Nye oppskrifter

Helstekt miso aubergine


Helstekt miso aubergine

Serverer 4

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 124 6%

  • Fett 6,6 g 9%

  • Mettet 1,2g 6%

  • Sukker 6,6 g 7%

  • Salt 1,5 g 25%

  • Protein 4g 8%

  • Karbohydrater 12,8 g 5%

  • Fiber 1g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 3 cm ingefær
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 små grønne chilier
  • 2 auberginer
  • jordnøttolje
  • 200g kirsebærtomater
  • 4 vårløk
  • ½ en haug koriander
  • 1 kalk
  • 1 ss tamarindpasta
  • ½ ss honning
  • 3 ss hvit søt miso

Oppskrift fra

Omrøring sakte: Oppskrifter for å gjenopprette og gjenopplive

Av Georgina Hayden

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ºC / gass 4.
  2. Skrell ingefær og hvitløk, og fin chili. Gjennomhull auberginene overalt med en knivkniv, som om du gjorde snitt i et stykke kjøtt.
  3. Riv ingefæren i en stor morter og pestle, og bash sammen med hvitløken, chiliene og en god klype salt til du har en tykk pasta. Bland i akkurat nok olje for å gjøre den skjeen, skje blandingen over auberginene og masser den inn i snittene, og få virkelig smakene inn.
  4. Legg auberginene i et stort stekebrett, prikk kirsebærtomatene rundt og pop i ovnen i 40 minutter, snu et par ganger.
  5. Mens auberginene koker, trim og finskjær vårløken og hakk koriander, stilker og alt grovt. Ha i en bolle, press over limesaften til å belegge og bland alt sammen. La det være til den ene siden.
  6. Bland sammen tamarind, honning og miso og tilsett nok vann til å lage en tykk glasur. Fjern stekebrettet fra ovnen etter 40 minutter, vri ovnen opp til 200 ° C / gass 6, og drypp miso-glasuren over auberginene. Popp tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter for å karamellisere, ta den ut og la den avkjøles litt.
  7. Arbeid forsiktig, fjern stilkene fra auberginene og kast dem, og hakk deretter kjøttet grovt i brettet i grove biter. Rør inn den påkledde vårløk og koriander og server med en gang.


Se videoen: うちの焼きナス Grilled eggplant (Juni 2021).