Søtpotet & blåostfrittata

Søtpotet & blåostfrittata

Rødløk og muskat

Rødløk og muskat

Serverer 4 til 6

Kokker på 1 time 5 minutter pluss avkjøling

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 396 20%

• Fett 28,3 g 40%

• Mettet 9,8 g 49%

• Sukker 8,1 g 9%

• Salt 1,4 g 23%

• Protein 18,3 g 37%

• Karbohydrater 19,7 g 8%

• Fiber 2,6 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 1 stor søtpotet
• 3 ss olivenolje
• 2 middels røde løk
• 6 store frittgående egg
• 100 g blåmuggost
• 1 hel muskat, til rist

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Dara Sutin og Charlie Clapp

Metode

1. Forvarm ovnen til 190 ° C / gass 5.
2. Gni søtpotet med 1 ss olje og smak til med havsalt og sort pepper. Stek i 40 minutter, eller til de er gjennomstekte. Fjern og la avkjøles.
3. Skrell og finskiver løken. Varm 1 ss olje i en 26 cm stekepanne på middels varme, tilsett løk, stikk på lokket og kok i 20 minutter, eller til det er mykt. La avkjøles.
4. Visp eggene i en bolle. Smuldre inn osten, tilsett deretter løk og skjeer av søtpotetkjøtt, og kast huden. Tilsett en god rist av muskat, og krydre deretter.
5. Tørk av pannen og beleg med 1 ss olje, tilsett deretter eggeblandingen og stek på middels varme til eggene begynner å sette seg og koke.
6. Senk varmen til lav og kok i 3 minutter til, overfør deretter til ovnen i 10 minutter, eller til den er gjennomstekt.
7. Deilig servert med sesongens salat.

Tips

LETT Bytte: Støt våre britiske oster - bytt Stichelton inn i denne oppskriften i stedet for blåosten. Superkremaktig og rik (men mykere i smak enn mange andre blues) Stichelton er fantastisk smuldret i en salat og smelter vakkert grillet på et stykke surdeig.