Uvanlige oppskrifter

Stekt laks og grønnsaker traybake


Stekt laks og grønnsaker

Med basilikum og sennepsyoghurt

Med basilikum og senneps yoghurt

Serverer 4

Koker på 20 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 431 22%

  • Fett 24,8 g 35%

  • Metninger 5,5 g 28%

  • Sukker 5,8 g 6%

  • Salt 0,9 g 15%

  • Protein 31g 62%

  • Karbohydrater 22,3 g 9%

  • Fiber 0,9 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 400 g poteter
  • 200 g grønne bønner
  • 1 haug fersk basilikum
  • 200 g cherrytomater
  • 10 svarte oliven (stein i)
  • oliven olje
  • 4 x 120 g laksefilet, skinn på, skalert og benbenet, fra bærekraftige kilder
  • 1½ sitroner
  • ½ et lite fedd hvitløk
  • ½ ts Dijon sennep
  • 4 ss gresk yoghurt
  • ekstra jomfru olivenolje

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gass 6.
  2. Skrubb potetene rene, halver eventuelle større, og kok deretter i en panne med kokende saltet vann på en medium-høy varme i 10 til 12 minutter, eller til de er gjennomstekt.
  3. Trim de grønne bønnene og tilsett i pannen de siste 2 minuttene. Plukk basilikumbladene.
  4. Tøm vegen og velg den i en stor bolle. Halver og tilsett tomatene, skjev så og tilsett oliven sammen med halve basilikumbladene.
  5. Tilsett ½ spiseskje olivenolje, kast sammen og velg i et stekebrett. Rist til et jevnt lag og smak til med havsalt og svart pepper.
  6. Legg laksefiletene i bollen, tilsett ½ spiseskje olivenolje, og press inn saften av ½ sitron. Krydre lett og kast til pels.
  7. Legg laksefiletene oppå grønnsakene, med skinnsiden opp. Skjær av 4 runder sitron og legg på toppen av filetene, stek deretter i 10 minutter, eller til de er gjennomstekt.
  8. For å lage basilikum- og senneps yoghurt, bash de gjenværende basilikumbladene i en mortel og mørtel med en klype havsalt. Skrell og tilsett hvitløk og bash igjen.
  9. Skrap blandingen i en bolle og tilsett sennep, 4 ss gresk yoghurt og den resterende sitronsaften. Tilsett 1 ss ekstra jomfru olivenolje, bland godt, smak til og smak med laksen.

Tips

Server opp med en superenkelig salat - kast en håndfull sesongens blader i ekstra jomfru olivenolje og en skvis sitronsaft og pop midt på bordet.



Se videoen: Hvordan lage bakt potet i ovn Lær mer av Lise Finckenhagen. BAMA (Juli 2021).