Uvanlige oppskrifter

Nonna Mercedes 'fonduta


Metode

Gjør Semolina tårnkløe. Riv osten i en varmetett skål med en skvett melk. Skill 1 stort egg, tilsett eggeplommen i bollen (lagre den hvite til en annen oppskrift). Sett bollen over en langpanne med veldig forsiktig småkoke vann, og pass på at vannet ikke berører bunnen av bollen, og la det langsomt smelte i 4 til 5 minutter, til det er silkemykt, nesten som et tykt vaniljesaus. Visp regelmessig, løsner med mer melk, om nødvendig, krydre deretter godt med svart pepper og noen få skrap av muskatnøtt. Kast med dumplings og en sprut av kokevannet for å løsne om nødvendig.


Se videoen: Tortino di patate con fonduta di parmigiano - Video ricetta - Grigio Chef (Kan 2021).