Nye oppskrifter

Chichinga: suya geitekebab


Chichinga: suya geitekebab

En ghanesisk spesial

En ghanesisk spesial

Serverer 4

Koker In25 minutter pluss marinering

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 428 21%

  • Fett 27,2 g 39%

  • Metninger 5,4 g 27%

  • Sukker 5.9g 7%

  • Salt 2,1 g 35%

  • Protein 35,3 g 71%

  • Karbohydrater 9,8 g 4%

  • Fiber 4.6g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • KEBABS
  • 450 g benfri geit med høy velferd, terninger
  • 1 stor rødløk
  • 1-2 røde, grønne eller gule paprika (blandede farger hvis mulig)
  • jordnøtt eller vegetabilsk olje
  • noen kvister med fersk koriander
  • Kryddergummi
  • 125 g ristede peanøtter
  • 3 fedd hvitløk
  • 5 cm ingefær
  • 1 ts cayennepepper eller røde chili flak (for ekstra varme)
  • 1 ts røkt paprika
  • 2 ss jordnøtt eller vegetabilsk olje

Oppskrift fra

Zoe's Ghana Kitchen

Av Zoe Adjonyoh

Metode

  1. Bruk en pestle og mørtel til å male peanøttene, og hold dem ganske grove. Sett en liten håndfull til servering, legg nøttene i en stor bolle.
  2. Skrell og rasp inn hvitløk og ingefær (hold ingefærskinnet på hvis det er organisk), rør deretter inn de resterende kryddergni ingrediensene sammen med 1 klype havsalt og 1 ts grov svart pepper.
  3. Tilsett geiten i terninger og masser gni grundig inn i kjøttet. Skrell og kvart rødløken, deretter frø og skjær paprikaen i biter.
  4. Tre løk, paprika og geit på spydene dine. Som alltid, jo lenger tid du kan la kjøttet marinere, jo bedre blir det, så hvis du har tid, la spydene ligge i kjøleskapet i minst 1 til 2 timer, eller helst over natten.
  5. Ta grillspydene ut av kjøleskapet og sett ved romtemperatur i noen minutter mens du får grillen eller grillpannen varm.
  6. Rist kjøttet med litt olje, havsalt og sort pepper før du legger det under grillen eller på grillen - det skal sizle, men ikke flytt det! Snu bare hvert 2. minutt, til hver side er gjennombrent (for middels sjeldne) eller hvert 3. minutt på hver side for godt utført.
  7. La det hvile i 2 minutter, og strø deretter over de reserverte peanøttene og en liten klype chilipulver. Riv over korianderbladene, server deretter med en fersk sesongbasert salat. Boom! Sommerkrydder i munnen!

Tips

Jeg bruker terninger med geitebukker fordi den lekne ømheten er perfekt med suya, og min onkel Ernest elsker det - denne oppskriften er superenkel og velsmakende.

Om sommeren, stikk den på grillen eller nyt den hele året med en grillpanne eller grill.



Se videoen: Homemade Suya Spice - Precious Kitchen - Ep 33 (Juli 2021).