Tradisjonelle oppskrifter

Ashley Jensens umbriske pasta


Ashley Jensens umbriske pasta

Fersk porcini, trffel og timian

Fersk porcini, trffel og timian

Serverer 2

Koker innen 1 time og 20 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 900 45%

  • Fett 47,6 g 68%

  • Metninger 14,6 g 73%

  • Sukkerarter 1,9 g 2%

  • Salt 0,9 g 15%

  • Protein 33,5 g 67%

  • Karbohydrater 86,2 g 33%

  • Fiber 4,5 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • ½ x Royal pastadeig
  • Tipo 00-mel, for støv
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 ferske porcini-sopp, (200g totalt)
  • 1 hel umbrisk trøffel, (15g)
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 2 kvist frisk timian
  • 2 ansjosfileter i olje, fra bærekraftige kilder
  • 20 g usaltet smør
  • 20 g Grana Padano ost

oppskrift tilpasset fra

Jamies Friday Night Feast Cookbook

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Lag den kongelige pastadeigen.
  2. Når den er avslappet i 30 minutter, bare riv av deg 1 cm baller pastadeig, og rull dem ut i veldig tynne 30 cm pølseformer, og legg dem deretter på et melet brett. Pastaen vil virke veldig tynn på dette stadiet, men ikke bekymre deg for at den vil rase opp mens den koker.
  3. Skrell hvitløken og ha hele feddene i en stor panne med kokende saltet vann i 2 minutter (dette vil gjøre hvitløken kremet), øs deretter ut og finhakk, la vannet ligge på varmen.
  4. Rens og kvart soppen, og skiv deretter trøffelen veldig fint. Drypp 2 ss ekstra jomfru olivenolje i en kald panne, legg på middels varme, tilsett deretter hvitløk, strimler timianbladene og fordel i det meste av trøffelen og porcini.
  5. Kast av og til over varmen mens du tilfører pastaen forsiktig i det kokende vannet for å koke i 4½ minutter (hvis du har latt pastaen tørke ut, vil det ta litt lengre tid).
  6. Legg ansjosene i porcini-pannen - de smelter i - og kast sammen, og tilsett deretter litt pastavann for å emulgere til en nydelig soppsaus. Ta av varmen og rør inn smøret.
  7. Dra pastaen rett i porcini-pannen ved å bruke tang, ta litt kokevann med den. Kast sammen, rasp deretter osten fint, og kast igjen.
  8. Spred over den gjenværende trøffelen, smak til perfeksjon med havsalt og svart pepper, og avslutt med en duskregn ekstra jomfru olivenolje. Rett og slett deilig!


Se videoen: Ashley Jensen Scottish Actress Biography u0026 Lifestyle (Juli 2021).