Nye oppskrifter

Mash-topped beef & Guinness pie


Mash-topped beef & Guinness pie

Serverer 4

Kokker om 2 timer og 50 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 529 26%

  • Fett 19g 27%

  • Mettet 6,4 g 32%

  • Sukker 15g 17%

  • Salt 0,9 g 15%

  • Protein 34,8 g 70%

  • Karbohydrater 49,2 g 19%

  • Fiber 6g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 3 stilker selleri
  • 2 friske laurbærblader
  • ½ en haug fersk timian
  • oliven olje
  • 500 g oksekjøtt (terning på 2,5 cm)
  • 3 ss mel
  • 600 ml Guinness
  • 2 ts brunt sukker
  • 450 g poteter
  • 75 ml melk
  • 1 ss smør

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Kate McCullough

Metode

  1. Skrell og grovhakk løk, hvitløk og gulrøtter, og klipp deretter selleri grovt. Bind bukta og timiankvister sammen med snor.
  2. Varm opp 2 ss olje i en stor grytepanne på middels varme. og tilsett grønnsaker og urter. Kast alt i oljen for å belegge, og krydre.
  3. Kok, tildekket, i 10 minutter, eller til grønnsaker blir myk, omrør av og til. Overfør til en tallerken.
  4. Kast oksekjøttet i melet og krydre, tilsett deretter i pannen og kok til det er brunt overalt (det kan hende du må gjøre dette i batcher).
  5. Deglaze pannen med Guinness. Tilsett grønnsaker og urter, og fyll på med vann om nødvendig for å bare dekke kjøttet og grønnsaker.
  6. Rør inn brunt sukker. Kok opp, dekk deretter til og la det surre i ca 2 timer, eller til kjøttet er mørt.
  7. Kok potetene i en stor panne med kokende saltvann, og tøm deretter.
  8. Mos med melk, smør og en klype havsalt og sort pepper.
  9. Forvarm ovnen til 200ºC / 400ºF / gass 6.
  10. Ha kjøttet i en ildfast form, fyll på mosen og drypp med olje.
    Stek i 20 minutter, eller til den er gyllen og sprø.


Se videoen: Michael Weldons Chunky Beef and Guinness Pie (Juli 2021).