Geit ragù


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Serverer 4

Koker In3 timer

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 407 20%

  • Fett 13,7 g 20%

  • Metninger 5g 25%

  • Sukker 17,9 g 20%

  • Salt 0,9 g 15%

  • Protein 39,5 g 79%

  • Karbohydrater 25,7 g 10%

  • Fiber 11g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 kvister fersk rosmarin
  • 10 store modne plommetomater eller 1 x 400g tinn plommetomater
  • 1 ss riskliolje
  • 3 friske laurbærblad
  • 1 ss rød chili flak
  • 1 ts malt muskat
  • 1 ts tørket oregano eller blandede urter
  • 1 ts sukker
  • 450 g legg av geitebukk, terninger (be slakteren din om å gjøre dette)
  • 150 ml rødvin
  • 2 ss tomatpuré
  • 175 ml storfekjøtt
  • 2 gulrøtter
  • 2 hoder brokkoli
  • 2 fedd hvitløk
  • 25 g smør
  • noen kvist frisk basilikum

Oppskrift fra

Zoe's Ghana Kitchen

Av Zoe Adjonyoh

Metode

  1. Skrell og skjær løk i terninger, skrell og finriv hvitløken. Plukk og hakk rosmarinbladene. Skjær tomatene i terninger (hvis de brukes) og hold dem separate.
  2. Varm oljen i en stor tungbasert kasserolle over medium-lav varme, tilsett deretter løken og sautér forsiktig i 6 til 7 minutter, eller til den er myk og gjennomskinnelig.
  3. Rør inn hvitløk, rosmarin, fersk bay, chili flak, muskatnøtt, oregano og sukker, og stek i ytterligere 3 minutter.
  4. Skru varmen opp til middels høy, tilsett barn geit og brun i noen minutter, mens du rører ofte. Smak til med havsalt og rikelig med svart pepper.
  5. Hell i rødvinen for å nedbryte pannen, gi den røre, tilsett deretter tomatpuré og ferske eller fortinnede tomater. Fyll på lager - du trenger bare ca 100 ml lager hvis du bruker ferske tomater.
  6. Krydre og kok deretter opp. Reduser varmen til en småkoke, dekk til og la den boble bort i 2 timer og 30 minutter, eller til den er tyknet, redusert og lukter utrolig.
  7. Cirka 20 minutter før den er klar, rasp gulrøttene (skrell dem først hvis de ikke er organiske), og rør deretter inn i ragù. Sjekk krydderet, tilsett mer salt og pepper, om nødvendig.
  8. Hakk opp brokkolien, inkludert stilkene, og kok deretter i en panne med kokende saltet vann til de er myknet. Tøm og sett tilbake til pannen. Skrell og riv i hvitløken, og mos deretter godt med smøret.
  9. Del ragoen mellom tallerkenene dine, pynt med basilikumblader, server deretter med moset brokkoli og litt varm, skiver baguette, hvis du vil.


Se videoen: Pasta alla Genovese - Rigatoni with Genovese-Style Meat Sauce (Desember 2022).