Nye oppskrifter

Tomat og urter tarte tatin oppskrift

Tomat og urter tarte tatin oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Paier og terter
  • Velsmakende paier og terter
  • Vegetabilske paier og terter
  • Tomatterte

Denne vakre salte terten ser og smaker fantastisk ut med karamelliserte cherrytomater og blandede friske urter.

1 person lagde dette

IngredienserServerer: 6

  • 2 ss olivenolje
  • 250 g cherrytomater
  • 2 ss balsamico
  • 3 ss rørsukker
  • 1 klype salt
  • 1 ss blandede friske urter (f.eks. Basilikum, persille, rosmarin og timian)
  • 1 ark mørdeig

MetodePrep: 15min ›Kok: 20min› Klar om: 35min

  1. Forvarm ovnen til 200 C / gass 6.
  2. I en middels ovnfast stekepanne, varm olivenolje over middels varme. Tilsett cherrytomater, balsamicoeddik og sukker. Kok, under minimum omrøring, i 4 minutter. Smak til med salt og hakkede friske urter. Legg deigen over de øvre skyvekantene på formen.
  3. Stek i ovnen til deigen er lett brunet. Fjern, la det stå i 4 minutter og snu på et fat. Skjær i skiver og server.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Velsmakende tomat Tarte Tatin

Til konditordeig kombinerer du mel, salt, olivenolje, 2 ss lunkent vann og egg i en bolle, og elter deretter til en glatt deig. Dekk til og avkjøl i kjøleskap i 1 time. Fjern og la den komme til romtemperatur.

Skyll, tørk og fjern stilkene fra tomatene. Bruk en tannpirker til å stikke huden på tomatene flere steder. Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og rist urter, tørk av bladene og finhakk. Forvarm ovnen til 220 ° C (ca. 425 ° F). Elt deigen igjen og legg mellom to stykker bakepapir, rull deretter tynt ut. Varm opp olivenoljen og fres hvitløk og urter lett. Olje terteformen godt, smak til med salt og pepper. Ordne tomatene i vekslende farger på bunnen av terteformen, og drypp deretter over mer olivenolje. Smak til med salt og pepper. Legg deigen på tomatene i terteformen og trykk godt innover i kantene for å forsegle. Pensle med olivenolje og stek i ca 25 minutter, til deigen er sprø. Fjern terte fra formen og legg på serveringsfatet. Pynt med timian og skjær i terninger. Server varm eller romtemperatur.


Tomat Tarte Tatin Oppskrift

2 middels gule løk, hakket
2 ss ekstra virgin olivenolje eller klarert smør

1 1/2 pund / 24 oz små tomater (her er det en blanding av arvestykke kirsebær og tidlige jenter)

knappe 1/2 ts finkornet havsalt
2 ts balsamico
litt mel
skall av en sitron

1 paiskare, denne rugskorpen er min favoritt
1 egg vispet med en spiseskje vann

Forvarm ovnen til 400F / 205C.

Mens ovnen varmes, bruker du en stor skillet over middels varme til å steke løken og et par klyper salt i oljen/klaret smør. Kok, rør regelmessig, til løken er dypt gylden og karamellisert, 10-15 minutter. Fjern fra varme.

Mens løken koker, skjærer du større tidlige jentetomater i to. Jeg lar vanligvis de små cherrytomatene være hele. Tilsett karamelliserte løk sammen med havsalt og balsamico. Overfør til en 10 eller 11-tommers støpejernspanne eller tilsvarende dyp paiform. Hvis du føler at tomatene dine er ganske saftige og kan slippe ut mye væske, kan du kaste blandingen med en spiseskje eller to mel på dette tidspunktet. Dryss blandingen med sitronskall.

Kjevle ut paideigen, og bruk den til å dekke tomatblandingen - stikk litt i sidene. Pensle skorpen med eggeskyllen, skjær noen dekorative slisser i skorpen og stek i den øvre tredjedelen av ovnen til skorpen er dypt gylden og tomatene bobler litt i sidene, 25 - 30 minutter.


Tomat og ampere karamellisert løkterte tatin

Varm smør og olje i en stekepanne til smøret har smeltet. Stek løken over middels varme i ca 10 minutter til den er vakkert gyllen, rør ofte. Rør inn sukkeret og stek i et par minutter til. Ha løk og juice i en bolle og sett til side. Forvarm ovnen til 200C/gass 6/vifte 180C.

Gni smøret inn i melet for å lage fine smuler. Rør inn parmesan, timian og en klype salt. Tilsett eggeplommen og 2 ss kaldt vann, og bland deretter til en deig. Pakk inn i film.

For tomatene, varm opp smøret og oljen i en 20 cm tart tatinform på koketoppen til den er ganske varm. Rør inn sukker og hvitløk, og legg deretter i plommontomatene med snittet ned med et par timiankvister, og la det frese i ikke mer enn 1 minutt. Strø i hele cherrytomatene og ha i litt mer timian. Ta av varmen og fordel løken på toppen. Smak til med salt og pepper.

Kjevle ut deigen til den er litt større enn toppen av formen. Legg den over løkene og legg eventuelt overflødig ned langs sidene.

Stekes på et stekebrett i 25 minutter til de er gylne. Avkjøl i 5 minutter, snu en tallerken over toppen og vend terten på den. Dryss med ekstra timian og svart pepper.


Forvarm ovnen til 200 ° C/vifte 180 ° C/gassmerke 6.

Varm smør og olivenolje i en stor gryte, tilsett tomatene og kok over middels varme i en halv time.

Krydre, tilsett timian og haugen i et grunt paiform.

Kjevle ut butterdeigen på en lett melet arbeidsflate. Skjær deigen i to. Legg det første konditoriet over tomatene og dryss med Cheddar -osten, dekk deretter med det andre laget med deig.

Stek i 30 minutter til den er gyllenbrun og vend terten forsiktig på en tallerken og fjern den fra fatet.


Tomat Tarte Tatin

En originaloppskrift av Not Quite Nigella

  • 500 g tomater (jeg brukte noen Johnny's Love Bite -tomater)
  • 2 ts sukker
  • 1/2 rødløk, skrelt
  • 2 ss olivenolje pluss 1 ss ekstra for drizzling senere og for oljing av formen
  • 2 ss brødsmuler
  • 2 ark frosset butterdeig
  • 125 g kremost, myknet
  • 1 egg, slått
  • salt og pepper etter smak

Trinn 1 - Forvarm ovnen til 200 ° C og ta ut butterdeigen for å tine. Bekled en springformbunn med bakepapir og olje formene. Halver tomatene og legg dem i en bolle med sukker, 1 ts salt og olje og løk i skiver og tilsett dem i bollen også og rør forsiktig. Legg deretter tomatene med den nedskårne siden ned på bunnen av formen og legg løkbitene rundt dem for å fylle hullene. Du vil ha dem ganske tett pakket. Dryss over brødsmulene- prøv å ikke glemme dette som jeg pleier å gjøre fordi brødsmulene absorberer den ekstra saften fra tomaten.

To ark butterdeig fylt med kremost

Steg 2 - Pisk begge bladene med butterdeig med egget med egget og fyll midten med kremen. Lag en sirkel rundt størrelsen på springformen. Trykk kantene sammen og løft disse og legg dem på toppen av tomatene, stikk i sidene. Pensle bunnen av deigen med pisket egg og stek deretter i forvarmet ovn i 25 minutter.

Trinn 3 - Ha et stekebrett klart (jeg brukte en rund pizzapanne i metall) og når du er ferdig, snu tarten forsiktig slik at tomaten viser seg på toppen. Øk varmen til 210C/410F og stek i 8-10 minutter til tomater og løk begynner å karamellisere. Server med friske urter, salt og pepper. Drypp litt ekstra olje på toppen også.


Grønn tomat Tarte Tatin

Hvis du dyrker dine egne tomater, ser du sannsynligvis på dem og lurer på om de alle kommer til å modnes nå blir dagene kortere (og la ikke engang nevne den fryktede ødeleggelsen). Hvis du finner deg selv med mange grønne tomater på hendene, er dette en god oppskrift å ha praktisk.

Tomat tarte -tatiner er mer vanligvis laget med moden frukt, men jeg tror den skarpe smaken av grønne tomater egner seg godt til denne smakfulle oppskriften. Ansjosene er valgfrie, og å utelate dem vil gjøre dette vegetarianer, men jeg liker lommene med salt slag.

Jeg har sett den røde tomatversjonen laget på forskjellige måter med rødvineddik eller honning i stedet for balsamico og sukker, så for all del eksperimentere, men jeg liker virkelig Felicity Cloakes inkludering av smør i karamellen. Når det gjelder grønne tomater, beriker det det som kan være en ganske stram frukt.

Du trenger en stekepanne eller stekepanne med en diameter på ca 26 cm. Hvis du bruker kjøpt bakverk, tror jeg det er lettere å bruke en blokk i stedet for ferdigvalset, som allerede er så tynn at når du har strukket den slik at den passer til pannen ser den litt trøtt ut.

Grønn

Ca 750 g grønne tomater

Noen kvister oregano eller timian

50 g feta- eller geitost, smuldret i små biter

Halver tomatene, varm opp 2 ss olje i en stekepanne og stek dem med snitt ned på moderat varme i fem minutter eller så, til de har fått litt farge og har myknet litt. Du må kanskje gjøre dette i grupper. Når du er ferdig, fjern og sett til side.

Ta pannen du skal lage terten i og tilsett smør, sukker og balsamico. Kok på moderat varme under omrøring til sukkeret er oppløst, og la det boble ned til det er tykt og tynt.

Fjern fra varmen og tilsett tomatene, med snittet opp, i konsentriske sirkler, pakk dem så tett som mulig. Ha i ansjosfiléene, hvis du bruker, smak til med salt og pepper og strø over urtene. Sett til side for å avkjøle.

Varm opp ovnen til 200C/400F/Gas Mark 6. Kjevle ut deigen ganske tynt og skjær ut en skive som er ca 1 cm større enn diameteren på pannen.

Sett den i kjøleskapet til ovnen er varm. Legg den deretter over tomatene, stikk overskuddet inn i sidene. Pensle den resterende oljen over deigen og skjær noen ventiler for å slippe ut dampen.

Stek i 30-40 minutter (se gjennom vinduet etter 25 minutter, deretter med fem minutters mellomrom fordi ovner varierer så mye) til de er puffede og gylne. Fjern fra ovnen, kjør en kniv rundt kanten og la den stå til side i 10 minutter.

Tøm overflødig væske i en liten kanne. Legg en stor tallerken over toppen av terten, snu den raskt, og hvis noen av tomatene har løsnet, legg dem på plass igjen. Avkjøl i ytterligere 10 minutter, da det er bedre varmt enn varmt.

Hell over hvilken som helst juice, strø over osten og noen flere urter og server i skiver. Det er godt med en knasende salat.


Velsmakende tomatterter

Tomatterter er et godt eksempel på en oppskrift som bare fungerer godt når du bruker de riktige ingrediensene. Oppskriftene i seg selv er utrolig enkle og enkle å lage - men det er en delikat balanse mellom søte og smakfulle smaker som krever nøye oppmerksomhet på detaljer.

Hvis du aldri har tenkt på å lage en tomatterte før, eller hvis du var bekymret for at det kan være for utfordrende å finne den perfekte smakbalansen, er du ikke redd-Cloud 9® Bite-Sized Fruity Tomatoes er her.

Disse nye snackingstomatene har en unik, fruktig sødme som gjør dem til en forfriskende snack mens du er på farten og en ideell gourmetingrediens som du kan legge til i favorittoppskriftene dine. Den fruktige sødmen gjør dem også til den perfekte basen for nesten hver Tomatterteoppskrift!

Som enhver god kokk vil dele: ingen to oppskrifter er like, og når du har en rett som er unik som tomatterter, er unike smaker navnet på spillet. Ta disse to oppskriftene fra Elizabeth Jordan-Flight og Heather Englund. Hver tallerken har Cloud 9 ® -tomater som skaper forskjellige effekter, og kombinerer naturlig sødme og fersk tomatsmak med salte ingredienser som fennikel og balsamico, geitost og chilipasta.

Elizabeth Jordan-Flight's Tomato Tatin Tatin fremhever den utrolige sødmen i denne unike tomatsorten ved å kombinere den med den smørete karamelsmaken av en mer tradisjonell tarte Tatin.

Denne oppskriften på Tarte Tatin er stekt med butterdeig og dateres til Frankrike fra 1800 -tallet. I en klassisk Tarte Tatin lar du fruktfyllet karamellisere i en smørpanne. I denne oppskriften er instruksjonene ikke annerledes: tomater er tross alt teknisk frukt!

Med Cloud 9 ® Bite-Sized Fruity Tomatoes nikker denne oppskriften til den deilige historien til dette klassiske franske bakverket, men tar det i en desidert lekkere retning takket være en kombinasjon av karamellisert løk, fennikel, balsamicoeddik og timian.

På bare noen få trinn kan du lage denne Tomat Tarte Tatin -oppskriften selv:

  • Start med å koke fennikel og løk i en skillet over middels varme i ti minutter før du tilsetter salt og sukker
  • Etter ytterligere fem minutter, tilsett et par spiseskjeer vann for å skrape de mørke karamelliserte løkbitene av pannen
  • Kombiner smør og balsamicoeddik i en ovnfast skillet over middels varme
  • Når smøret har smeltet, tilsett sukker og rør til det småkoker Fortsett å røre for å unngå at det brenner seg
  • Stek i ytterligere fem minutter med to timiankvister under en søt, aromatisk karamell
  • Fjern fra varme

Ordne tomatene slik at de dekker pannen helt og smak til med salt, pepper og timian før du fordeler fennikel- og løkblandingen over. Legg deretter et stykke butterdeig over fyllet og legg i kantene. Stek i 30 minutter til deigen er vakker gyllenbrun. Når du er klar til å servere, bare snu terten på serveringsfatet og topp med frisk timian.

Klikk her for instruksjoner om hvordan du lager Elizabeth Jordan-Flight’s Tomato Tarte Tatin.

Heather Englund har en helt annen terteoppskrift som fremhever hvor allsidig Cloud 9 ® Tomater er og hvordan de kan brukes til å eksperimentere på så mange måter!

Denne Tomat Chili Jam Tart utnytter også signaturen Cloud 9 ® sødme og bruker den til å skjære gjennom den stekte chilipastaen og løfte den lette, kremete smaken av geitost. Det er en nydelig rett å ta med i en stor brunsj eller å nyte på en varm sommer ettermiddag på terrassen.

Start med å lage skorpe:

  • Kombiner havremel, mandelmel, egg, smør og havsalt i en kjøkkenmaskin
  • Puls til glatt
  • Rull til en ball og trykk den deretter inn i en 9-tommers terteform
  • Stek skorpen i ca. 20 minutter til toppkanten er gyllen
  • Fjern den fra ovnen og legg geitosten i terten mens den avkjøles slik at osten kan myke

I mellomtiden varmes en skillet med olivenolje og sauter sjalottløk til den er myk. Tilsett Cloud 9® -tomater med kokossukker, hvit eddik og stekt chilimasse og la det småkoke i en fem minutter med en stavmikser til det er jevnt.

Til slutt smører du den mykede geitosten utover tertbunnen etterfulgt av tomatsyltetøyet. Dryss med smuldret geitost og kjøl deretter Tomat Chili Jam Tart i kjøleskapet i en time.

For instruksjoner om hvordan du lager Heather Englund’s Tomato Chili Jam, klikk her.

Uansett hvilken tomatterte du liker, vil den garantert tilfredsstille alle ønsker. Du vil bli overrasket over hvordan Cloud 9 ® Tomatoes danser mellom søtt og godt i disse to deilige rettene!

Vil du få nye oppskrifter levert rett i innboksen din? Registrer deg i dag for våre nyhetsbrev.


  • 500 g ferdig 1 butterdeig
  • 40 vinmodne cherrytomater
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • klype havsalt
  • nykvernet svart pepper
  • 2 ts honning
  • 2 ss brødsmuler, til støv
  • 1 frittgående egg, lett slått
  • liten haug fersk basilikum
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje

Forvarm ovnen til 200C/400F/gass 6.

Legg tomatene i en 20 cm lang stekepanne med vegetabilsk olje, salt og pepper og honning. Ordne sammen så tett som mulig og dryss med brødsmulene.

Kjevl ut en sirkel med butterdeig på en godt melet arbeidsflate som toppen av stekepannen. Legg butterdeigen over tomatene, stikk den rundt dem slik at tomatene er innkapslet.

Pensle deigen med det lett sammenvispede egget bare på toppen. (Det virker litt meningsløst ettersom dette vil være undersiden av terten, men jeg liker den lille ekstra knase som det legger til bakverket, og det ser så mye mer presentabelt ut i det minuttet før du snur det opp ned!)

Stekes i ovnen i 20 minutter, eller til butterdeigen er godt pustet og gyllenbrun. Ta den ut av ovnen og la den stå i noen minutter, vipp deretter overflødig væske (hvis noen) og legg en stor tallerken opp ned på stekepannen. Trykk på tallerkenen hardt ned med ovnshansker og snu deretter hele greia så stekepannen er opp ned og tallerkenen er på bunnen. (Jeg gjør dette over vasken fordi det vanligvis er noe lekkasje!)

Fjern stekepannen. Når terten er kald, riv opp noen mynte- eller basilikumblader og drypp med ekstra virgin olivenolje. Tilsett salt og nykvernet svart pepper etter smak.

For å servere, ordne tarten på en tallerken eller et stort fat med kjøttpålegg, oster, oliven eller salater.

Oppskriftstips

Du trenger en ovnfast stekepanne på 20 cm. Hvis du ikke har en, stek tomatene i en stekepanne, og overfør dem deretter til en 20 cm stor kakeform for baking.


Mimosa 's Tomat Tarte Tatin

Det er ingen tvil om at arvestykketomater er vakre. De samme fruktene som ble forvist fra supermarkedhyllene, fordi de var for mykhudede, for små, for store og for ellers gammeldags for å tåle transportbånd og kjøleskap, kom tilbake til omstilte markeder på grunn av det spennende fargevalget og former.

Besøk bodene på et bondemarked eller vandre midt i et eksklusivt supermarked hvor som helst i Amerika fra august til oktober, og utstillingene av arvestykketomater er så lyse at de får Josephs Technicolor Dreamcoat til å se så kjedelig ut som våt tweed.

Vi elsker ikke bare regnbueutstillingene, vi forventer dem. Men vi har ennå ikke tatt til oss den større historien bak fargenes rødme. Dette er en rekke teksturer og smaker som nesten gjør det visuelle sparket til arvestykker irrelevant.

Arvestykker kommer så syrlige at de kan erstatte eddik i en salatdressing, så søte at de er halvveis til paiefylling eller tigger om å dykke ned i en gryte for å bli til en tykk vintersyltetøy. Skjær i det biffete, lilla kjøttet av en Black Krim, legg en kokkes bite på tungen din, og du kan sverge på at den allerede var kledd. Denne tomaten vil ikke annet enn å ta til bords, fort, før du sluker den.

"Jeg tror ikke noe skaper vanvidd som tomater gjør," sier Maryann Carpenter fra Coastal Organics, som selger både arvestomater og favoritter som Early Girl på bondemarkeder. "Vår virksomhet får et hakk eller to om sommeren når vi har tomater-det er vår travleste tid på året."

Selvfølgelig kan kokker ikke motstå dem heller. Coastal Organics selger til mer enn 30 kokker hver uke, som kjøper tomater etter saken. Den ene, Josiah Citrin, lager hvert år en smaksprøvermeny på Melisse i Santa Monica.

"De forskjellige varianter, smaker og teksturer er fantastiske," sier han. "Jeg kan lage en hel meny med åtte retter med tomater."

Denne menyen, Celebration of Tomatoes, koster $ 95 per person og inkluderer en hummer -ceviche med grønne sebra -tomater, en kantarellrisotto med stekte arvestykker og foie gras posjert i en tomatkonsum. Citrin elsker tomater slik at han dyrker dem på taket av restauranten.

Evan Kleiman, kokken på Angeli Caffe på Melrose Avenue, er så glad i Costoluto Canestrino, en italiensk saustomat med særegne volanger, at hun de siste tre årene har tatt med seg pakker med frø for bønder å plante. Hun beskriver korstoget som et "oppdrag fra Gud."

"De er de beste tomater jeg noen gang har smakt," sier hun. "De har ikke mye vann, men nok til kjøttfullt, saftig kjøtt som brytes veldig raskt ned i pannen og etterlater en saus med god farge, smak og konsistens."

Jean-Pierre Bosc, kokken på Mimosa i Los Angeles, supplerer restauranttilførselen med tomater fra hagen hans. En av hans favorittretter er en terte med stekte tomater og pistou som praktisk talt synger med sommerlig smak.

Times Test Kitchen er ikke immun mot denne sesongmessige tomatfeberen. I løpet av den siste uken har vi laget oppskrifter som feirer ren tomatsmak-du finner ingen overveldende tillegg av ost, urter eller fløte her.

For eksempel blir vår suppe bare ved å flå friske tomater og lagre hver eneste dråpe juice, så hver eneste bit smak kommer i bollen. Fordi suppen er purert, ser den ut og smaker like rik som om den var laget med krem, men den har ingen. Det ville også være vakkert laget med gule tomater.

Vår arvestykke tomatsalat er så lett-arvestykker trenger lite å skinne. Bare kutt dem i tykke biter, kast dem med en vinaigrette og fersk rucola, og tilsett et dryss fleur de sel og knust svart pepper. Resultatet er saftig og syrlig med litt knase-perfekt for en varm sommerdag.

Vi elsket også kokebokforfatter Ana Thomas ’oppskrift på forkullede tomater med hvitløk og oliven. Rik og konsentrert, det er som et tomatsmør. Selv om det ville være godt med knekkebrød, kunne vi ikke motstå det, så kraftig var den friske tomatsmaken.

Selvfølgelig, hvis du heller ikke vil lage mat, er det enda enklere måter å nyte gode tomater på. Gni en halv moden tomat på en ristet hvitløksbaguette. Drypp en vakker tallerken med skivede arvestykker med litt olivenolje og dryss over et godt salt. En favorittrett er selvfølgelig insalata Caprese: skiv tomater, legg dem på et fat med fersk mozzarella og basilikumblader, og tilsett deretter litt olivenolje, salt og pepper.

Eller du kan grille noen tomathalvdeler, strø dem med friske urter og parmesan, og du har godt supplement til steker, fisk eller fjærfe.

Bare begynn med gode tomater, og ikke la dem henge. Modne tomater bør spises i løpet av en dag eller to, og skal aldri, aldri føle kjølingen i kjøleskapet. Eller den dyrebare smaken vil gå tapt.

Times personaleforfattere Emily Green og Jennifer Lowe bidro til denne rapporten.


Se videoen: Tomaten-Tarte-Tatin (Januar 2023).