Tradisjonelle oppskrifter

Sørasiatiske kyllingkarri


Sørasiatiske kyllingkarri

Serverer 2

Kokker om 35 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 444 22%

  • Fett 23,4 g 33%

  • Mettet 5.9g 30%

  • Sukkerarter 15,7 g 17%

  • Salt 0,3 g 5%

  • Protein 25,3 g 51%

  • Karbohydrater 83,2 g 32%

  • Fiber 4.9g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 liten løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 6 cm ingefær
  • noen kvist fersk koriander
  • 2 paprika, blandet farge
  • 100g cherrytomater
  • 2 hudløse, benfrie kyllinglår, høyere velferd
  • vegetabilsk olje
  • 2 dyngede teskjeer karripulver
  • halv ts gurkemeie
  • 100 ml lett kokosmelk
  • 100 ml økologisk kyllingbestand
  • 160g basmatiris
  • 1 kalk
  • 1 ss mango chutney, (valgfritt)

Metode

  1. Skrell og finhakk løk, hvitløk og ingefær. Plukk korianderbladene og finhakk stilkene. Fres og finhakk paprikaen, og halver deretter cherrytomatene. Skjær kyllinglårene i 3 cm biter.
  2. Varm opp 1 ss olje i en middels stekepanne over medium varme, tilsett løk og pepper, stek deretter i rundt 10 minutter, eller til de er myke.
  3. Tilsett hvitløk, ingefær og korianderstilker, stek deretter i ytterligere 3 minutter, eller til det er mykt. Tilsett deretter karrypulver og gurkemeie og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
  4. Kast kyllingen og kok i 2 minutter, rør om regelmessig for å belegge.
  5. Hell i kokosmelk og kraft, kok opp, og la det koke i 12 til 15 minutter, eller til det er tykt, og skru opp varmen hvis du trenger det. Tilsett kirsebærtomater de siste 5 minuttene.
  6. Mens karri tikker bort, legg risen i en panne, tilsett dobbelt så mye kokende vann og en klype havsalt. Dekk til og kok på medium i 7 minutter, fjern det fra varmen og la det dampe med lokket på i 7 minutter, og luft det deretter opp med en gaffel.
  7. Klem halvparten av limesaften i karri, tilsett mango chutney (hvis du har noe) og en klype svart pepper. Smak på og tilsett litt mer limejuice, mangochutney eller krydder om nødvendig.
  8. Spre over de reserverte korianderbladene og server deretter med den fluffy ris- og kalkkilene for å klemme over.


Se videoen: Kylling i curry. Trines Mat (Juli 2021).