Uvanlige oppskrifter

Kremet polenta med hvitløk og basilikumsmør


Kremet polenta med hvitløk og basilikumsmør

Med muskatnøtt og parmesan

Med muskatnøtt og parmesan

Serverer 8

Koker innen 1 time

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 272 14%

  • Fett 17,4 g 25%

  • Metninger 10,2 g 51%

  • Sukkerarter 1,6 g 2%

  • Protein 6,7 g 13%

  • Karbohydrater 22,4 g 9%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 pære hvitløk
  • oliven olje
  • 200 ml melk
  • 200 g polenta
  • 1 stor haug med fersk basilikum
  • 125 g smør
  • 1 hel muskatnøtt, til rist
  • 75 g parmesanost, pluss ekstra å servere

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Georgina Hayden

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200 ºC / gass 6.
  2. Skrell bort alt annet enn ett av de papirformige lagene fra hvitløkspæren, og skiv den deretter av den øverste centimeteren, og avslør et tverrsnitt av feddene.
  3. Legg hvitløken på et ark tinfoil, drypp olje og gni den inn i pæren. Pakk den opp, pop den på et stekebrett og stek i ovnen i 30 til 35 minutter, fjern folien etter 20 minutter, til den er myk. La den stå til den ene siden for å avkjøle seg litt.
  4. Hell melken i en stor, tung panne sammen med 800 ml vann og 1 ts havsalt og bring den til koke.
  5. Hell polentaen i en tynn bekk, visp hele tiden slik at den tykner mens du går. Fortsett å vispe i 2 til 3 minutter over høy varme.
  6. Skru ned varmen til den laveste innstillingen og kok den i omtrent 40 minutter, eller til polenta begynner å komme bort fra pannen, rør hvert 5. minutt for å stoppe den.
  7. Smelt smøret, og deretter halvparten av det i en blender med basilikum. Press alle hvitløksfeddene ut av skinnene (kast disse) og tilsett dem i basilikum, sammen med et godt rist av muskatnøtt.
  8. Blitz til et pulserende grønt smør, hell det i en liten panne. Varm den gjennom forsiktig over svak varme, og sett den til side.
  9. Når polentaen er klar, rasper du parmesanen fint og rører inn det gjenværende smøret. Server umiddelbart med basilikumsmøret dryppet over toppen, avsluttet med et ekstra rist av parmesan.


Se videoen: Hvordan tilberede grønn asparges. Lise Finckenhagen. BAMA (Juli 2021).