Uvanlige oppskrifter

Sehrishs sjokoladekake av gammel skole


Sehrishs sjokoladekake av gammel skole

Med utrolig sjokoladekrem

Med utrolig sjokoladekrem

Serverer 9 til 12

Kokker på 1 time og 20 minutter pluss avkjøling

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 515 26%

  • Fett 21,4 g 31%

  • Mettet 12,3 g 62%

  • Sukker 50,2 g 56%

  • Salt 0,6 g 10%

  • Protein 12g 24%

  • Karbohydrater 73,5 g 28%

  • Fiber 0,8 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 60 g kvalitet kakaopulver
  • 100 g usaltet smør, (ved romtemperatur)
  • 300 g gyllene strøsukker
  • 4 store frittgående egg
  • 200 g selvhevende mel
  • 1 ts bakepulver
  • 150 ml helmelk
  • SJOKOLADEFESTE
  • 1 liter helmelk
  • 50 g lyst mykt brunt sukker
  • 50 g vanillepulver
  • 50 g kvalitet kakaopulver
  • Mørk sjokolade av 50 g kvalitet, (70%), pluss ekstra å servere

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180ºC / 350ºF / gass 4. Smør og stryk en 20 cm firkantet bakeform.
  2. For å lage kakedeigen, bland kakaopulveret med 100 ml nettopp kokt vann til det er glatt.
  3. I en stor mikseskål eller frittstående mikser, pisk smør og sukker sammen til det er lett og luftig.
  4. Hell kakaoblandingen i bollen, etterfulgt av eggene. Sikt inn melet, bakepulveret og 1 klype havsalt, hell deretter i melken og bland igjen til den er jevn.
  5. Hell kakedeigen i den tilberedte formen og stek i 40 til 45 minutter, eller til den er gjennomstekt og et innsatt spyd kommer rent ut. La avkjøles i formen i 15 minutter.
  6. Når du er nesten klar til å spise, lager du vaniljesausen. Varm melken i en tungbunnet panne på middels varme til den bare koker.
  7. Bland sukker, vaniljesauspulver og kakaopulver sammen i en stor kanne.
  8. Fjern melken fra varmen, og visp mens du går, tilsett sakte halvparten i kannen.
  9. Hell vaniljesausblandingen tilbake i melkepannen og sett tilbake på varmen.
  10. Kok vaniljesausen på svak varme til den er tykk, rør kontinuerlig, bryt deretter inn sjokoladen, fjern den fra varmen og rør til den er smeltet. Hell i en serveringskanne.
  11. Skjær kaken i firkanter mens den fremdeles er varm. Server med en sjenerøs hjelp med varm vaniljesaus og noen ekstra spon sjokolade.


Se videoen: Chocolate Decoration Cake - Decorando con Chocolate by Cakes StepbyStep (Juli 2021).