Uvanlige oppskrifter

Tyrkia-gryterett


Tyrkia-gryterett

Søt purre og røykfylte bacon kjekseboller

Søt purre og røykfylte bacon kjekseboller

Serverer 6

Koker i 1 time pluss avkjøling

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 490 25%

  • Fett 19,7 g 28%

  • Metninger 6,2 g 31%

  • Sukkerarter 10,7 g 12%

  • Salt 1,9 g 32%

  • Protein 38,1 g 76%

  • Karbohydrater 42g 16%

  • Fiber 4g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • DUMPLINGER
  • 2 rashers av røyket bacon med høyere velferd
  • 2 små purre
  • oliven olje
  • 125 g vanlig mel
  • 25 g maismel, eller polenta
  • 1½ ts bakepulver
  • ½ ts bikarbonat brus
  • 30 g usaltet smør (kaldt)
  • 125 ml karnemelk
  • 1 stort frittgående egg
  • STEW
  • 3 løk
  • 3 pinner med selleri
  • 2 kvister fersk rosmarin
  • 3 kvist frisk timian
  • 3 friske laurbærblad
  • 2 ts engelsk sennep
  • 2 ss vanlig mel
  • 1,5 liter økologisk vegbestand
  • 150 g fylling
  • 500 g matkokt frittgående kalkun eller kyllingkjøtt

oppskrift tilpasset fra

Jamie Olivers julekokebok

Av Jamie Oliver

Metode

  1. For å starte kløppene, hakk du baconet grovt og legg i en stor stekepanne på middels lav varme for å bli sprø mens du vasker, trimmer og finskiver purre.
  2. Rør dem i pannen med 1 ss olje, kok deretter i 15 minutter, eller til de er myke og søte, rør av og til. Fjern fra varmen og la avkjøle.
  3. I mellomtiden, for lapskausen, skrell løkene, klipp selleri, hakk deretter begge deler og legg dem i en stor, bred grytepanne på middels varme med 2 ss olje (eller enda bedre, bruk kalkun drypp for å intensivere smakene).
  4. Tilsett urteknaggene og bukten, og la koke i 15 minutter, eller til de er myke, men ikke fargede, og rør regelmessig. Rør inn sennep og mel i 2 minutter, og rør deretter gradvis i aksjen for å lage en fin tykk saus.
  5. Smuldre i resterende fylling og slå av varmen. Scoop ut og kast urter kvistene og laurbærbladene, strimler kalkun eller kyllingkjøtt, rør det i lapskausen din, smak til og smak til perfeksjon.
  6. Forvarm ovnen til 200 ° C / gass 6.
  7. Legg melene, bakepulveret og bicarben i en stor bolle. Terningkast og tilsett smøret, bruk deretter tommelen og pekefingrene til å gni smøret i melet til det ligner brødsmuler.
  8. Lag en brønn i midten, hell i buttermilk, og bland deretter gradvis inn i smulene, før den inn fra utsiden. Rør inn de avkjølte purre og bacon til de bare er kombinert, men ikke overarbeid den - vi vil ha deigen så lett som mulig.
  9. Rull den forsiktig ut på en ren melstøvet overflate til den er 2 cm tykk, bruk deretter en 5 cm rillet kutter for å stemple ut så mange runde dumplings som du kan, rulle på nytt og bruke opp eventuelle offcuts - du bør få minst 12 fra dette beløpet .
  10. Pensle melbollene med banket egg, og sett dem deretter oppå lapskausen.
  11. Stekes i 25 til 30 minutter, eller til kløppene er hevet og gyldne og lapskausen pisker og boble bort pent. Deilig med enkle dampede greener.


Se videoen: Beuf bourguignon. Ole Martins Kokketips. 4-Stjerners Middag (Juli 2021).