Tradisjonelle oppskrifter

Grillede svinekoteletter


Grillede svinekoteletter

Med brokkoli, zingy bulgur og krydret bønner

Med brokkoli, zingy bulgur og krydret bønner

Serverer 4

Koker i løpet av 30 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 730 37%

  • Fett 28,7 g 41%

  • Metninger 6,4 g 32%

  • Sukkerarter 4g 4%

  • Salt 0,7 g 12%

  • Protein 59,1 g 118%

  • Karbohydrater 51,9 g 20%

  • Fiber 20g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 300g bulgurhvete
  • 2 sitroner
  • 4 tykke benfri svinekoteletter med høyere velferd
  • oliven olje
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 friske røde chili
  • 2 400 g kannellini-bønner
  • 400 g mør brokkoli
  • ekstra jomfru olivenolje

Metode

  1. Plasser en grillpanne over høy varme, og sett ovnen til laveste innstilling.
  2. Kok bulgurhvet i 800 ml kokende saltet vann i 20 minutter, eller til det er mørt - fyll på med ekstra vann om nødvendig.
  3. Når den er tilberedt, rasper du fint i sprøet fra 2 sitroner og presser saften fra 1, og smak til.
  4. Mens bulgurhvet koker, drypp svinekotelettene med 2 ss olivenolje, tilsett en klype havsalt og svart pepper og gni inn i kjøttet.
  5. Plasser kotelettene på den skrikende varme takken og la koke i 8 til 10 minutter, eller til de er gjennomstekt, snu hvert 2. minutt. Overfør til en tallerken, dekk med tinnfolie og sett i ovnen for å holde varmen.
  6. Skrell og skjær hvitløken, deretter frø og finhakk chiliene.
  7. Varm 3 ss olivenolje i en stekepanne over høy varme, tilsett chili og hvitløk og la koke i 1 minutt, eller til det er mykt.
  8. Tøm og tilsett cannellini-bønnene, sammen med den kokte bulgur. Rør godt til å belegge, sjekk krydder og hold varmen på svak varme til det trengs, mens du rører regelmessig.
  9. Påfyll kasserollen med kokende saltet vann og sett over høy varme. Trim og tilsett brokkolien, kok deretter i 2 til 3 minutter, eller til al dente. Tøm og damp tørr.
  10. Vipp brokkolien i en bolle, tilsett 2 ss ekstra jomfru olivenolje, press inn den gjenværende sitronsaften, smak til og kast sammen.
  11. Del krydret bønner, bulgur og brokkoli mellom fire tallerkener, sprett en svinekotelett på toppen av hver porsjon og drypp sammen de hvile juice.


Se videoen: Panerede svinekoteletter med peanuts og asiatisk sauce. Claus Holm (Juli 2021).