Siste oppskrifter

Spansk kaninstuing


Serverer 6-8

Kokker om 2 timer til 2 timer og 30 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 410 21%

  • Fett 17g 24%

  • Mettet 5g 25%

  • Sukker 6g 7%

  • Protein 37g 74%

  • Karbohydrater 7g 3%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • oliven olje
  • 2 små villkaniner, ledd (hvis du bruker oppdrettskaniner, trenger du kanskje bare 1 da de pleier å være større)
  • 3 fedd hvitløk
  • 12 små røde løk
  • ½ ss søt paprika
  • 2 kvist frisk rosmarin
  • 750 ml albariño-vin
  • 1 x 250 - 300 g krukke med stekt rød paprika

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Andy Harris

Metode

  1. Varm 4 ss olje i en stor gryte eller grytejern på middels varme. Kok kaninbitene i batcher i ca 5 minutter, eller til de er brune, rør av og til og tilsett mer olje om nødvendig.
  2. Skrell og skjær hvitløk i lengderetningen, skrell og halver løken.
  3. Fjern kaninen på en tallerken, og tilsett deretter hvitløk og løk i pannen. Kok til den er myk, rør av og til.
  4. Tilsett paprika og rosmarinblader, krydre sjenerøst med havsalt og sort pepper og rør godt.
  5. Legg kaninstykkene tilbake i pannen, tilsett vinen, dekk med et brettet stykke smørepapir og kok opp.
  6. La småkoke i 1 time 30 minutter til 2 timer, eller til kaninen er øm og sausen har tyknet. Tøm paprika og tilsett i pannen i de siste 15 minuttene.
  7. Hvis du liker en tykkere saus, fjern kaninbitene og kok sausen raskt for å redusere den.
  8. Hvis du ønsker det, kan du strimle kjøttet og deretter returnere det til lapskausen. Server med crusty brød for å tørke opp sausen.


Se videoen: Lær før du sover - Spansk indfødt talende - med musik (Juli 2021).