Siste oppskrifter

Villison shanks, enebær og solbær


Gjødselskanker, einer og røde rips

rødløk, selleri og rosmarin

rødløk, selleri og rosmarin

Serverer 6

Koker In4 timer og 30 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 355 18%

  • Fett 9,2 g 13%

  • Mettet 3,4 g 17%

  • Sukkerarter 9,8 g 11%

  • Salt 1 g 17%

  • Protein 45,2 g 90%

  • Karbohydrater 13. g 5%

  • Fiber 4,8 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 4 hjerte skaft
  • 1½ ss einerbær
  • 1 stor knott smør
  • oliven olje
  • 4 røde løk
  • 2 selleri stilker
  • 2 runder med røde rips
  • 300 ml rødvin
  • noen kvister med fersk rosmarin
  • 800 ml økologisk storfekraft

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Georgie Socratous

Metode

  1. Legg skaftene på et stort brett og dryss rikelig med havsalt og sort pepper. Knus enebærene, dryss deretter over også.
  2. Varm opp smøret og en klump olje i en stor grytepanne og brun kjøttet på alle sider, i porsjoner om nødvendig. Fjern skaftene fra pannen og sett til side.
  3. Skrell og skjær løken fint, og skjær den deretter i sellerien. Legg begge i pannen og reduser varmen til lav. Kok i 10 til 15 minutter, til det er mykt, men ikke farget.
  4. Tilsett ripsene i pannen med vinen og kok opp, og la det småkoke i noen minutter. Sett skankene tilbake i pannen med rosmarin og lager og bring tilbake til koke. Reduser varmen og la det surre, dekket, i 4 timer eller til kjøttet faller av beinet.
  5. Fjern skaftene og sett til side. Ta sausen tilbake til koke og la den koke på middels varme til den er tykk og blank. Strimle kjøttet av beinene; når sausen tykner, legg kjøttet tilbake på gryte og varm det opp. Server med neeps 'n' tatoveringer.


Se videoen: The B-52s - Love Shack Official Music Video (Juni 2021).