Tradisjonelle oppskrifter

Røykfylt pancetta-torsk


Røykfylt pancetta-torsk

Med linser, fersk rosmarin og visnet spinat

Med linser, fersk rosmarin og visnet spinat

Serverer 2

Koker på 16 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 348 17%

  • Fett 9,2 g 13%

  • Mettet 2,4 g 12%

  • Sukker 2g 2%

  • Salt 1,2 g 20%

  • Protein 44,1 g 88%

  • Karbohydrater 22,9 g 9%

  • Fiber 2,1 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 8 rashers av røyket pancetta med høyere velferd
  • 2 x 150 g hvite fiskefileter, som torsk, skinn av, pinbenet, fra bærekraftige kilder
  • 2 kvister fersk rosmarin
  • 1 x 250 g pose kokte linser
  • 200 g spinat

oppskrift tilpasset fra

Jamie: Fortsett å lage mat og fortsette

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Legg ut 4 rashers av pancetta, litt overlappende dem. Legg et stykke torsk på toppen, krydre sjenerøst med svart pepper, rull og pakk inn pancettaen, og gjenta.
  2. Plasser i en stor stekepanne uten stokk på middels varme og la koke i 8 minutter, snu av og til, tilsett rosmarin de siste 2 minuttene.
  3. Ta fisken ut på en tallerken. Kast linsene i pannen med 1 ss rødvinseddik og skyv til den ene siden for å varmes opp igjen i ett minutt og plukk opp all den gjenværende smaken, mens du raskt vil spinaten med en skvett vann ved siden av.
  4. Smak til, smak til smak med havsalt og pepper, og del begge mellom tallerkenene dine.
  5. Sett den innpakket torsken på toppen av linsene med rosmarin, og drypp med 1 ts ekstra jomfruolivenolje.

Tips

LETTE bytter
- Jeg har brukt torsk, men du kan absolutt prøve denne metoden med hyse, pollock, laks eller ørret. Hvis du kan komme til din lokale fiskehandler, hvorfor ikke be dem om en anbefaling om hva som er i sesongen, og på sitt beste?
- Røkt streaky bacon eller prosciutto ville være deilig i stedet for pancettaen, hvis det er det du kan få hendene på.
- Teknikken for å gjenoppvarme og smake linsene ville helt sikkert fungert med fortinnede bønner eller kikerter.
- Bytt inn bladgrønnsaker i stedet for spinat.



Se videoen: Leif MannerströmBiff stroganoff (Kan 2021).