Nye oppskrifter

Malabar reker karri


Serverer 2

Kokker om 25 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 292 15%

  • Fett 20,7 g 30%

  • Mettet 7g 35%

  • Sukker 7,9 g 9%

  • Salt 0,4 g 7%

  • Protein 13,9 g 28%

  • Karbohydrater 14,3 g 6%

  • Fiber 1,9 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 3 cm ingefær
  • 2 små røde løk
  • 150 g modne tomater
  • vegetabilsk eller kokosnøttolje
  • ½ ts sennepsfrø
  • ¼ ts bukkehornkløverfrø
  • 12 friske eller tørkede karri-blader
  • 1 tsepoon chilipulver
  • 1 ts malt koriander
  • ¼ ts malt gurkemeie
  • 1 ss kokum eller 20 ml tamarindmasse
  • 12 skrelte kongereker, fra bærekraftige kilder
  • 1 x 400 ml boks med redusert fett kokosmelk
  • 2 tørkede røde chili

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Deep Mohan Singh Arneja

Metode

  1. Skrell og finhakk ingefær og løk. Hakk tomatene.
  2. Varm opp 3 ss olje i en stekepanne, og tilsett halvparten av sennepsfrøene, fenegreek, ingefær og halvparten av karriærbladene når det nesten er røyking.
  3. Rør i noen sekunder, tilsett deretter løken og kok på middels varme til den er mørk gylden.
  4. Tilsett chilipulver, koriander og gurkemeie, og rør i noen sekunder. Tilsett tomat og kokum eller tamarind. La det småkoke til det er litt redusert, og du kan begynne å se olje skille seg fra sausen.
  5. Tilsett noen spiseskjeer vann for å få sausen tilbake til konsistensen den var før, smak til med havsalt og tilsett rekene. La det småkoke til rekene er kokte og sausen er ganske tørr.
  6. Tilsett kokosmelken, kok opp og skru ned varmen til lav.
  7. I en annen panne, varm opp 1 ss olje, chili og rester av sennepsfrø og karri. Stek i ca. 10 sekunder, og velg deretter karrien. Server med dampet ris.


Se videoen: Malabar chicken curry - Malabari chicken curry (Juli 2021).