Nye oppskrifter

Svinekjøtt escalope med sopp

Svinekjøtt escalope med sopp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gabitza er også skyld i dagens mat. Jeg hadde ikke spist på lenge, og det fikk meg til å ville. Så jeg må jobbe ...

  • 8 skiver svinekotelett
  • 10 større sopp
  • 100 ml hvitvin
  • 200 ml vann
  • 1 ss buljong
  • 2 ss rømme
  • 5 fedd hvitløk
  • mel
  • salt pepper
  • 1 laurbærblad
  • 1 stykke smør
  • olje

Porsjoner: 4

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Svinekalke med sopp:

Slå kjøttskivene med skivehammeren, på begge sider. Smak deretter til med salt og pepper.

Varm opp oljen i en stor stekepanne eller panne. Før kjøttbitene gjennom melet og stek dem deretter i olje på begge sider. Når kjøttet er stekt, tar du det ut på et fat og holder det varmt.


Smelt smøret over den gjenværende oljen og tilsett deretter hvitløken, skåret i tynne skiver. La det stå litt og tilsett deretter de rensede soppene og skjær tykkere skiver.

Varm soppen i noen minutter, slå deretter av med vin og la dem koke i noen minutter.

Tilsett kjøttet og deretter laurbærbladet og vannet (nok til å dekke kjøttet). Dekk til med lokk og la det småkoke til sausen synker. Tilsett kjøttkraft og rømme og bland godt. La det koke i ytterligere 2-3 minutter, tilsett deretter salt og pepper og slå av varmen.

Server varm med din favorittpynt. Jeg valgte en enkel rispynt.


Fremstillingsmetode

Kjøttskivene piskes med en hammer for schnitzler på begge sider og føres gjennom mel på hver side.

Skallet hvitløk, bare presset litt, brun lett i en panne med olivenolje ca. 3 minutter, fjern fra pannen og tilsett kjøttbitene, som er lett brunet på hver side ved middels varme.

Stek lett, til den er gyllen på begge sider, ta den deretter ut i en bolle og hold den varm, til alle kjøttbitene er stekt.

I den gjenværende oljen, tilsett soppen som er tappet fra væsken i boksen, og la dem steke i ca. 5 minutter.

Etter at de har myknet, tilsett stekt kjøtt, vin, laurbærblad og vann for å dekke kjøttet, og kok i ca. 10 minutter, til væsken fordamper.

Mot slutten, tilsett sm & acircnt & acircna, la det koke i noen minutter til og slå av varmen.

Server varm med en garnityr du ønsker: ris, naturlige poteter, potetmos, pasta eller til og med polenta.


Fremstillingsmetode

Kjøttskivene piskes med en hammer for schnitzler på begge sider og føres gjennom mel på hver side.

Skallet hvitløk, bare presset litt, brun lett i en panne med olivenolje ca. 3 minutter, fjern fra pannen og tilsett kjøttbitene, som er lett brunet på hver side ved middels varme.

Stek lett, til den er gyllen på begge sider, ta den deretter ut i en bolle og hold den varm, til alle kjøttbitene er stekt.

I den gjenværende oljen, tilsett soppen som er tappet fra væsken i boksen, og la dem steke i ca. 5 minutter.

Etter at de har myknet, tilsett stekt kjøtt, vin, laurbærblad og vann for å dekke kjøttet, og kok i ca. 10 minutter, til væsken fordamper.

Mot slutten, tilsett sm & acircnt & acircna, la det koke i noen minutter til og slå av varmen.

Server varm med en garnityr du ønsker: ris, naturlige poteter, potetmos, pasta eller til og med polenta.


Svinekjøtt escalope

Jeg gjør halvparten klar med en deilig svinekjøtt -escalope -oppskrift!

Ingredienser til 8 porsjoner:

  • 1 kg svinemuskel / fruktkjøtt
  • 400 g ferske sopp
  • 250 g skiver oliven
  • 300 g røkt mørrefilet
  • 1 l tomatjuice (eller tomater i buljong)
  • salt
  • malt svart pepper
  • timian
  • basilikum
  • 2-3 laurbærblader
  • 1 ss sukker
  • 100 ml rødvin.

Fremstillingsmetode:

Skjær svinemuskelen / beinet i skiver, smak til med salt, pepper og timian. Varm opp oljen, tilsett kjøttet i melet og stek.

De ferske soppene vaskes, kokes i ca 5-8 minutter i en bolle med vann som allerede har kokt, og deretter kuttet i biter. (Det ville være å foretrekke å ikke skrelle soppen, siden de på markedet allerede er rengjort.)

I en annen panne, varm olivenoljen og varm soppen litt. Tilsett deretter de røkede blåskjellene og de skivede olivenene.

Etter at de alle er brune, hell tomatjuice over dem, tilsett kjøttet og la det koke. Tilsett deretter 500 ml vann, kok opp og smak til med salt, pepper, timian og basilikum. Legg nå også laurbærbladene og en stor skje (bord) med sukker.

Etter koking, la det koke i ca 15-20 minutter, tilsett deretter vinen og la det stå på ilden i ytterligere 10 minutter.

Den kan serveres som sådan med brød / polenta, eller med pynt av naturlige poteter, potetmos eller pasta (spaghetti eller makaroni), avhengig av alles preferanser. Vi valgte escalope -kombinasjonen med spaghetti, og vi likte den veldig godt!

PS: Og ikke glem: Den viktigste ingrediensen til en hvilken som helst rett er å sette SJEL!


Pisk kjøttet litt, smak til med salt, pepper, tilsett det deretter lett i melet, stek i smør (jeg bruker smør + olje) og la det brune.

Fjern de stekte bitene på begge sider på et stekebrett.


Hakk løken, kutt soppen også og la det småkoke i smøret og saften som er til overs fra kjøttet (jeg måtte ha et nytt stykke smør, det som kjøttet ble stekt i hadde brent litt, jeg risikerte at alt kom ut bitter).

Når saften etter soppene fordamper, tilsett litt hvitvin, la den også fordampe.

Skjær tomatene og legg dem med saften over soppen, la dem stå på ilden i noen minutter og match deretter sausen med salt og pepper.

Hell sausen over kjøttbitene som er plassert i pannen og sett alt i ovnen i 10 minutter.


Svinesteg med sopp og kremet fløtesaus & # 8211 svin Stroganoff

Svinesteg med sopp og kremet fløtesaus & # 8211 svin Stroganoff. Svinekjøttrett med fløte og sopp. Stroganoffs oppskrift med svinekjøtt og fløte. Soppoppskrifter. Oppskrifter med svinekjøtt.

Denne svinegryta med sopp er virkelig god! Den kremete fløtesausen er fantastisk! Denne maten er enkel og rask å lage. Svinekjøtt kuttes i tynne strimler som blir brune og koker raskt.

Tyskere og østerrikere lager ofte denne retten som heter "Geschnetzeltes" med kremet fløtesaus. Den kan tilberedes av både svinekjøtt og storfekjøtt (storfekjøtt, kalvekjøtt), kylling eller kalkun. Det ser ut som en idé med en kotelett, men kjøttet er ikke skåret i skiver, men i tynne strimler. Slik gjorde jeg det et svinekjøtt, en kalv eller en kylling escalope.

Jeg vil si at denne svinekjøttgryten med sopp bringer mer med den berømte "Boeuf Stroganoff" (som er laget med biff) & # 8211 se her den autentiske oppskriften.

Så vi snakker om en "Stroganoff -gris" og ikke en "Stroganoff -biff". Det vil si å ikke falle i synd biff salat som noen gjør med kyllinger og kaller det det samme & # 8230

I dette tilfellet brukte jeg et ganske mørt stykke: svinekjøtt (funnet på Selgros). Jeg råder deg ikke til å bruke koteletten (som er for tørr). Til slutt ville en svakere nakke eller rygg være OK. Sopp skal være fersk (hvit eller brun sopp), og hvis du har en håndfull villsopp ville det være flott! Kremen jeg brukte er søt og fet, til pisket krem ​​(med minst 30% fett). Den sure (gjærede) koagulerer ved tilberedning og sausen ser ut som et snitt.

For resten brukte jeg løk, hvitløk og litt paprika. Ikke noe spesielt, men resultatet er veldig velsmakende!

Fra mengdene under resulterer det ca. 6 gode porsjoner svinegryte med sopp og kremet fløtesaus & # 8211 Stroganoff svinekjøtt.


Escalop Zingara

Vi kuttet svinekjøttet i skiver på omtrent en tykkelse på en finger, jeg fikk skåret skiver fra nakken som jeg slo litt med hammeren til skivene. . . Jeg la skiven av nakken mellom to stykker matfolie (for ikke å hoppe over kjøttbitene).

I oppskriften sto det at disse skivene stekes litt i smør eller olivenolje, jeg valgte å lage dem på teflon uten en dråpe fett, det virket best for meg.

Etter steking av kjøttskivene, legg dem til side og ha to spiseskjeer olivenolje i en kjele. Bland melet med buljongen og litt vann i en bolle, hell deretter denne sausen over den varme oljen og la det koke (i oppskriftene måtte melet stekes i olje og deretter ble buljongen fortynnet i vann tilsatt).

Smak til med salt og pepper og tilsett kjøttskivene og finhakket hvitløksfedd, dekk til med lokk og la det koke.
Ha i en gryte en spiseskje olje og tilsett hakket skinke og sopp som jeg skyllet litt da, jeg klemte saften godt. Vi varmer dem i 5-7 minutter.

Sjekk om kjøttet har kokt og om det er kokt, tilsett sopp og skinke. La alle smakene blandes på ovnen i ytterligere 5 minutter.


Video: Steamed minced pork with radishSteam daging babi dengan lobak. (Desember 2022).