Siste oppskrifter

Joanna Lumleys aubergine kuzi


Joanna Lumleys aubergine kuzi

Toppet med ristede sultanas og mandler

Toppet med ristede sultanas og mandler

Serverer 4

Koker innen 1 time og 10 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 313 16%

  • Fett 20,7 g 30%

  • Metninger 5,1 g 26%

  • Sukkerarter 21,9 g 24%

  • Salt 1,2 g 20%

  • Protein 11g 22%

  • Karbohydrater 25,4 g 10%

  • Fiber 2,6 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 kg blandede auberginer
  • oliven olje
  • 5 cm ingefær
  • 5 sjalottløk
  • 5 fedd hvitløk
  • kokosolje
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 organisk vegetabilsk bestandskube
  • 2 ss naturlig yoghurt
  • 20 g sultanas
  • 50 g flakede mandler
  • 2 friske røde chili
  • KUZI MASALA PASTE
  • 2 sjalottløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss paprika
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss malt koriander
  • 1 ts malt anisfrø, eller 1 stjerneanis, knust i en pestle og mørtel)
  • 1 ts malt spisskummen
  • 4 ss malt mandler

oppskrift tilpasset fra

Jamies Friday Night Feast Cookbook

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180 ºC / gass 4.
  2. Trim auberginerne, fest eventuelle større på langs og halver små, og kast deretter i et stekebrett med havsalt, svart pepper og en duskregn olivenolje. Stek i 40 minutter, eller til det er mykt og gyllent (nå er det en god tid å lage din Roti jala-røre).
  3. For pastaen, skrell sjalottløk og hvitløk, legg deretter i en foodprocessor sammen med resten av pastaingrediensene og blitz.
  4. Skrell ingefæren og finskiven i fyrstikker, skrell deretter og skjær sjalottløk og hvitløk fint.
  5. Legg i en stor stekepanne over middels varme med 1 ss kokosnøttolje og stek 10 minutter, eller til de er mykgjorte og gylne.
  6. Rør inn pastaen og stek i 3 til 5 minutter, eller til du lukter fantastisk.
  7. Hell i 500 ml vann, tilsett sukkeret, smuldre i kuben, og bring den til koke under omrøring forsiktig. Tilsett den kokte auberginen, reduser til svak varme og la det småkoke i 20 minutter, eller til sausen har tyknet.
  8. Ta kjelen av varmen og rør gjennom yoghurten.
  9. Rist sultanene, deretter mandlene, i en tørr stekepanne til de er gyldne, mens du spiser og finskiver chiliene. Spred det over hele kuzien, og server med Roti jala (blonderkrêpes) og Sambal nener (ananaselsk) - deilig!


Se videoen: Joanna Lumley u0026 Jennifer Saunders Interview - Lateline - Absolutely Fabulous Movie 1st August 2016 (Juli 2021).