Tradisjonelle oppskrifter

Spring veg pasta


Serverer 6

Koker i løpet av 25 minutter

VanskeligheterSuper enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 444 22%

  • Fett 18,3 g 26%

  • Mettet 7,3 g 37%

  • Sukker 4,1 g 5%

  • Protein 18,3 g 37%

  • Karbohydrater 50,7 g 20%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 x 350 g haug med asparges
  • 2 små courgetter
  • 2 store frittgående egg
  • 60 g crème fraîche
  • 1 håndfull fersk revet parmesanost, pluss ekstra å servere
  • ½ en sitron
  • 400 g tagliatelle
  • oliven olje
  • 100 g pancetta
  • ½ en haug med fersk mynte

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Anna Jones

Metode

  1. Pasta er et populært valg for barn, ettersom det er en morsom mat: Den kommer i alle slags former og størrelser, og er enkel å spise. Det er en god stift for eldre barn å lære å lage mat, ettersom de kan parre det med alle smaker de liker, eller grønnsaker som er i sesongen. Vi tror barna vil like måten asparges og courgetter skrelles for å ligne pastabåndene (det gjør vi også). Peeling er en nyttig ferdighet som selv små barn kan lære, mens eldre barn kan mestre matlaging og montering. Du kan lage din egen pasta hvis du har en maskin - det er en morsom aktivitet for alle å bli involvert i.
  2. Fyll en stor kjele med vann, tilsett en stor klype havsalt og bring den til koke.
  3. Skrell grønnsakene i bånd med en hurtigskreller. Sette til side.
  4. Bryt eggene i en stor mikseskål, tilsett crème fraîche og parmesanost, og finriv i sitronskall. Tilsett en klype salt og sort pepper, og bland deretter godt.
  5. Kok pastaen i den store pannen med kokende vann i henhold til pakkens anvisninger.
  6. Varm opp en klump olje i en stor panne. Hakk og tilsett pancettaen i 4 til 5 minutter, til den er skarp.
  7. Sett av en kopp vann, tøm pastaen.
  8. Av varmen, tilsett pastaen i pancettaen, velg det meste av mynten, tilsett deretter vegbåndene, eggeblandingen og en skvett pastavann.
  9. Rør det hele sammen, og tilsett deretter mer pastavann hvis du tror det trenger det.
  10. Rett opp, og fyll deretter de resterende myntebladene og ekstra parmesan på hver bolle.


Se videoen: Pasta Primavera Recipe easy but delicious spring vegetable pasta recipe (Kan 2021).