Siste oppskrifter

Røkt laks pȃté


KOMME FORAN
1. Finhakk rekene og røkt laks og legg i en bolle med krabbekjøttet, kremost og kaviar. Riv i skarven fra kvart sitron og press inn saften fra 1 sitron. Tilsett en god klype sort pepper og bland godt sammen. Skje i en rett av passende størrelse og glatt fint og jevnt ut - jeg bruker en palett eller smørkniv dyppet i varmt vann for å gjøre denne prosessen enklere. Dekk til og pop i kjøleskapet til det trengs.
2. For å forberede garneringene, skrell rødløken og hakk så fint du kan. Fres og fin chili. Klikk de ytre stilkene av sellerien, og lagre til en annen dag. Skjær den indre delen i to og finskiver den, blader og alt. Plukk og hakk grov dillen. Skjær sitronene i kiler. Dekk til og pop det hele i kjøleskapet.

PÅ DAGEN
1. Skjær og skål brødet.
2. Før du serverer, bruk en vanlig spisekniv for å skåre et kryss og tvers mønster i toppen av pâtéen, drypp deretter litt olje og dryss fra en høyde med en klype cayenne. Enten ta alt til bordet og la folk kaste seg inn og hjelpe seg selv, eller ta litt stolthet i å delikat plate alt opp, og gi hver heldig gjest en vakker quenelle av paté omgitt av alle pynt.


Se videoen: Varmrøkt laks på grillen (Kan 2021).