Tradisjonelle oppskrifter

Ananas pannekake rot


Ananas pannekake rot

Yoghurt, kokosnøtt, cashewnøtter og lime

Yoghurt, kokosnøtt, cashewnøtter og lime

Serverer 4

Kokker om 35 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 309 15%

  • Fett 10,9 g 16%

  • Mettet 3,9 g 20%

  • Sukker 18.8g 21%

  • Salt 0,3 g 5%

  • Protein 12,5 g 25%

  • Karbohydrater 43,4 g 17%

  • Fiber 3,7 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 40g cashewnøtter
  • 2 ss usøtet tørket kokosflak
  • 1 moden ananas
  • 4 kardemomme pods
  • 150g vanlig grovt mel
  • 300 ml halvmelk
  • 1 stort frittgående egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 klype malt kanel
  • oliven olje
  • 4 ss naturlig yoghurt
  • 1 kalk
  • manuka honning, valgfritt
  • 1½ oz usaltede cashewnøtter
  • 2 ss usøtet tørket kokosflak
  • 1 moden ananas
  • 4 kardemomme pods
  • 1 kopp fullkornsmel
  • 1 kopp kopper redusert fett (2%) melk
  • 1 stort frittgående egg
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 klype malt kanel
  • oliven olje
  • 4 ss vanlig yoghurt
  • 1 kalk
  • valgfritt: manuka honning

oppskrift tilpasset fra

Super Food Family Classics

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Skål cashewnøttene i en stor non-stick stekepanne på middels varme til den er lett gylden, tilsett kokosnøtt i bare 30 sekunder, og velg deretter begge i en støt og mørtel og knus lett.
  2. Trim endene av ananas, kutt av huden, kvart den på langs og kutt kjernen. Hakk kjøttet i 1 cm skiver.
  3. Sett den tørre pannen tilbake på middels høy varme og kok ananas i 5 til 10 minutter, eller til den er karamellisert, kast den regelmessig, og fjern den til en varm tallerken.
  4. I mellomtiden knuser kardemommehylsene, og legger bare de indre frøene i en blender med mel, melk, egg, vaniljeekstrakt, kanel og en liten klype havsalt. Blitz til glatt.
  5. Drypp litt olje i den tomme ananaspannen, og tørk den forsiktig rundt og ut med en kule kjøkkenpapir. Tilsett akkurat nok røre til å dekke bunnen av pannen lett, kok den til den er gylden på begge sider, og fjern den til en annen plate.
  6. Gjenta prosessen, stable pannekakene mens du går og dekk til med et kjøkkenhåndkle for å holde varmen.
  7. Enten gjør du opp enkelte porsjoner, eller gjør et delingsfat til midten av bordet. Riv, brett og legg pannekakene tilfeldig med den karamelliserte ananas, skjeer yoghurt og dryss av knuste cashewnøtter og kokosnøtt.
  8. Gjenta til du har brukt opp alle ingrediensene, og rasp deretter over kalkskallet. Hyggelig servert med et drypp med honning, hvis du har lyst.
  1. Skål cashewnøttene i en stor stekepanne på middels varme til de er lett gyldne, tilsett kokosnøtt i bare 30 sekunder, og velg deretter begge i en støt og mørtel og knus lett. Trim endene av ananas, kutt av huden, kvart den på langs, og kutt kjernen. Hakk kjøttet i ½ tommers skiver. Sett den tørre pannen tilbake på middels høy varme og kok ananas i 5 til 10 minutter, eller til den er karamellisert, kast den regelmessig, og fjern den til en varm tallerken.
  2. I mellomtiden knuser kardemommehylsene, og legger bare de indre frøene i en blender med mel, melk, egg, vaniljeekstrakt, kanel og en liten klype havsalt. Blitz til glatt. Drypp litt olje i den tomme ananaspannen, og tørk den forsiktig rundt og ut med en kule papirhåndkle. Tilsett akkurat nok røre til å dekke bunnen av pannen lett, kok den til den er gylden på begge sider, og fjern den til en annen plate. Gjenta prosessen, stable pannekakene mens du går og dekk til med et kjøkkenhåndkle for å holde varmen.
  3. Enten gjør du opp enkelte porsjoner, eller gjør et delingsfat til midten av bordet. Riv, brett og legg pannekakene tilfeldig med den karamelliserte ananas, skjeer yoghurt og dryss av knuste cashewnøtter og kokosnøtt. Gjenta til du har brukt opp alle ingrediensene, og rasp deretter over kalkskallet. Hyggelig servert med et drypp med honning, hvis du har lyst.


Se videoen: Pineapple (Kan 2021).