Nye oppskrifter

Gnocchi alla Trapanese


Gnocchi alla Trapanese

MED HJEMMELAGD ALMOND PESTO

MED HJEMMELAGD ALMOND PESTO

Serverer 2

Koker i løpet av 25 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 541 27%

  • Fett 25,1 g 36%

  • Metninger 4,8 g 24%

  • Sukker 5.6g 6%

  • Salt 2,2 g 37%

  • Protein 14,0 g 28%

  • Karbohydrater 65,3 g 25%

  • Fiber 4,8 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 20 g blancherte mandler
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 haug fersk basilikum (30g)
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 20 g pecorino-ost
  • 250 g modne cherrytomater
  • 50 g grønne bønner
  • 350 g gnocchi
  • 1 sitron
  • 50 g rakett

Metode

  1. Fyll en dyp panne med saltet vann og kok opp på høy varme.
  2. Legg en liten stekepanne på middels varme og dryss mandlene over. Ristet brød til det er gyllent, og velg det deretter i en bolle. Skrell hvitløken, rasp fin i en bolle, tilsett en klype havsalt og bland til en lime.
  3. Legg mandler i en plastpose, knus med bunnen av en panne, og tilsett deretter hvitløken.
  4. Plukk og finhakk basilikumet, og rør inn hvitløk og mandler med 2 ss olje. Smak til med salt og svart pepper, rasp deretter fint i halve pecorinoen.
  5. Halver tomatene og tilsett pestoen. Knus med hendene til de er blandet sammen.
  6. Trimm bønnene og tilsett i kokende vann i 4 minutter, eller til de er møre. Løft ut av pannen og hakk i 3 cm lengder. Legg til side.
  7. Tilsett gnocchi i kokende vann og kok i 2 til 3 minutter, eller til de flyter.
  8. Tøm, og reserver et krus med kokevann, og tipp deretter tilbake i den varme pannen sammen med pesto og bønner. Sett pannen på svak varme og rør forsiktig, løsne med kokevann, til alt er varmt og gnocchi er belagt med pesto.
  9. Mål 1 ss olje i en bolle, smak til, og press inn sitronsaft etter smak. Legg til raketten, og kast den for å dekke.
  10. Del gnocchi mellom platene, spred med rakett og riv over den gjenværende pecorinoen.


Se videoen: Gnocchi di patate fatti in casa. Come fare gli gnocchi (Juli 2021).