Uvanlige oppskrifter

Kyllingnudelsuppe


Kyllingnudelsuppe

Tørr sherry, safran og søt ingefæreddik

Tørr sherry, safran og søt ingefæreddik

Serverer 6

Koker innen 1 time og 40 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 323 16%

  • Fett 4,9 g 7%

  • Mettet 1,1 g 6%

  • Sukkerarter 3,9 g 4%

  • Protein 44,1 g 88%

  • Karbohydrater 23,8 g 9%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 selleri hjerte
  • 200 g små gulrøtter
  • 100 g baby purre
  • 2 fedd hvitløk
  • 200 g små løk
  • 5 cm ingefær
  • 1 x 1,4 kg hel frittgående kylling
  • 2-3 friske laurbærblader
  • 1 håndfull friske persillestilker
  • tørr sherry
  • 1 klype safran
  • søt ingefæreddik, valgfritt
  • 300 g blandede fine pastaformer

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Andy Harris

Metode

  1. Hakk sellerihjertet grovt, skrell og trimm gulrøttene og klipp purren. Skrell hvitløk, løk og ingefær, og hold dem hele.
  2. Ha i en veldig stor gryte med kylling, laurbærblader og persillestilker. Krydre godt med havsalt og sort pepper og tilsett nok vann til å bare dekke kyllingen (ca. 3 liter).
  3. Kok opp, senk varmen og la det surre i 1 time.
  4. Fjern alt fra pannen, og la bare rester være. Kast urter og ingefær, og når den er kjølig nok til å røre, strimler du kyllingen.
  5. Ta aksjen tilbake til koke og tilsett en god skvett sherry, safranen og en skvett ingefæreddik (hvis du bruker).
  6. Tilsett pastaen og fortsett å koke til pastaen er al dente.
  7. Legg kyllingen og grønnsakene tilbake i pannen og la det surre over svak varme til de er gjennomvarmet.

Tips

Søt Yamato ingefæreddik fra Japan er tilgjengelig online - det tilfører varme og dybde til cocktailer, supper og salatdressinger.



Se videoen: Thai kyllingsuppe (Kan 2021).