Siste oppskrifter

Bakte søtpoteter


Bakte søtpoteter

Med revet salat og knasende frø

Med revet salat og knasende frø

Serverer 2

Kokker om 50 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 529 26%

  • Fett 13,4 g 19%

  • Mettet 2,2 g 11%

  • Sukker 38.4g 43%

  • Salt 1,1 g 18%

  • Protein 11,4 g 23%

  • Karbohydrater 97,0 g 37%

  • Fiber 13,1 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 2 søte poteter, (350 g hver)
  • oliven olje
  • ½ en sitron
  • 80 g fettfri naturlig yoghurt
  • 1 liten klype gurkemeie
  • 1 liten klype malt spisskummen
  • 1 gulrot
  • 6 reddiker
  • 1 rå rødbeter
  • 1 liten rødløk
  • 1 spise eple
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 2 ss gresskar og solsikkefrø
  • lønnesirup, (valgfritt)
  • 35g rakett

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180ºC / 350ºF / gass 4.
  2. Skrubb søtpotetene, tørk dem, og gni deretter med litt olivenolje og en klype havsalt og sort pepper. Stek på et stekebrett i omtrent 40 minutter, eller til det er gjennomstekt (eller stikk med en gaffel og kok i mikrobølgeovnen i 10 til 12 minutter, eller til det er mørt).
  3. Riv sitronskall fint i en liten bolle og bland inn yoghurt, gurkemeie og spisskummen. La stå ved romtemperatur til det er nødvendig.
  4. Skrubb gulrot, reddiker og rødbeter, skrell løken og kjern eplet. I denne rekkefølgen skyver du gulrot, reddiker, rødløk, eple og rødbeter forsiktig gjennom ristbladet på matprosessoren, eller rasper grov for hånd, og tipper deretter i en bolle.
  5. Bland grønnsaker med sitronsaft, 1 ss ekstra jomfruolivenolje og en god klype salt og pepper.
  6. Få minutter før potetene dine er klare, skål frøene i en liten stekepanne på middels varme i 2 minutter, eller til de lukter fantastisk.
  7. På dette tidspunktet tilsett 1 ss lønnesirup (hvis du bruker) og la den boble til den begynner å tykne, og ta av varmen. Hell forsiktig på et ark med smørepapir, la det avkjøles og ikke berør!
  8. Skjær et kryss i toppen av de kokte potetene og knus dem forsiktig opp med en gaffel, og mos litt av innsiden mens du går.
  9. Skje over en god dukke av krydret yoghurt, etterfulgt av den saftige revet salaten og frøene. Server med raketten spredt over.

Tips

Jeg har gitt muligheten til å bruke lønnesirup hvis du har noe hjemme - dette vil gjøre frøene superklissete og gjøre denne retten til en spesiell godbit.



Se videoen: Baked Sweet Potato Fries (Juni 2021).