Nye oppskrifter

Florentinsk fisk

Florentinsk fisk


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La fisken tine i kjøleskapet over natten. Dagen etter får han klare seg selv.

Bland brødsmulene med salt, pepper og muskatpulver. Før fiskefiletene gjennom brødsmulene og legg dem i et fat dekket med bakepapir smurt med olivenolje. Dryss fisken med litt olivenolje og sett i ovnen (forvarmet til 200 grader C) i 30 minutter. Halvveis snur du filetene på den andre siden også.

I mellomtiden forbereder vi spinaten. Skrell hvitløken og finhakk den. Varm opp 2 ss olivenolje i en wok og sauter hvitløken i noen sekunder, og tilsett deretter vasket og drenert spinat. Hvis du bruker frossen spinat, legg den frossen i woken, men vær forsiktig så du ikke salter oljen. Tilsett 100 ml tørr hvitvin og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og hold det varmt til servering.

Server fiskefiletene på et lag med spinat og dryss alt med fersk sitronsaft.

God appetitt!


& # 8216Cioaca va claca! & # 8217

Historien om den mystiske forsvinningen av Brasov -advokaten Elodia Ghinescu ser ut til å være langt fra over. Etterforskerne søker etter liket til den 38 år gamle kvinnen, som antas å ha blitt drept, og hovedmistenkte, politibetjent Cristian Cioaca, vises på TV. Offiseren ble studert av rettspsykologen Tudorel Butoi, en spesialist med gamle stater innen feltet.

I forsøket på å kontrollere seg selv har Cioaca -politimannen ofte impulsive kommentarer eller til og med merkelige utbrudd, slik det skjer når han ler nervøst. I tillegg unngår han blikket til personen han snakker med, har lange perioder med å forberede svarene, stemmen skalv eller biter i leppene og han gnir alltid i hendene. For å tolke hans oppførsel, ansiktsuttrykk og gester, er det åpenbart for meg at Cioaca har en duplisitt holdning, ifølge rettspsykolog Tudorel Butoi. Etter 30 års karriere fortalte eksperten oss at denne saken kunne løses i fravær av liket: Hvis den genetiske profilen på uniformen vil være identisk med politimannen, og på uniformen vil det være blodflekker DNA -en til kvinnen søkte, så vil det direkte beviset bli gjort mellom gjerningsmannen og offeret.

Dermed vil arrestasjonsmålet ikke kunne nektes av noen domstol på jorden & # 8217. Butoi -spesialisten mener at hvis han er skyldig, vil Cioaca -politimannen til slutt gi etter: & # 8216Jeg er overbevist om at hvis han blir arrestert, vil Cioaca knekke! & # 8217.

Høringene vil fortsette i dag. Blant dem som vil svare på spørsmål fra etterforskere igjen, er Patriks barnepike, det ett år gamle og ti måneder gamle barnet til Elodia Ghinescu og Cioaca. Barnepiken er den som daglig møtte de to og som kom inn i leiligheten deres både på dagen for advokatens forsvinning, 29. august og neste morgen.

Deretter fant hun bare Cioaca og sønnen hans hjemme og ble satt av politiet for å pakke barnet hennes.

Deretter satte Cioaca seg i bilen sammen med Patrik, og de dro til Arges, hjem til politimannens foreldre.
I de påfølgende dagene vil Cristian Cioaca bli hørt.

Jeg fortalte ham å skrive det han har på hjertet på et stykke papir som vi deretter satte fyr på.

Advokaten Florentin Sorescu, forsvarer for Cristian Cioaca, fortalte oss i går at han og hans klient fra begynnelsen hadde en avtale: & # 8216Jeg spurte ham om han har noe å si, noe som bare jeg burde vite, en hemmelighet, og jeg ba ham skrive det han tenker på på et stykke papir og deretter tenne det. Advokaten hevder at dette aldri skjedde.

Politimannens forsvarer brukte de siste dagene på å lese Elodias korrespondanse med et SPP -medlem, den som hun tilbrakte ferien med i Dubai, kort tid før hun forsvant. Sorescu sier at den siste meldingen som Elodia sendte til mannen er en merkelig melding der kvinnen ser ut til å leve en eksistensiell krise. Elodias depresjon var også relatert til "noe ille" som skjedde mens hun var i Dubai, men også til det faktum at mannen hennes nettopp hadde kunngjort at han ønsket å skilles. & # 8216

En pressemelding fra OTV om resultatene fra TNS-AGB angående publikum, viser at stasjonen mandag kveld hadde en dobbel vurdering, sammenlignet med Antena 1. I tidsintervallet 0,00-1,00 var gjennomsnittlig publikum for OTV 2,4, i mens Antena 1 registrerte bare 1,4. Dette under forholdene der det samme emnet ble debattert på begge stasjonene: forsvinningen av advokaten Elodia Ghinescu.


1. Grillet kulmule, på listen over oppskrifter med enkel og deilig fisk

Kummel er en veldig velsmakende, næringsrik fisk og brukes i både vestlig og latinamerikansk mat. Du kan kutte den i fileter eller biter, steke den, dampe den, inkludere den i stuinger og mer.

Men vi råder deg til å velge grillet kulmule, slik at du kan dra nytte av alle vitaminer, omega-3 fettsyrer, sporstoffer og selvfølgelig proteinene i sammensetningen.

Ingredienser

  • 2 fileter (500 g) kulmule
  • 4 fedd hvitløk (50 g)
  • 2 kvister (20 g) fersk persille
  • 1 ss (25 g) malt svart pepper
  • ½ kopp (40 ml) ekstra jomfru olivenolje

Bruksanvisning

  • Denne oppskriften er veldig enkel. Forbered først dressingen. Du trenger ekstra jomfru olivenolje. Tilsett knust hvitløk og finhakket persille. La det sitte i en time.
  • Det er på tide å forberede kulmuren. Skyll filetene og dryss pepper på begge sider.
  • Skru varmen til middels og ha en dråpe olivenolje i kjelen.
  • Hell dressingen over filetene og stek dem på grillen til de er stekt på begge sider.

Lagre disse 5 fiskeoppskriftene. De er deilige, sunne og fulle av vitaminer.

Lagre disse 5 oppskriftene for når du skal spise fisk - De er deilige, sunne, fulle av vitaminer - Hvis du liker fisk, har du det riktig ... Vi tilbyr deg 5 deilige oppskrifter i en artikkel!

De 5 beste bakte fiskoppskrifter:
1. potetmat med fisk.
Hvis du velger denne oppskriften, får du også en sprø osteskorpe ... og fisken og potetene i fløte, sammen med krydderne, får en veldig delikat smak, som er verdt å nyte ...

Ingrediens:
5-6 poteter
500 g fisk
2 tomater
1 stor løk
presset ost
grønt
rømme

Hvordan er det forberedt?
Skjær potetene i tynne skiver, løk i ringer eller halvdeler av ringene - som du ønsker. Tomater kan også kuttes i ringer eller halvdeler av ringer, og fiskes i små biter ... Osten blir ikke revet som vanlig, men skåret i tynne skiver, som for en sandwich. Finhakk greenene. I kremen legger vi til salt, pepper, til og med noen krydder (valgfritt) til fisken.

Legg først lag med poteter i formen, deretter løken, deretter fisken. Salt den lett, tilsett greener og smør godt med fløte (eller hell hvis fløten er veldig flytende ... avhenger av kremen). Smør også tomatene med fløte. Det siste laget vil være laget av ost - vi fordelte osteskivene slik at de dekker nesten hele overflaten.

Resten av kremen helles rundt kantene. Stekes i 25-30 minutter, ved en temperatur på 200 - 220 grader Celsius.

2.Bake kode med ost og tomater.

Ingrediens:
2 små torskfileter eller annen hvit fisk
salt, svart pepper etter smak
2-3 tomater (eller 10 stk cherrytomater)
5 ss rømme 20-25%
2 ss sennep
100 gram hard ost
greener, andre krydder

Hvordan er det forberedt?
Hvis fileten er fersk, veldig god! Hvis den er frossen, tiner den i kjøleskapet i omtrent en dag og tørker den med en serviett.
Skjær fisken i store biter. Legg den deretter i en ildfast form (keramikken blir veldig god her), dryss på salt og svart pepper. Hvis du har porsjonsformer, del fiskestykkene med en gang i former og du kan servere dem til og med tomater - hvis du har store tomater, kutt dem i sirkler hvis du har cherrytomater, del dem i to. Legg tomatene over fisken. Du kan krydre det igjen, men det gjorde jeg ikke

Kombiner kremen med sennep. Riv osten på siden med de store hullene og bland med fløte og sennep. Hvis blandingen er for tett, kan du tilsette 1-2 ss fløte.

Fordel all denne massen over tomatkoden. Sett formen i den forvarmede ovnen på 180 grader og stek i 25 minutter (pluss-minus 5 minutter), til osten er helt smeltet og du får en smakfull skorpe ...

Jeg er ferdig! Denne retten kan serveres uten pynt ... vel, kanskje med litt hjemmelaget brød ...

3. Fiskefileter med ost.

Ingrediens:
500 gram fiskefileter (tilapia, abbor, etc.)
50 gram ost
2 ss rømme
en fjerdedel av en sitron
salt pepper

Hvordan er det forberedt?
Jeg brukte tilapia fiskefileter ... av dette hadde jeg i kjøleskapet ... Fisken kom veldig saftig og delikat ut, med en lett sitronsmak og et deilig lag med ost ... en godhet! Riv på siden med små hull et stykke sitron ( du trenger omtrent en teskje sitronskall). Riv osten gjennom et rivjern på siden med store hull.

Salt og pepper den allerede tint fisken på begge sider, og legg den deretter i form. Tilsett revet sitron og dryss over litt sitronsaft ... Tapet med krem. Dryss med revet ost. Sett deretter i den forvarmede ovnen på 180 grader Celsius og stek i 20-25 minutter.

4. Ørret med hvitløkssaus, bakt på en stekeplate.

Ingrediens:
6 poteter
4 ørret
250 ml fløte
2 fedd hvitløk
mel (valgfritt)
1 gulrot
1 løk
smør (valgfritt)
solsikkeolje (valgfritt)
Krydder

Hvordan er det forberedt?
Smelt smøret i en panne, og stiv den hakkede hvitløken i noen minutter for å få en perfekt smak ... Tilsett en spiseskje mel og stek lett, tilsett deretter kremen under kraftig omrøring ... Når sausen tykner, tilsett kokt og krydder: salt, laurbærblader, pepperblanding og hva du ellers vil ... Kok opp sausen, slå den av og dekk til med lokk. Riv gulrot og sauté sammen med hakket løk i en panne ... Skjær potetene i middels -tykke skiver. Form dem, tilsett salt, pepper og solsikkeolje ... Legg fisken oppå potetene - tilsett litt salt om ønskelig ... Legg gulroten med løken over fisken. Deretter hvitløkssausen. Stek fisken i 40-45 minutter i ovnen på 180 grader Celsius.

5. Bakt fisk i egg og majones.
Ingrediens:
over
egg
grønn løk
majones
presset ost


Matvarer med & # 8222 erstatninger & # 8221 vil bli trukket tilbake fra markedet

På grunn av fattigdom, uvitenhet eller rett og slett av sløvhet, kjøper og spiser rumenere nesten alt, og derfor er de blant de sykeste i Europa.
Markeder, lagre, messer og butikker vil bli kontrollert av inspektører fra Landbruksdepartementet i en nasjonal kontroll for å oppdage matvarer som kan sette forbrukernes helse i fare. Matvarer som er fremskaffet eller produsert i henhold til nye oppskrifter, nye teknologier eller som inneholder råvarer, tilsetningsstoffer eller nye teknologiske hjelpestoffer, trenger godkjenning fra helsedepartementet, ellers trekkes de umiddelbart.
Bortsett fra at maten ikke har lov til å være galant med tegn på endring eller angrep av parasitter, er det forbudt å selge produkter med fremmed lukt og smak av produktets natur, så vel som de som inneholder uforeskrevne tilsetningsstoffer eller høyere tillatte grenser. Det anses som en forfalskning å legge til noe naturlig eller syntetisk stoff til produktene og å endre sammensetningen uten å endre spesifikasjonene på etiketten. Fra og med i år er det faktisk obligatorisk å merke på rumensk, selv om produsenten er fra utlandet.
Det er uegnet til konsummelk med urenheter og slimete sedimenter, med en annen farge enn den spesifikke, med fremmed lukt og smak, samt melk fra syke eller mistenkte dyr, eller fra dyr som har blitt administrert medisiner.. Pulverisert melk må ikke ha fremmed smak eller lukt, med fremmedlegemer, inhomogene, med brente partikler. Pisket melk, yoghurt, kefir, rømme må ha hvit-gul farge, karakteristisk lukt og smak, og yoghurten må ikke ha gassbobler.
Smøret må ha hvit-gul farge, ha en bestemt smak og lukt og komme fra pasteurisert krem.
Tilsetning av andre fettstoffer enn melkefett er ikke tillatt i oster.
Frosset kjøtt skal ikke ha en klissete overflate, med muggflekker, tegn på angrep, matt utseende og rosa farge, ubehagelig lukt eller grå beinmarg.
Kjøttdeig er ikke lov til å være klissete eller ha en fremmed lukt. I sammensetningen av kjøttpreparater er det forbudt å tilsette hermetisk kjøtt eller syntetiske fargestoffer. I år blir fjærfe hakket offisielt forbudt.
Fersk fisk er forbudt å selge hvis den har misfargede skalaer og hvis den lett kommer av, hvis den har en kropp dekket av vondt luktende slim, grå eller brune gjeller, eller kjøttet kommer lett av beinene. Saltede egg må ha hele, elastiske korn, uten blodpropp. Barnyard kaviar er forbudt.
Eggene må ha et skall uten sprekker, og når de går i stykker må eggehviten ha en tett konsistens, gjennomsiktig og eggeplommen avgrenset av eggehviten.
Tomatbuljong og pasta må ikke inneholde fargestoffer eller fortykningsmidler. Bokser i hermetisk lukkede beholdere må ikke være bulende, ikke ha sprekker eller rustflekker.
Krydderne som stivelse, mel, kli, sagflis, oljekaker, blyoksider, blyoksider, fargestoffer eller smakstilsetninger har blitt ansett som smidde.
Mateddik eller eddikessens bør bare produseres fra gjæring eddiksyre. Maksimalt 0,1% av døde insekter er tillatt i riskorn.
Brød og bakervarer kan ikke markedsføres hvis de er laget av ubelastet mel, om de er umodne, muggne, sure, gjærede, bitre, påvirket av parasittsykdommer eller hevet, hvis de har en smuldrende eller fuktig kjerne eller med en brent overflate.
Våt sukker, med fremmed smak eller lukt, med urenheter, er forbudt til konsum. De regnes som forfalskninger: honning med vann, med glyserin, med sukker, med sukrose, med glukose, med dextrin, med melasse, med stivelse, med smaker, med fargestoffer, med syntetiske søtningsmidler, med konserveringsmidler. Halva, sjokolade, nougat, halvita, gjæret dritt, muggent, harsk, infisert er ikke tillatt til konsum, da iskrem med inhomogent utseende, granulert, ujevnt farget, tint.
Det er også presise regler for drikke. Vinen er bare bra hvis den er oppnådd ved alkoholisk gjæring av druer (ikke andre frukter), og ølet må ikke være grumsete, med suspensjoner og sedimenter eller med en sur gjæringslukt.
Etiketten på rumensk er obligatorisk:
Uansett opprinnelsesland må ethvert produkt fra galanteriet ha en etikett på rumensk, obligatorisk. Dette bør inneholde:
& # 8211 produksjonsselskap (navn, adresse)
& # 8211 eksporterer / importerer selskap
& # 8211 innhold
Forbud mot forbruk (f.eks. Kontraindisert hos spedbarn, diabetikere, hjertepasienter ved visse sykdommer)
& # 8211 utløpsdato
& # 8211 produksjonsdato
& # 8211 mengde.


Blomster skikker og overtro. Hvorfor spise fisk og hva du må gjøre på blomstersøndag for å være heldig

Festen for Herrens inntog i Jerusalem ble lagt over den for den romerske blomstergudinnen Flora, derav det populære navnet den mottok. Således, på den kristne høytiden for Frelserens inntog i Jerusalem, dukket det opp utallige skikker og tradisjoner, både i landlige omgivelser og i urbane omgivelser, hvorav de fleste er hedenske.

For eksempel er det vanlig at Florii blir "forbannet", slik at jentene gjennom forskjellige prosedyrer fant ut om de ville gifte seg det året eller ikke. Også av Florii plasseres martisoaren som ble båret på denne dagen på grenene av et blomstrende tre eller på en nype, og medgiften blir tatt ut av huset for lufting.

Før ferien legger ugifte jenter fra Banat og Transylvania vanligvis et speil og en ren skjorte under det podede håret. Etter soloppgang brukes disse objektene i sjarm for lykke og kjærlighet og helse.

Også ved midnatt blir basilikum kokt i vann, og om morgenen vasker jentene hodet med denne stuingen for å vokse sitt vakre og skinnende hår. Det som var igjen ble helt på roten av et hår, i håp om at guttene skulle passe på dem, som et blomstrende tre.

Det sies også at de som tør å vaske hodet på blomsterdagen uten hellig og helliggjort vann risikerer å bleke.

Hos alle kristne folk kan man finne forskjellige skikker, noen til og med lik vår, de fleste med palme eller pil i forgrunnen. Disse tradisjonene har ingenting til felles med den kristne ånden ved høytiden for Frelserens inntog i Jerusalem.

Kristne feirer Frelserens inntog i Jerusalem ved å delta i den hellige messen, dekorere med ikoner av hellig pilgrein ikoner, dører og vinduer i husstandene og holde fasten fastende. Disse innviede grenene oppbevares hele året og brukes med tro på helbredelse av forskjellige sykdommer. Folk er også vant til å grave disse grenene i nysåede lag, mate dem til dyr eller legge dem på graver. De grønne grenene symboliserer kyskhet, men også vegetasjonens gjenfødelse, samtidig som de minner oss om grenene som Jesus ble hilst på ved inngangen til Jerusalem på denne dagen.

Og før blomstene bringer kvinner fra noen deler av landet tilbud for å minnes de døde og dele faste paier. Samtidig ble det holdt en kompleks seremoniell seremoni kalt Lazariţa, etter modellen for julesanger, der bare jentene deltok. En av jentene, kalt & quotLazăriţa & quot, hadde på seg brudekjole og julesang sammen med de andre foran vinduene i husene der de ble mottatt. Lazarus gikk sakte, frem og tilbake, i sirkelen dannet av carolers som på en enkel sang forteller dramaet til Lazarus eller "Lazarus": Lazarus avreise hjemmefra med sauene, klatret i treet for å gi dyrene et blad , døden faller fra treet, søker etter og finner søstrenes livløse kropp, tar med seg hjem, riter badet i søt melk, kler de døde med valnøttblader og kaster den døde manns bad under nøttene.

Tidligere ble den innviede pilgrenen også brukt til terapeutiske formål. Folk svelget seler fra pilegrenen for å beskytte seg mot forskjellige sykdommer, og de gamle kvinnene vil omgjøre seg med selje, slik at sjalene deres ikke lenger skal skade.

Det var også vanlig at foreldre slo barna sine med en pje når de kom fra kirken for å vokse opp friske og kloke.

Fra blomstene tenner araberne lys, dekorert med blomster, som de plasserer blant palmeblader, og grekerne vever kors fra stilker. Blant de slaviske folkene er det vanlig at de som står dem nær, donerer pilegrener på denne dagen.

De Florii spiser fisk, dette er den andre utgivelsen fra fasten, etter kunngjøringsdagen. Den ortodokse kirke godkjenner fisk, fordi det sies at Jesus denne dagen ba om å få spise fisk. Det sies av folket at fisken som spises på denne dagen har helbredende evner, og den som spiser den vil bli helbredet for enhver sykdom.

På blomsterdagen bringer folk pilgrener til kirken, som blir innviet og deretter plassert på ikoner, frukttrær for å hjelpe dem med å bære frukt, eller døren til huset som skal beskyttes hele året. I følge troen hjelper grenene med å kurere sykdommer, til husholdningens overflod og beholdes hele året, til neste blomsterfest.

Omtrent 1,5 millioner rumenere feirer navnedagen. Av de feirede er nesten 900 000 kvinner, viser statistikk. De mest populære navnene for kvinner er Viorica, Florentina, Florica. Det er også rom og acircnce med sjeldnere navn, for eksempel Garofiţa, Micşunica, Panseluţa eller Crizantema.

Hos menn feires de som heter Florin, Viorel, Florian, de hyppigst feirede, så vel som de døpte Trandafir, Bujor, Mărgărit eller Crin.

Tradisjonen sier at som tiden for blomstene vil være, så vil den første påskedagen.


La oss huske hvordan våre besteforeldre og oldeforeldre feiret blomstersøndag, en av årets store ortodokse høytider!

Blomstersøndagen er dagen etter Lasarus 'oppstandelse og nedstammer fra himmelen med en guddommelig utstråling som gir seier over døden den neste søndagen, den for Kristi oppstandelse. Vi gleder oss alle til denne høytiden, slik St. Johannes Chrysostomus gjorde i begynnelsen av den kristne kirke, og hilser den med olivengrener, myrtblad og blomstrende syrinekvister som synger herlighetssalmer, sier hun. Kera Calița, elskerinnen fra Locanta Jariștea.

Blomstersøndag er en av årets 12 kongelige høytider, og derfor, i henhold til den gamle ordinansen, gikk den rumenske trofaste til kirken for tjeneste, kledd i rene, hvite klær, som den sjelens renhet de ønsker, gleden over øyeblikkene for åndelig oppstigning utveksles i anledning en vakker fest med familien rundt et beskjedent bord, over som ser et ikon som pilen grener rundt med spenner, innviet om morgenen i kirken.

Etter å ha dyppet fingrene i bollen med rosenvannstang og satt silkeservietten brodert med gulltråd på fanget, beordret boyaren at biv-vel-medelnicer dumisale skulle bringes til bordet først, på en sølvspiss. Grundig polert, et brød kalt "hveteblomst", hvorav alle i huset må smake et stykke for å forsegle båndene til god sjel og for å møtes igjen på de andre høytidene i året. På palmesøndag er det lettere å faste, fordi fisk og olje er godkjent. Grillet makrell ble vanligvis verdsatt av de med en hjelpende hånd, det samme var karpekaviarsalaten, lang gned med olivenolje dryppet i en tynn tråd, og "kaviar" av bønner pyntet med skiver støvet hasj. Samtidig kan fiskestykkene som er brakt til bordet tilberedes med rød og hvitløk auberginesaus, og hvis de brente keramiske platene som inneholder gjedden, sovende fjær eller hengekøye settes i ovnen, må du sette en kvist salvie eller timian på toppen., ifølge boyaren. Leurda eller den tidlige skogen hvitløk vil på sin side lukte rettene, men som om det ikke er grønt smør eller krydder, noen røkt flak av stikkende sopp eller, for de som er viet til dyre krydder fra kolonialbutikker, stjernehimmel og litt gurkemeie eller gurkemeie, ville ikke gjøre noen skade.

Sopp og pilaf bør heller ikke mangle, enten det er soppstuing med plommesaus eller ris med rosiner, som på Brâncovean -tiden. Faste sarmaler, fylt med kapers eller gresskarmasse og ristede hasselnøtter, kan bringes, avhengig av spisestuen, pakket inn i små lindeblader eller pepperrot (burdock) eller tvert imot i brede ark av den første steviaen som er høstet om våren.

Med en ordentlig utstrømming av hjertens overfylte, kan de ærlige forbipasserendes ydmyke tanker holdes i rytmen til lydene fra siterne eller lutens strenger.

Søtsakene vil ikke mangle fra bordet heller, men det må utvises stor forsiktighet for å respektere kanonene som en hvilken som helst cuhnie vil følge nå. For faste paier, som på blomstersøndag også deles ut for almisse, er det hensiktsmessig å bruke mandelmelk.

På blomsterfesten, i begynnelsen og på slutten av måltidet, er det godt å se noen øyeblikk på det brennende lyset, og det vil flimre uavbrutt i fornektelsens dager, fordi hver kristen må forberede seg i den kommende uken på Herrens oppstandelse, som hans sjel. å kunne gå fra syndens mørke til lyset av rettferdig tro.

Karpe i vinsaus

1 stykke karpe - ca. 1 kg

salt og malt pepper etter smak

1 ts pepperkorn

Fremstillingsmetode: Rens fisken, dryss med salt og pepper. La krydre i omtrent tre kvarter. Skjær løken i tynne skiver og stek i olje til den er gylden. Tilsett hvitløk, laurbærblad, pepparkorn, vin, skrelle og skiver tomater og paprika i skiver også, deretter sitronskivene men med det raspede gule skallet. Denne sausen legges i en spesiell lang grillpanne og fisken legges på toppen av den. Hvis vi ikke har et spesielt brett, legger vi veldig rene trepinner i pannen og som fisken legges på etter at den er smurt med olje og sausen helles. Sett den i ovnen på svak varme, og av og til blir fisken gjennomvåt overalt med juice fra sausen. La det brune i en time. Server varm eller kald, med bakte poteter eller ris med grønnsaker.

Fiskepai med potetmos

Ingredienser og tilberedning: Grønnsaker kan være en sommerblanding, selv om paien kan tilberedes når som helst på året. "I en dypere panne, legg de skivede purre, deretter grønnsakene (skiver tomater, strimler kapia eller doughnut paprika, gulrotpinner og pastinakk, etc.), litt fløte, salt og pepper, så stek alt og til slutt tilsett de vaskede, marinerte fiskestykkene. Klem deretter en halv sitron over dem, dryss litt hakket grønn dill og tilbered potetmosen sammen. Deretter monterer du grønnsakssammensetningen med fisk på en Benkeplater puré, og stek deretter alt sammen i en halv time. For gudstjenesten lages korsets tegn, deretter blir det porsjonert og drysset med mer saftig tomatsaft ”, lærer oss en bestemor - skarp og med mye respekt for de hellige - fra Frăsinetul Mostiștei.

Karpe fylt med nøtter

"Vask fisken, hakk den, fyll den med følgende fyll: stek i olje, ris og løk og kok deretter halvparten av den med vann, salt, pepper, litt persille. Tilsett 50 knuste valnøtter og røde rosiner. Bland alt godt, fyll fisken og sett den i ovnen med olje. ” (C. Bacalbașa - Diktatur Gastronomi, 1935)

Pepperrot i pepperrotblader

Ingredienser (for 4 personer):

Fremstillingsmetode: Skrell squashen og pakk den inn i pepperrotblader. Legg det på grillen og la det stå til bladet begynner å brenne, og snu deretter på den andre siden.

Skrell potetene, skjær dem i terninger, kok dem med salt. Når de er kokt, legg dem på tallerkener, tilsett ca 5 gram smør og litt finhakket grønn persille. Legg fisken på grillen ved siden av potetene. Skrell squashen og press hvitløken.

Strapazansuppe

"Ta noen mindre snegler, som veier 7-800 gram hver (også kalt strapazani), rengjør dem pent for vekter og innmat, men la hodene stå, og stek dem deretter på ovnen med hopp på dem nok. Brun fisken på hver side, og rengjør den lett hvis den får litt mørkhet. Den skjæres deretter i tykke biter på tre eller fire fingre, hver for seg og hodene, deretter kastes den for å koke stille, i en kjele plassert på pirostrii, glørne blir ikke varmet opp med tre, men med maispinner. Tilsett hele gressløk og gressløk, rengjort bare fra det første arket, lett presset hvitløksfedd med trehåndtaket på kniven, noen flere knuste gulrøtter, et halvt kilo ikke veldig store hvite nelliker, tre eller fire tomater. Skrelt, finhakket og gikk gjennom en sil for å skille frøene og to varme røde paprika, renset for frø og finhakket. Salt legger omtrent et barns knyttneve. Etter at kokingen har kokt i to eller tre, tilsett mer vann for å nå omtrent en håndflate, la det koke i noen minutter til, fjern deretter fra varmen og tilsett finhakket greener - persille, dill og lerk. Noen ganger legger jeg et glass eller to hvitvin i suppen, også på slutten, slik at den kan eddikes lett. ”- en oppskrift som en veteran fra fiske på innsjøene i Mostesti vitner om.

Gresskarruller

Ingrediens:

kjeks
Fremstillingsmetode: Fiskefiletene piskes lett, som for schnitzler. Den er plassert på aluminiumsfolie. Se sărează și se piperează. Se umplu cu cașcaval, ciuperci bine mărunțite, pătrunjel tocat, alune. Se rulează în folie și se pun 10 minute la fiert, în apă clocotită.
Se scot și se lasă la răcit. Se dau prin făină, apoi prin ou bătut și pesmet și se prăjesc. Se aranjează pe foi mari de salată, eventual stropite cu un sos alb.

Șalău cu șampanie, cepe mici și ciuperci

3-4 fileuri frumoase de șalău

400 gr ciuperci prospete tocate, păstrând 10 pălării de ciupercă frumoase

1 linguriţă de zeamă de lămâie proaspăt stoarsă

2 ceşti de smântână groasă

sare şi piper verde proaspăt măcinat

bucheţele de pătrunjel şi mărar verde

Mai întâi, cuptorul este încălzit strașnic, apoi se lasă focul mai moale, înainte cu trei minute de a da peștele la cuptor.

Fileurile de șalău sunt aranjate într-o tavă unsă cu unt. Se adaugă cepele şi ciupercile tocate. Se toarnă şampania peste toate. Peștele se lasă la cuptor o jumătate de ceas, întorcându-l de câteva ori de pe o parte pe alta și verificându-se să nu se ardă.
Între timp, pălăriile de ciupercă păstrate separat se trag în puţină apă cu zeamă de lămâie. Apoi, se lasă la scurs bine.

După ce peștele e gata, se scot fileurile, iar lichidul din tavă este strecurat. Zeama curată este dată într-un clocot, obţinându-se, apoi, o reducţie cam de o jumătate de ceaşcă, căreia i se adaugă smântâna şi puţin unt, amestecând şi obţinând o altă reducţie, asezonată cu sare şi piper. Reducţia finală se toarnă peste fileurile de peşte, având grijă să fie garnisit platoul cu bucheţele de verdeaţă.

Biban la cuptor

1 kg peşte curăţat, bine spălat şi scurs

Mod de preparare: Peștele îl așezi într-o tavă de copt şi îl asezonezi cu sucul de lămâie, usturoiul tăiat mărunt, sare, piper, oregano și ulei. Îl lași la cuptor timp de 25 de minute.

Chiftele de știucă cu raci

„Iei 500 grame carne de ştiucă, 1 kilogram unt proaspăt, 1 kilogram panadă, 3 albuşuri de ouă. Pune în piuliţă şi pisează peştele şi ouăle, apoi panada, puţin câte puţin, şi albuşurile.

După ce le-ai pisat bine, trece prin sită şi, punând piureul pe gheaţă, adaugă şi smântână dublă foarte proaspătă, sare, piper şi puţină nucşoară rasă. Apoi, scoţi câte o lingură şi arunci în apa în clocot.

Panada de care am vorbit se face astfel: 250 grame făină, 1 litru de lapte, 1 ou, sare şi piper se amestecă, se fierb, apoi se freacă cu lingura de lemn până ce se usucă. Panada se răstoarnă pe o marmură presărată cu făină spre a se răci înainte de a fi întrebuinţată.

Din altă parte, racii se prepară astfel. Pui racii vii cu tubul digestiv scos pe un pat de morcovi, ceapă, ţelină etc., torni un pahar de coniac şi-i dai foc. Umpli cu vin alb, adaugi tomate proaspete fără pieliţă şi seminţe, şi laşi să fiarbă 10 minute. Scoţi cojile de pe coada racilor, iar restul le pisezi în piuliţă şi le treci apoi prin sită. Pui piureul iarăşi în sosul în care au fiert racii.

Treci totul iarăşi prin sită, fă să scadă pe foc, adaugă unt proaspăt şi smântână dublă. Pune sare şi mult piper măcinat.

Pui într-o tavă chiftelele de peşte şi cele făcute din raci, pui împrejur cozile racilor şi ciuperci săltate în unt. Torni sosul peste toate şi gratinezi la cuptor foarte cald.” (C. Bacalbașa – Dictatura Gastronomică, 1935)

Pană de somn

„Lăsăm o pană de somn frumoasă să se desăreze două ore în apă rece, pe care o schimbăm din când în când. Apoi, o punem cu apă rece la foc. Să fiarbă încet până va fi moale. Scursă de apă, așezată pe farfurie, o acoperim cu usturoi zdrobit, pe care-l așternem cu cuțitul, apăsând ușor, să nu cadă jos. Apoi, punem peste ea untdelemn și oțet. O lăsăm așa câteva ore, să se pătrundă, înainte de a o servi.” (Simona Racoviță - Meniuri pentru întreg anul, 1935)

Salată de icre de crap

Ingrediente și mod de preparare: „Preafericirea Sa Antim Ivireanu, a lăsat cu legătură de nesmintire veşnică, la ctitoria Sa Mânăstirea Antim, ca, de patru ori pe an egumenul aşezământului să se ducă cu plocon în deal, la preasfânta Mitropolie. Şi ploconul era o oca de cafea şi o oca de zahăr, iar pentru cinstirea înaltelor feţe ale bisericii neamului, se ferchezuiau icre de crap pe platouri întinse şi argintate.

Pentru zece feţe bisericeşti se pregătesc la prima geană de lumină: 300 gr icre de crap, 500 ml untdelemn din cel mai bun, zeama de la trei lămâi de mărime nici mari, nici mici şi, după datina mânăstirească, cu o lingură de lemn bine şmirgheluită, încep să se frece icrele cu uleiul care se toarnă cu răbdare monahală, picătură cu picătură. Taina este aceeaşi de sute de ani, icrele se dichisesc cu lingura de lemn într-un singur sens, spre dreapta cu răsuflare molcomită. Dacă din întâmplare icrele se întăresc, se adaugă puţină apă minerală rece şi la sfârşit, salata fiind gata sulemenită, se stropeşte cu zeama celor trei lămâi mijlocii, se potriveşte de gust spilcuite în forma poftită. ”, ne arată Kera Calița, preacinstita păstrătoare a tradițiilor noastre


Alexandroupoli – centrul unui mic univers de vacanțe

Dorul de Grecia ardea și pentru a-l stinge am plecat la Alexandroupoli. Nu am mai fost pe acolo de 2 ani și, cu toate că îmi promisesem să nu mai merg în partea de nord a Greciei mai devreme de 20 iunie, invitația la turul de informare organizat de EOT, Oficiul Natonal de Turism al Greciei și Prefectura Regiunii Macedonia de Est și Tracia, m-a făcut să risc. Riscul era să fie vreme neînsorită. Am pățit asta de câteva ori.

Ne-am îmbarcat în autocar și am pornit la drum. Cu cât ne apropiam de Grecia, cu atât eram, parcă, mai nerăbdători să ajungem pe tărâmul Legendelor Olimpului.

Grecia este una dintre destinațiile mele favorite și aici am avut vacanțe și peripeții care mi-au lăsat amintiri de neuitat.

Alexandroupoli – Intrarea în Grecia

Și am ajuns. Am intrat în Grecia pe la Ormenio și prima oprire a fost la Orestiada. Micuțul oraș este una dintre noile așezări întemeiate de grecii nevoiți să părăsească locurile lor din Turcia în 1923, după Tratatul de la Lausane. Autoritățile ospitaliere și puse pe fapte mari. În oraș sunt 4 hoteluri care oferă în total 261 de camere și este bine să fie luat în seama ca punct de tranzit. Am admirat floarea cu celule fotovoltaice care produce energia electrică necesară funcționării fâtânilor arteziene din centrul urbei.

Ne-am plimbat puțin prin centru și am pornit spre Alexandroupoli unde urma să avem prima înoptare.

Alexandroupoli – Marea Egee văzută de pe terasa Ramada Thrakia Palace

Ramada Thrakia Palace este un hotel primitor care este într-un program de renovare fără a fi închis și lucrările se fac cu responsabilitate maximă. Gazdele ne-au așteptat cu o cină bună și apoi a urmat prima baie în limpedea și albastra Egee. Hotelul este în vestul orașului, într-o zonă liniștită, chiar pe malul mării și are o plajă destul de îngustă, cu nisip și intrare suficient de lentă în mare. Are un centru SPA generos dar căruia i-am preferat marea, săli de conferințe, piscine și cam tot ce poți dori de la un hotel ca acesta.

A doua zi, după un somn bun, am pornit să vizităm orașul. ”Cei mai harnici” alexandroupolitani ocupaseră deja tavernele și discutau de-ale lor, fără telefoane sau alte device-uri de care noi părem că suntem legați ombilical. Acești cei mai harnici cetățeni snt toți de vârsta a treia, pensionari care își permit să pălăvrăgească la tavernă, la o cafea sau la un alt adevărat cult al civilizației elene, ”ouzo me meze”, adică un păhărel de ouzo și diverse gustări din bucătăria mediteraneană.

Alexandroupoli – o tavernă pescărească aproape de prânz

Orașul este relativ nou și a pornit de la un sat de pescari întemeiat, conform lui Herodot, de coloniștii din Samothraki. Dealungul istoriei sale orașul a fost sub mai multe autorități dar cea mai mare influență în dezvoltarea sa nu a avut-o nici ieșirea la Marea Egee, nici că s-a aflat pe drumul roman ce lega Roma de Constantinopol, numit astăzi Egnatia Odos, ci a avut-o contruirea căii ferate Thessaloniki – Constantinopol, în 1871. După aceasta multe țări au decis să-și deshidă aici, la Dedeagats (cum se numea atunci) consulate sau chiar ambasade. În 1897 Orient Express a oprit în gara orașului și asta nu era puțin lucru nici atunci cum nu e nici acum. Numele actual îl are din 14 mai 1920 și a fost pus în cinstea regelui Alexandru I al Greciei care a trecut prin oraș în fruntea trupelor pe care le conducea la Adrianopol. Atunci Alexandroupoli a fost eliberat de sub dominația bulgară.

Alexandroupoli – Grecotel Astir-Egnatia

Delta râului Evros este la o aruncătură de băț de Alexandroupoli. O deltă mică dar care este o foarte importantă stație în migrația păsărilor și pe care nu trebuia să o ratăm. Perioada aceasta nu e cea mai bună pentru vizită și am văzut doar pescăruși, cormorani și doi pelicani despre care administratorii sperau să fie o familie care să cuibărească aici.

Situația se schimbă toamna când, în drumul lor spre zonele de iernat și primăvara când se întorc în zonele de cuibărit, păsările fac popas în această deltă pentru a-și reface forțele și energia înainte și după ce au traversat Mediterana.

Din noiembrie până spre sfârșitul lui martie păsările flamingo fac din delta Evrosului o mare roz iar doritorii de privit și fotografiat păsări iau cu asalt regiunea și cu greu poți găsi un loc de cazare în zonă. Peste drum de Administrația deltei se pot vedea ruinele vechilor terme romane de la Traianoupoli despre care autoritățile spuneau că sunt foarte aproape să obțină finațare pentru renovare.

Alexandroupoli – Ruinele termelor Romane de la Traianoupoli

Alexandroupoli oferă cazări de toate felurile, de la studiouri până la elegante hoteluri de 5 stele ditre care Grecotel iese în evidență în special cu camerele cu piscină privată, cu servicii de calitate prestate de personal profesionist, cu bucătăria fină și nu numai. Un alt hotel cotat la 5 stele este Alexander Beach Hotel care are și un cazino La Alexandroupoli găsiți taverne care te îmbie cu aromele și gusturile Egeei și Traciei. Plajele întinse de la Delta Evrosului la Delta Nestosului îți sunt la îndemâna atât a celor cu cartierul general în Alexandroupoli cât și a celor care au ales cazări în salba de mici sate din această zonă.

Aflat la puțin peste o jumătate de oră de Alexandroupoli, Maronia reprezintă o bună alegere pentru o vacanță de relaxare, iar Hotelul Roxani oferă pe lângă liniștea întreruptă doar de trilurile păsărilor, o priveliște extraordinară către mare, de la 300 m altitudine și este la doar 4 km de plajele ei. Chiar lângo plajă vă așteaptă Hotelul Ismaros care are pe lângă oferte cu plan de masă și studiouri cu bucătărioare dotate, pentru cei ce preferă să-și testeze talentele de chefi.

Dar cel mai bine este să cereți recomandările unei agenții de turism și Edelweiss Travel este una dintre cele căreia daca îi veți cere sprijinul nu veți regret.

Deci, Alexandroupoli și împrejurimile sale sunt o destinație de vacanță ce trebuie luată în calcul, mai ales că este la doar 525 de km de București.

Alexandroupoli – Delta Evrosului

Orestiada – Floarea solară 1

Orestiada – Floarea solară 2

Alexandroupoli – Catedrala Sf. Nicolae

Alexandroupoli – magazin de pește

Alexandroupoli – plaja Ramada ziua

Alexandroupoli – plaja Ramada noaptea

Maronia – Vedere spre Egee

Alexandroupli – Grecotel Astir-Egnatia – camere cu piscină privată


Ziua onomastică de Florii. Ce nume sunt sărbătorite

Totodată, mii de români și românce care poartă nume de flori, sau derivatele acestora, își sărbătoresc ziua onomastică. Puțin știu că oamenii care poartă nume de flori sunt sărbătoriți încă de pe vremea romanilor. Sărbătoarea era închinată Zeiţei Flora. Ulterior, aceasta a fost sărbătorită înainte de Paște, fiind asociată cu intrarea Domnului în Ierusalim.


120 g pește file
1 cartof de mărime medie copt (în prealabil)
1 lingură mazăre congelată
1 legătură mică de pătrunjel
25 g brânză cheddar
1 ou
ulei de măsline
sare și piper
Timp de preparare: 1 oră

Pasul 1: Vei pune sare și piper pe fileul de pește și îl vei de la cuptor pentru 10-12 minute
Pasul 2: Vei curăța cartoful copt și îi vei scoate miezul
Pasul 3: Vei scoate toate oasele de la pește și îi vei îndepărta pielița
Pasul 4: Vei spăla și vei toca pătrunjelul
Pasul 5: Vei zbrobi peștele, îl vei combina cu cartoful, cu pătrunjelul, cu mazărea, oul, brânza, sarea și piperul
Pasul 6: Vei face din amestec niște mingiuțe de golf și apoi le vei modela ca pe un fel de crochete. Le vei da la frigider pentru aproximativ 30 de minute
Pasul 7: Vei încinge cuptorul la 200 de grade
Pasul 8:Fish nuggets vor fi puse la cuptor pentru aproximativ 15 minute, până când se vor rumeni bine, dar fără să se ardă