Tradisjonelle oppskrifter

Frango churrasco


Frango churrasco

Krydret grillet kylling

Krydret grillet kylling

Serverer 4

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 100 5%

  • Fett 7,2 g 10%

  • Mettet 1,6g 8%

  • Sukker 0,8 g 1%

  • Protein 7g 14%

  • Karbohydrater 1,8 g 1%

  • Fiber 0,3 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • ½ en haug fersk persille
  • 4 frittgående kyllingben eller 8 lår, skinn på, bein inn
  • 1 sitron
  • 2 friske røde chili
  • naturlig yoghurt
  • PIRI PIRI MARINADE
  • 3 cm ingefær
  • 4 fedd hvitløk
  • 60 ml olivenolje
  • ½ ss paprika
  • ½ ss tørket chili
  • 1 sitron

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jamie Oliver

Metode

  1. For marinaden, skrell og hakk ingefæren, skrell og knus hvitløken. Ha i en bolle med olje, paprika, tørket chili og sitronskall og juice, og bland godt.
  2. Plukk persillebladene og sett til side. Finhakk stilkene og tilsett i bollen. Krydre og bland godt.
  3. Tilsett kyllingen, masser marinaden inn i den og la den være dekket i minst 2 timer, eller helst over natten.
  4. Når du er klar til å lage mat, forvarm ovnen til 190ºC / 375ºF / gass 5 og fyr opp grillen eller få en grillpanne til å varme opp på koketoppen.
  5. Tørk det meste av marinaden fra kyllingen (reserver den for risting senere) og legg kyllingen på grillen eller grillen, med skinnsiden ned, til du har sprø, gylden hud.
  6. Halv sitronen og legg på grillen sammen med chili. Char lett, og overfør deretter til et brett. Hakk chili med det meste av persillebladene og sett til side.
  7. Overfør kyllingen til et stekebrett, dekk med tinnfolie og stikk den i ovnen i 35 til 40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
  8. Fjern fra ovnen omtrent 15 minutter før slutten, raste med den resterende marinaden og eventuell brettjuice og legg den tilbake i ovnen, ikke dekket, for å la den bli fin og gnagelig.
  9. Fjern den kokte kyllingen fra ovnen, kle den med saften fra den forkullede sitronen, dryss over de forkullede chiliene og server med yoghurt og persille.


Se videoen: Tempero especial para frango na brasa (Juli 2021).