
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Joanna Lumleys aubergine kuzi
Toppet med ristede sultanas og mandler
Toppet med ristede sultanas og mandler
Serverer 4
Koker innen 1 time og 10 minutter
Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig
Ernæring per porsjon
Kalorier 313 16%
Fett 20,7 g 30%
Metninger 5,1 g 26%
Sukkerarter 21,9 g 24%
Salt 1,2 g 20%
Protein 11g 22%
Karbohydrater 25,4 g 10%
Fiber 2,6 g -
Av en voksnes referanseinntak
Ingredienser
- 1 kg blandede auberginer
- oliven olje
- 5 cm ingefær
- 5 sjalottløk
- 5 fedd hvitløk
- kokosolje
- 2 ss brunt sukker
- 1 organisk vegetabilsk bestandskube
- 2 ss naturlig yoghurt
- 20 g sultanas
- 50 g flakede mandler
- 2 friske røde chili
- KUZI MASALA PASTE
- 2 sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss paprika
- 2 ss tomatpuré
- 1 ss malt koriander
- 1 ts malt anisfrø, eller 1 stjerneanis, knust i en pestle og mørtel)
- 1 ts malt spisskummen
- 4 ss malt mandler
oppskrift tilpasset fra
Jamies Friday Night Feast Cookbook
Av Jamie Oliver
Metode
- Forvarm ovnen til 180 ºC / gass 4.
- Trim auberginerne, fest eventuelle større på langs og halver små, og kast deretter i et stekebrett med havsalt, svart pepper og en duskregn olivenolje. Stek i 40 minutter, eller til det er mykt og gyllent (nå er det en god tid å lage din Roti jala-røre).
- For pastaen, skrell sjalottløk og hvitløk, legg deretter i en foodprocessor sammen med resten av pastaingrediensene og blitz.
- Skrell ingefæren og finskiven i fyrstikker, skrell deretter og skjær sjalottløk og hvitløk fint.
- Legg i en stor stekepanne over middels varme med 1 ss kokosnøttolje og stek 10 minutter, eller til de er mykgjorte og gylne.
- Rør inn pastaen og stek i 3 til 5 minutter, eller til du lukter fantastisk.
- Hell i 500 ml vann, tilsett sukkeret, smuldre i kuben, og bring den til koke under omrøring forsiktig. Tilsett den kokte auberginen, reduser til svak varme og la det småkoke i 20 minutter, eller til sausen har tyknet.
- Ta kjelen av varmen og rør gjennom yoghurten.
- Rist sultanene, deretter mandlene, i en tørr stekepanne til de er gyldne, mens du spiser og finskiver chiliene. Spred det over hele kuzien, og server med Roti jala (blonderkrêpes) og Sambal nener (ananaselsk) - deilig!