Uvanlige oppskrifter

Asiatiske kyllingrisekuler og buljong


Asiatiske kyllingrisekuler og buljong

Med konge reker og asiatiske greener

Med konge reker og asiatiske greener

Serverer 4

Kokker om 45 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 279 14%

  • Fett 7,2 g 10%

  • Metninger 1,5 g 8%

  • Sukkerarter 4,4 g 5%

  • Salt 0,9 g 15%

  • Protein 22,1 g 44%

  • Karbohydrater 33,4 g 13%

  • Fiber 2,5 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 130 g brun ris
  • 1 stor haug med koriander
  • 6 vårløk
  • 4 skinnfrie, utbenede kyllinglår med frittgående kylling
  • 1 pinne sitrongress
  • 5 cm ingefær
  • 2 fedd hvitløk
  • 4 kaffir lime blader
  • solsikkeolje
  • 8 store råreker, fra bærekraftige kilder
  • 2½ ss miso lim
  • 2 pak choi
  • 250 g mangetout
  • 1 håndfull beansprouts
  • lavsalt soyasaus
  • 1 frisk rød chili
  • 1 kalk

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Kok risen i henhold til pakkeinstruksjonene. Tøm og la avkjøle, deretter avkjøl til det trengs.
  2. Plukk halvparten av korianderbladene, stikk dem i en bolle med iskaldt vann og sett til side. Legg de resterende bladene i en foodprosessor sammen med den avkjølte risen.
  3. Skjær vårløken tynt. Hakk kyllingen grovt, bash og hakk sitrongresset grovt, så skrell og hakk ingefæren grovt. Skrell hvitløk.
  4. Legg det hele i foodprosessoren med kaffir limebladene (fjern stilkene) og puls til det er glatt.
  5. Vipp blandingen på et brett. Med våte hender, del den i 16 stykker og rull hver til en ball. Legg dem på en tallerken og slapp av, dekket til det er nødvendig.
  6. Plasser en stor grytepanne over middels høy varme og tilsett en skvett solsikkeolje. Stek risbollene i 5 minutter, eller til de er gyldenbrune over alt.
  7. Skrell rekene med en skarp kniv for å fjerne eventuelle svarte biter, tilsett deretter i pannen og stek i 1 minutt. Rør inn misopastaen og hell i 1,2 liter kokende vann. La småkoke i 10 minutter.
  8. Skjær hver pak choi i 6 biter, og halver deretter mangetout på langs. Legg dem i pannen de siste 2 minuttene. Rør inn beansprouts de siste 30 sekundene, og smak til med en skvett soyasaus.
  9. Tinn de resterende vårløkene og skiver chilien fint. Del buljongen, ballene, vegen og rekene mellom fire oppvarmede skåler. Dryss over vårløk, chili og drenert koriander og server umiddelbart med limekiler.


Se videoen: Pias Asiatisk kjøkken. Penang curry paste med kylling. (Juli 2021).