De beste oppskriftene

Laks og pesto-kledd veg


Laks og pesto-kledd veg

Nye poteter, grønne bønner og brokkoli

Nye poteter, grønne bønner og brokkoli

Serverer 4

Kokker om 30 minutter

Vanskeligheter Super enkelt

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 473 24%

  • Fett 24,2 g 35%

  • Mettet 6,8 g 34%

  • Sukker 5g 6%

  • Salt 0,59 g 10%

  • Protein 36,3 g 73%

  • Karbohydrater 27,6 g 11%

  • Fiber 6,2 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 600 g nye poteter
  • 200 g fine grønne bønner
  • 200 g mørk brokkoli
  • 4 x 120 g laksefilet, skalert og utbenet, fra bærekraftige kilder
  • oliven olje
  • PESTO
  • 25 g pinjekjerner
  • ½ et lite fedd hvitløk
  • 50 g fersk basilikum
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 15 g parmesanost
  • 2 sitroner

Metode

  1. Til pestoen, skrell hvitløken og tilsett halvparten i en krukke med pinjekjernene. Plukk inn basilikumbladene og blitz til de er finhakket.
  2. Tilsett 2 til 3 ss ekstra jomfru olivenolje - du trenger akkurat nok til å gi den en oserig konsistens - rasper deretter og rør gjennom parmesan. Gi blandingen en siste blitz, halver deretter sitronen og tilsett en presse juice etter smak, og smak deretter til med en klype svart pepper.
  3. Skrubb potetene, og trimm deretter bønner og brokkoli. Kok potetene i en stor panne med kokende saltvann i 15 minutter, eller til de er møre, tilsett bønner og brokkoli i de siste 5 minuttene.
  4. I mellomtiden varmer du en stor stekepanne uten heft over høy varme. Gni laksefiletene overalt med olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg i den varme pannen, med skinnsiden ned, skru varmen ned til middels og kok i 4 minutter, eller til huden er gylden og skarp.
  5. Snu filetene, og kok deretter i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til de bare er gjennomstekte. Fjern pannen fra varmen, hvil i 30 sekunder, tilsett deretter en god klem sitronsaft og gi pannen en risting.
  6. Tapp grønnsakene godt, og velg deretter en stor bolle. Tilsett pestoen, og kast den til pelsen.
  7. Del laksen og grønnsakene mellom tallerkenene, drypp over pannensaftene, og skjær deretter den resterende sitronen i kiler for å klemme over.

Tips

Pesto er fantastisk - alle liker det. I tillegg til å kle grønnsaker, kan du prøve det med pasta, stekt kjøtt på varme ristet brød eller dryppet over supper. Bare gi det en bash!



Se videoen: Opskrift: Laks i ovn - med lime og smør (Juli 2021).