Uvanlige oppskrifter

Bakte polenta chips med pesto dip


Bakte polenta chips med pesto dip

Ferdig med oregano og parmesan

Ferdig med oregano og parmesan

Serverer 4

Kokker om 50 minutter pluss nedkjøling

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 480 24%

  • Fett 33,3 g 48%

  • Mettet 7,6 g 38%

  • Sukker 0,9 g 1%

  • Salt 0,74 g 12%

  • Protein 13,5 g 27%

  • Karbohydrater 30,9 g 12%

  • Fiber 1,7 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 400 ml organisk grønnsakskraft
  • 150 g hurtigkokt polenta, pluss 2 ss for støv
  • 40 g parmesanost, pluss ekstra å servere
  • 2 ts tørket oregano
  • oliven olje
  • PESTO DIP
  • 50 g pinjekjerner
  • ½ fedd hvitløk
  • 50 g parmesanost
  • 1 haug fersk basilikum
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jennifer Joyce

Metode

  1. Kok opp kraften og visp polenta sakte inn under stadig omrøring. Tilsett en klype havsalt, og rasp i parmesan etter noen minutter, en gang fortykket, og rør inn oregano.
  2. Hell i en smurt og fôret, 20 cm firkantet form, og stikk den i kjøleskapet for å kjøle og stivne, omtrent 1 time.
  3. For dukkert, skål pinjekjerner i en tørr panne, og velg deretter en kjøkkenmaskin. Knus hvitløken og rasp parmesanen, mål i 60 ml ekstra jomfru olivenolje, tilsett deretter resten av ingrediensene og puls til den er kombinert, men fortsatt grov. Krydre etter smak, og skrap i en serveringsskål.
  4. Forvarm ovnen til 220 ºC / 425 ºF / gass 7.
  5. Skjær den kjølte polentaen i chips og pensle med 2 ss olivenolje. Støv med den ekstra polentaen. Legg det på et smurt stekebrett i ett lag og stek i 30 minutter, eller til det er sprøtt og gyllent.
  6. Server de varme polenta-sjetongene med litt ekstra parmesan revet på toppen, og pestodypen på siden.


Se videoen: Perfect Polenta - How to Make Soft Polenta (Juli 2021).