De beste oppskriftene

Sjokolade trøffel kastanje torte


Sjokolade trøffel kastanje torte

Med honningkake

Med honningkake

Serverer 12

Kokker på 1 time og 10 minutter pluss nedkjøling

Vanskeligheter

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 480 24%

  • Fett 26g 37%

  • Mettet 16g 80%

  • Sukker 40g 44%

  • Salt 0,4 g 7%

  • Protein 5g 10%

  • Karbohydrater 56g 22%

  • Fiber 2g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 190 g vanlig mel
  • Kakaopulver av 30 g kvalitet
  • 110 g sukker
  • 110 g usaltet smør (kaldt)
  • ½ ts vaniljeekstrakt
  • 4 store frittgående eggeplommer
  • FYLLING
  • 300 g mørk sjokolade av kvalitet (70%)
  • 300 g søtet kastanjepuré
  • 300 ml dobbel krem
  • HONEYCOMB TOPPING
  • 2½ ss gylden sirup
  • 100 g rastsukker
  • 1 ts bikarbonat brus

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Laura Fyfe

Metode

  1. For å lage bakverket, blitz melet, kakaopulveret og rørsukkeret i en foodprosessor.
  2. Kub smøret, og bland det inn til det ligner brødsmuler. Tilsett vaniljeekstrakt, så eggeplommene, en om gangen, til den kommer sammen.
  3. Pakk kringle i klyngefilm og hvile i kjøleskap i minst 30 minutter.
  4. Kjevle ut kringlet til 1 cm tykt og bruk til å linje basen på en dyp 20 cm kakebinn. Plasser i fryseren i 20 minutter.
  5. Forvarm ovnen til 190ºC / 375ºF / gass 5.
  6. Stek bakverket i 18 til 20 minutter, og la det avkjøles.
  7. Til fyllingen smelter du mørk sjokolade i en varmebestandig bolle over en panne med kokende vann. La avkjøle til romtemperatur, og rør deretter inn kastanjepuréen.
  8. Pisk fløten til den danner stive topper, og brett deretter inn sjokoladeblandingen. Hell over kringlebunnen og glatt med en palettkniv. Sett i kjøleskapet i rundt 3 timer.
  9. Kombiner den gyldne sirupen og sukkeret i en panne over svak varme, oppløs sukkeret langsomt og smelt smøret. La det småkoke i 3 til 5 minutter, til det er gyllent.
  10. Fjern fra varmen og rør inn bikarbonat med brus - det vil bruse opp! Hell i et grunt, oljet tinn (ca. 20 cm x 30 cm) og la stå i ca 10 minutter.
  11. Hakk grovt og dryss over torteen, og server deretter.


Se videoen: Como hacer Glaseado de Chocolate (Juni 2021).