De beste oppskriftene

Salina kylling


Salina kylling

Vakre, duftende myke auberginer og tomater med kapers

Vakre, duftende myke auberginer og tomater med kapers

Serverer 6

Kokker om 2 timer

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 299 15%

  • Fett 18,2 g 26%

  • Mettet 3,7 g 19%

  • Sukker 6,8 g 8%

  • Salt 1 g 17%

  • Protein 26,2 g 52%

  • Karbohydrater 8.3g 3%

  • Fiber 1g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 3 auberginer, (totalt 750 g)
  • 1 x 1,4 kg hel frittgående kylling, skjøt (spør slakteren)
  • oliven olje
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 små friske røde chili
  • 1 kanelstang
  • 4 kvist av friske treaktige urter, som rosmarin, timian, bukt
  • 50 g baby kapers i saltlake
  • 2 røde løk
  • 200 g modne cherrytomater
  • 50 g pinjekjerner
  • 2 sitroner
  • 4 kvist frisk basilikum

Oppskrift fra

Jamie Cooks Italia

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Trim auberginer, hakk i tilfeldige 5 cm biter og kiler, legg i en stor bolle og smak raus fra en høyde med havsalt. Legg til side.
  2. Drypp alle kyllingbitene med olje, legg i en stor, grunn panne på middels høy varme, med skinnsiden ned, for å bli gylden på alle sider, og fjern den til et stort fat.
  3. Tørk saltet av auberginene og tilsett i pannen, vri til det er lett gyllent på alle sider. Fjern auberginene til tallerkenen og reduser varmen under pannen til lav.
  4. Skrell og skjær hvitløken, stikk chiliene og legg begge i pannen sammen med kanel, woody urter og kapers.
  5. Rør og stek i et par minutter mens du skreller og finskiver løken, og rør dem også i pannen. Stek i 15 minutter, eller til du begynner å karamellisere, rør innimellom.
  6. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
  7. Klem tomatene i en bolle med vann for å fjerne frøene - et fint nonna-triks for å forhindre at du blir sprutete - så riv dem i pannen.
  8. Sett kyllingen og auberginer tilbake i, drypp over eventuelle juice, og hell deretter 600 ml vann.
  9. Dryss over pinjekjernene, og press deretter over sitronsaften. Stek i bunnen av ovnen i 45 minutter, eller til de er gyldne.
  10. Plukk over basilikumbladene og server med en fin stor bolle med sitroncouscous.


Se videoen: Chicken Nuggets m fritter u0026 salat (Juli 2021).