De beste oppskriftene

Banoffee Alaska


Banoffee Alaska

Mandels kringle, karamell, bananer og vaniljeis

Mandels kringle, karamell, bananer og vaniljeis

Serverer 12

Kokker innen 1 time pluss avkjøling

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 444 22%

  • Fett 18,6 g 27%

  • Mettet 9g 45%

  • Sukkerarter 47,3 g 53%

  • Salt 0,3 g 5%

  • Protein 7,2 g 14%

  • Karbohydrater 62,1 g 24%

  • Fiber 1,1 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 150 g usaltet smør (kaldt), pluss ekstra til smøring
  • 1 appelsin
  • 200 g vanlig mel, pluss ekstra for støv
  • 100 g malte mandler
  • 6 store frittgående egg
  • 1 x 500 g kar med vaniljeis av god kvalitet
  • 4 ss dulce de leche, eller karamellsaus
  • 300 g rastsukker
  • 2 store modne bananer
  • 1 kalk
  • 1 ss Camp kaffesirup

oppskrift tilpasset fra

Jamie Olivers julekokebok

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm stekeovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass. 4. Smør et dypt, 25 cm løst bunn.
  2. For å lage bakverk, fin appelsinskall til en matprosessor, tilsett kaldt smør, hvetemel, mandler og 1 egg, deretter blitz til det kommer sammen til en deigkule, pakk det inn i film og kjøl i 30 minutter.
  3. Rull ut på en ren melstøvet overflate til den er litt under ½ cm tykk, rull deretter løst opp rundt kjevlen, rull den ut over terteformen, lett den inn og skyv den forsiktig inn i sidene.
  4. Klipp av overflødig, lapp hullene, og stikk deretter bunnen med en gaffel, dekk til og avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter (bruk rester til kjøttdeig).
  5. Når tiden er inne, kler du konditoriet med kvalitetsfilm (ikke PVC), og fyll deretter med ris, og pass på at du pakker det helt ut til sidene.
  6. Stek persiennen i 15 minutter, fjern klypefilmen og risen og bake i ytterligere 5 minutter, eller til den er lett gylden, og la den avkjøles. Myk opp iskremen i kjøleskapet.
  7. Når konditoriet er kult, spred dulce de leche eller karamell over basen, øs over isen og frys til den er frossen fast - du kan få den opp til dette stadiet en dag i forveien.
  8. Vri ovnen opp til 220 ° C / 425 ° F / gass 7.
  9. For å gjøre marengstoppen din, skill de resterende 5 eggene (hold eggeplommene en annen dag). I en frittstående mikser, visp eggehvitene med en klype havsalt til de danner myke topper.
  10. Legg sukkeret og 80 ml vann i en panne på høy varme. Bruk et sukkertermometer for å overvåke at det blir opp til 110 ° C, og senk deretter temperaturen til lav. La det boble forsiktig til det blir opptil 120 ° C.
  11. Fjern fra varmen og la boblene sette seg i 30 sekunder, og hell den gradvis i eggehvitene, og visp den kontinuerlig på lav hastighet. La den vispe i 10 minutter for å avkjøle og tykkere blandingen.
  12. I mellomtiden skreller og skiver bananene, riv fint over limeskal og klem over saften, og kast deretter sammen.
  13. Få terten din ut av fryseren, ordne bananene over isen, og haug deretter på marengsen i fine topper.
  14. Bruk en gaffel til å rippe gjennom drypper av Camp-kaffe. Stekes på bunnen av ovnen i bare 4 minutter, eller til marengsen er lett gylden, og la iskremen være frossen inni. Fjern fra formen, og server.


Se videoen: Brilliant Banoffee Pie. Donal Skehan (Juli 2021).