Nye oppskrifter

Oksesalat

Oksesalat


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


--majones:

to eggeplommer (en rå, en kokt)

400 gr olje

salt

sitronsaft

den kokte eggeplommen føres gjennom en fin sil og blandes med den rå

tilsett en spiseskje olje og bland godt, og legg deretter i en tynn tråd resten av oljen, sitronsaft, og bland alltid

majones tykner og hjelper deg med å pynte godt som salatene mine :)))))



-Vask poteter og gulrøtter godt og kok dem i skallet

når de avkjøles litt, rengjør de

la avkjøle

agurkene kuttes i lange strimler, deretter brede for å danne små terninger

avløp

kjøttet blir kokt hver for seg, det får avkjøles og deretter blir det finhakket (til kyllingbryst..det er litt tunge terninger :))))

hakk poteter og kalde gulrøtter i små terninger

bland poteter, agurker, kjøtt, gulrøtter og til slutt erter med salt, pepper og 1-2 ss sennep

bland forsiktig og tilsett majones (300-400 gram)

smaken av salt, pepper, sennep passer også og så fordeles det i boller. tallerkener..og pynter det pent, slik jeg pyntet det =)))))


Hva inneholder biff salat

Først av alt, for denne oppskriften trenger vi biff, nærmere bestemt rasol, (biff betyr biff på fransk). Det er mange oppskrifter på nettet der storfekjøtt er erstattet med kylling eller kalkun, men i dette tilfellet kan vi ikke lenger kalle dette preparatet, biffsalat.

Grønnsakene fra den rumenske biffsalaten er: poteter, gulrøtter, selleri, erter. Jeg legger også til grønne bønner, det gir en fantastisk smak. Etter tilberedning, skjær du grønnsakene i små terninger og bland med agurker og pickles (også kuttet i små terninger) og majones.

Salatoppskriften med storfekjøtt, grønnsaker og majones er en rett som hovedsakelig lages i ferien. Er herlig! Jeg inviterer deg til å prøve det.


Oksesalat

1. Kok opp kjøttet, og skum det flere ganger. Når det slutter å skumme, tilsett poteter, gulrøtter, selleri, pastinakk, løk og persillerot, alt nyrenset og skåret i to.
2. Etter at grønnsakene og kjøttet har kokt (gaffelen kommer lett inn i begge), sil saften og la ingrediensene avkjøle.
3. Når de er kalde nok, skjærer du alle grønnsakene i terninger (ikke løk), pakker opp kjøttet og skjærer det på samme måte.
4. Skjær agurkene i terninger og la dem renne av. Når vannet har drenert fra dem, legg dem over resten av ingrediensene og bland.
5. Tilbered majonesen fra de 3 eggeplommene, tilsett en klype salt og sennep i begynnelsen. Bland og tilsett olje gradvis.
6. Når majonesen har økt i volum og har ønsket konsistens, tilsett sitronsaft og smak til med salt.
7. Tilsett majones (hele eller bare deler) til salaten og bland til du får en homogen sammensetning. Smak til med salt og fordel på en tallerken, og pynt deretter med resten av majonesen (hvis du beholdt den), kokt eggehvite, sylteagurk og oliven.

Ved å tilberede biffsalat kan du enkelt lage en suppe ved hjelp av saften der grønnsakene kokes. Prøv suppeoppskriften med dumplings, komplementær til biffsalat.


Oksesalatoppskrift med kalvekjøtt

ingredienser
400 g kalvekjøtt
12 passende poteter
3 gulrøtter
en blekemiddel (persillerot)
litt selleri
300 g kokte erter
pickles og donuts i eddik etter smak
salt
pepper
timian
en spiseskje sennep
majones etter smak

Fremstillingsmetode

Grønnsakene blir renset, vasket og kokt sammen med kjøttet. Ha potetene i hele kokepannen fordi de koker raskere, og skjær gulrot, blekemiddel og selleri i biter. Kjøttet vaskes, tappes for vann og kuttes i små biter. Hell vann opp til midten av gryten, og tilsett mer under kokingen.


Den beste oppskriften på okse salat

Selv om navnet indikerer en fransk kulinarisk innflytelse (biff betyr biff), er biffsalat faktisk av russisk opprinnelse. Den ble opprinnelig kalt en russisk salat eller Olivier, etter kokken som oppfant den: belgieren Lucien Olivier, som jobbet på en restaurant i Moskva. Han brukte flere spesielle ingredienser, for eksempel hummer eller kreps, men oppskriften ble tilpasset til å inneholde billigere ingredienser, tilgjengelig for alle.

For tiden er det en av de mest populære rumenske tradisjonelle rettene. Den serveres ved mange spesielle anledninger, for eksempel jul, nyttårsaften eller påske, men du kan tilberede den når du har lyst.

I den originale oppskriften brukes selvfølgelig biff, men mange erstatter det med kylling- eller kalkunbryst. Det er også vegetariske alternativer (uten kjøtt) eller veganer / faste (ingen kjøtt, og majones er grønnsaker).

Slik lager du biffsalat

ingredienser

  • 700 gr biffbuljong
  • 1 kg poteter
  • 500 gr gulrøtter
  • en halv persillerot
  • en halv sellerirot
  • 300 gr pickles, avhengig av preferanser (agurker, donuts, etc.)
  • 250 gr majones
  • 1 ss sennep
  • sitronsaft etter smak
  • salt
  • pepper

Fremstillingsmetode

Skjær biffbuljongen i noen passende biter og kok opp i saltet vann. Når det begynner å koke, la det stå i 2 minutter, og bytt deretter vannet.

Av og til blir det rengjort for skum. Når skummet ikke lenger dannes, tilsett gulrøtter, persillerot og sellerirot ved siden av kjøttet.

La det småkoke i ca 3 timer eller til kjøttet er godt stekt. Gulrøtter og persille og sellerirøtter fjernes tidligere, for ikke å smuldre.

Imens skrell du potetene, skjær dem i passende terninger og kok opp. La stå på bålet til de kan stikkes hull med en gaffel. Vær forsiktig så du ikke går i stykker!

La kjøttet, potetene, gulrøtter og persille og sellerirøttene avkjøle, og hakk deretter i små terninger. Hakk pickles også.

Hell kjøttdeig og grønnsaker i en stor bolle og bland ingrediensene lett.

Til sausen, bland majonesen med sennep og tilsett sitronsaft, salt og pepper etter smak.

Hell deretter majonesausen over de hakkede ingrediensene og bland forsiktig, gjerne direkte med hendene eller et kjøkkenredskap.

Oksesalat kjøles ned minst 3 timer før inntak.

For dekorasjon, bruk fantasien og vær kreativ! Du kan bruke persilleblader, kokte gulrøtter, erter, oliven, kokt egg eller pickles. Det er plassert i form av et juletre, vårblomster, en snømann, som etterligner tradisjonelle rumenske mønstre eller en mosaikk.

Hvordan lage vegetariske og veganske salater

Disse salatene kalles a la russe, navnet "biff" er ikke passende hvis vi ikke bruker biff. Velg favorittingrediensene dine, for eksempel erter, mais, egg (for ovo-vegetarisk versjon) etc. Til den veganske / faste versjonen brukes en grønnsak majones.


Oksesalat

1. Kok opp kjøttet, og skum det flere ganger. Når det slutter å skumme, tilsett poteter, gulrøtter, selleri, pastinakk, løk og persillerot, alt nyrenset og skåret i to.
2. Etter at grønnsakene og kjøttet har kokt (gaffelen kommer lett inn i begge), sil saften og la ingrediensene avkjøle.
3. Når de er kalde nok, skjærer du alle grønnsakene i terninger (ikke løk), pakker opp kjøttet og skjærer det på samme måte.
4. Skjær agurkene i terninger og la dem renne av. Når vannet har drenert fra dem, legg dem over resten av ingrediensene og bland.
5. Tilbered majonesen fra de 3 eggeplommene, tilsett en klype salt og sennep i begynnelsen. Bland og tilsett olje gradvis.
6. Når majonesen har økt i volum og har ønsket konsistens, tilsett sitronsaft og smak til med salt.
7. Tilsett majones (hele eller bare deler) til salaten og bland til du får en homogen sammensetning. Smak til med salt og fordel på en tallerken, og pynt deretter med resten av majonesen (hvis du beholdt den), kokt eggehvite, sylteagurk og oliven.

Ved å tilberede biffsalat kan du enkelt lage en suppe ved hjelp av saften der grønnsakene kokes. Prøv suppeoppskriften med dumplings, komplementær til biffsalat.


Hvor kan silhuettproblemer komme fra?

Alt er perfekt her, vi dekker alle ernæringsbehovene i den kalde årstiden. Hvor kan silhuettproblemer komme fra? fra majones. Telle 150 kcal for hver skje. Det er hver husmor som bestemmer at det skal være en salat, og mitt råd er å ikke suge ingrediensene, ikke gjøre det om til en majonesaus.

Les også: Fasting biff salat. Oppskriften som vil erobre deg

Porsjonen er fortsatt et viktig element, jeg prøvde å foreslå noen variasjoner, og du kan også se forskjellen i utseende / konsistens avhengig av mengden majones - jo mindre, jo bedre. Bottom line: Oksesalat er sannsynligvis & ldquogreutate & rdquo -biten på feriemenyen. Forbruk med måte / ansvarlig! & Rdquo; sier ernæringsfysiolog Mihaela Bilic, på Instagram.

Les også: Boeuf salat. Hvordan forberede den som en bok. Pluss geniale dekorasjonsideer

Hvorfor er det en forskjell i rapporteringen av mennesker som dør av COVID-19

19. mai 2021 22:07
Minister S & # 259n & # 259t & # 259 & # 539ii, Ioana Mih & # 259il & # 259, uttalte, & icircn urm & # 259.

Kvinne & icircns & # 259rcinat & # 259, & icircn alvorlig tilstand & # 259 etter & icircnjunghiat & # 259 flere ganger av konkubin

19. mai 2021 22:05
Case & # 537ocant & icircn jude & # 539ul Vaslui: a woman & icircns & # 259rcinat & # 259 was.

En mor og tre barn, et skritt unna å bli tråkket av en trikk på fotgjengerfeltet (VIDEO)

19. mai 2021 21:39
Sjokkerende bilder dukket opp på sosiale medier onsdag. En trikk er på.

Hvor mange mennesker blir vaksinert hver dag i Romania? Presidenten i Romania ønsker at 7 millioner mennesker skal vaksineres 1. august 2021

19. mai 2021 21:03
Siden begynnelsen på den nasjonale vaksinasjonskampanjen (27. desember 2020).

Hva vil den nye COVID -rapporten inneholde, som du kan dra på sommerferie med?

19. mai 2021 20:54
På Europarådsnivå er det en stadig mer anvendt diskusjon om den nye & quotpa & # 351 -appen.

Politiet ble truffet av en gruppe personer i Craiova, etter å ha mottatt et beruset tilbud.

19. mai 2021 20:12
Flere politifolk fra Craiova ble angrepet av en gruppe personer.


Hvem fant på biff salat?

Lucien Olivier regnes som oppfinneren av biffsalaten, en velkjent kokk av tiden. I andre halvdel av 1800 -tallet ble han invitert til å lage mat russiske aristokrater og åpnet en restaurant i sentrum av Moskva, Hérmitage.

Oksesalat var kjent som "majoneslek". Den inneholdt vilt, vaktler, krabber og kaviar, og som pynt ble den dekorert med eggeskiver, majones, poteter kokte og syltede agurker i eddik. Oppskriften var forskjellig fra sesong til sesong, og derfor ble andre ingredienser tilsatt, for eksempel trøfler, røkt andebryst eller aspic.


Historien om en tallerken oppfunnet med 100% ironi: biffsalat

Til tross for det fransktalende navnet, er biffsalat ikke en fransk oppskrift. Denne retten er en russisk oppskrift. Han erobret verden og blir kalt på samme måte. Italienerne kaller det russisk salat. I Russland kalles den nå Olivier Salad eller, enklere sagt, vintersalat. Under Sovjet ble det kalt Stolichny Salad (n.r. i oversettelse & # 8211 Capitol Salad).

Oksesalat er en mettende matbit, full av kolesterol, som lett kan ta stedet for en hovedrett. Imidlertid serveres det som en forrett. Mer nylig anbefaler ernæringseksperter at gravide og barn ikke spiser det, nettopp fordi det er veldig "tungt". Aperitiffen dukket opp i rumensk mat på slutten av 1800 -tallet, tilpasset etter den berømte retten oppfunnet av kokken Lucien Olivier på Hermitage Restaurant i Moskva.

En historie med fransk-russisk ironi og stolthet

I 1860 åpnet Lucien Olivier, en berømt fransk kokk, restauranten Hermitage i sentrum av Moskva. Han fikk raskt rykte og ble ofte invitert til de rikes hjem for å delta på bankett- og bankettbord.

Hans "spesialitet", "Hunted in mayonnaise" ble satt stor pris på. Denne retten ble laget av agerhønsbryst, gelatinbiter (fra kryddersuppe der spillet var kokt), dampede røde rekerhaler, olje majones fra Provence. Hele blandingen ble montert rundt en pyramide med kokte poteter og pyntet med sorte trøfler, eggeskiver og pickles. Men det må huskes, ifølge den franske kokken, potetene skal ikke spises, de hadde bare estetiske årsaker til presentasjonen av maten.

Det sies at på en bankett blandet en russisk oligark ingrediensene, og dagen etter, fornærmet og skandalisert av den gastronomiske "skrekken" han hadde vært vitne til, kokk Olivier, bestemte seg for å ta hevn. Han begynte å servere snacken med alle ingrediensene blandet, klamret seg over haugen, i majonesaus. Jeg mener, akkurat som vi gjør nå.

Men ironien hans, altfor fin for klientenes mangel på utdannelse, hadde ingen effekt. Tvert imot, blandingen ble populær og ble en salat som ble oppkalt etter den berømte franske kokken. Senere, i mellomkrigstiden, oppfant en muskovittisk kokk som sies å ha vært Lucien Oliviers lærling, Stolichny -salaten, inspirert av sin mesters berømte oppskrift, hvor han erstattet de dyre og utilgjengelige ingrediensene med mer hendige.

Dermed tok kyllingkjøtt plassen for agerhøner, og skiver med kokte gulrøtter tok stedet for røde reker. Kokken tenkte pragmatisk: etter mye vodka, ved bordet, var det ingen som kunne se forskjell på reker og gulrøtter. Dessuten la han pølser i salaten i stedet for kylling eller biff og masse poteter. I tillegg la han til hermetiske erter.

OPPSKRIFT. Oksesalat

Ingrediens: 800 g biffbuljong, kylling eller kalkun, 1 løk, 2 poteter, 3 gulrøtter, 2 persillerøtter, 1 selleri, 800 g erter (hermetisert), 5 pickles og / eller smultringer i eddik, 400 ml majones, 1 lg sennep, 1 lg hakkede dillblader (valgfritt), salt, pepper.

Forberedelse: Kjøttet kokes sammen med hele løken, på svak varme. Når den er tilberedt, tilsett hele grønnsakene (renset og vasket). Etter at de alle har kokt (bortsett fra løk, som ikke brukes), fjern det fra vannet og la det avkjøle, og skjær det deretter i små terninger (omtrent på størrelse med en ert). Pickles er også kuttet. Alt blandes med erter. Salt og pepper etter smak og ha i ¾ majones og sennep (valgfri dill).

Ordne biffsalaten på en tallerken, pynt med resten av majonesen og pynt med gulrotstrimler og skiver med sylteagurk, persilleblader. Oppbevares i kjøleskapet og serveres kaldt.


Den ultimate forretten! Oksesalatskål

Publisert: Søndag, 10. mai 2020, 12:11

Ren rumensk forrett, selv om den har et fransk navn, er boufsalat definitivt en favoritt. Fra vårt kjøkken, absolutt, i de fleste områder av landet, inntar biffsalat en æresplass på bordet. Selv om det virker som en enkel oppskrift, ligger hemmeligheten bak den endelige smaken i måten husmor proporsjonerer grønnsakene. Og smaken av majones balansert i salt, sitron og sennep har det siste tilsetningen av smak i det siste preparatet.

Oksesalat kan spises og lagres generelt ganske lenge. Dette er fordi majones anbefales å konsumeres innen maksimalt 48 timer etter tilberedning. Det er imidlertid en mulighet for at biffsalat kan oppbevares i kjøleskapet litt lenger og implisitt konsumeres: tilberedes i form av en terrin. Denne typen forrett har en gelatinsammensetning, som koagulerer ingrediensene, slik at du til slutt får et deilig biff & # 8221solidâ & # 8221.

Hvordan forbereder du det?

Oppskriften er så enkel som mulig, hvis du allerede mestrer hemmelighetene til biffsalat. Du trenger: 4 poteter, 4 gulrøtter, 2 pastinakkrøtter. Også syltede agurker (etter smak), syltede smultringer (etter smak) 100 g erter. Skjær alle ingrediensene i små terninger, omtrent like store. Lag majones separat fra 2 kokte eggeplommer og en ukokt. Ikke glem å tilsette sitron og en teskje sennep. Den eneste hemmeligheten bak terrinen er at du må legge en spiseskje med fet rømme til majonesen for kremhet. Bløtlegg innholdet i en pose gelatin separat i kaldt vann. Etter 10 minutter, varm det til det blir flytende og tilsett det over grønnsakene. Hell i majonesen og bland. Smak til med salt og pepper etter smak. Alt du trenger å gjøre er å helle alt i en kakeform og la det stå i kjøleskapet i minst 3 timer.


Oksesalat

1. Kok opp kjøttet, og skum det flere ganger. Når det slutter å skumme, tilsett poteter, gulrøtter, selleri, pastinakk, løk og persillerot, alt nyrenset og skåret i to.
2. Etter at grønnsakene og kjøttet har kokt (gaffelen kommer lett inn i begge), sil saften og la ingrediensene avkjøle.
3. Når de er kalde nok, skjærer du alle grønnsakene i terninger (ikke løk), pakker opp kjøttet og skjærer det på samme måte.
4. Skjær agurkene i terninger og la dem renne av. Når vannet har tappet fra dem, legg dem over resten av ingrediensene og bland.
5. Tilbered majonesen fra de 3 eggeplommene, tilsett en klype salt og sennep i begynnelsen. Bland og tilsett olje gradvis.
6. Når majonesen har økt i volum og har ønsket konsistens, tilsett sitronsaft og smak til med salt.
7. Tilsett majones (hele eller bare deler) til salaten og bland til du får en homogen sammensetning. Smak til med salt og fordel på en tallerken, og pynt deretter med resten av majonesen (hvis du beholdt den), kokt eggehvite, sylteagurk og oliven.

Ved å tilberede biffsalat kan du enkelt lage en suppe ved hjelp av saften der grønnsakene kokes. Prøv suppeoppskriften med dumplings, komplementær til biffsalat.


Video: Laksesalat med Thomas Rode - laks med peberrod. MAD (Desember 2022).