Tradisjonelle oppskrifter

Sjokolade clementine torte


Forvarm ovnen til 120 ° C / 250 ° F / gass ¾. Smekk sjokoladen og smelt i en varmebestandig bolle med 225 g smør og en klype havsalt over en panne med forsiktig kokende vann til den er glatt og blank, og rør om og om. Pisk eggene og sukkeret i en frittstående mikser på høy hastighet til de er lette, luftige og tredoblet i størrelse.

Smør en 25 cm rund kakeform over med det resterende smøret og legg bunnen med smørepapir. Fjern sjokoladen fra varmen, la den stå i et par minutter, og hell den i eggeblandingen. Visp på middels hastighet for å kombinere, og hell deretter i den forete formen. Gi noen få trykk på arbeidsflaten for å bringe luftboblene til overflaten, og legg deretter formen i et grunt stekebrett. Sett brettet i ovnen, og hell så nok kokende vann i kokekaret til å komme halvveis opp på siden av kakeformen. Skyv sokkelen forsiktig inn og stek i 35 til 40 minutter, eller til den er satt, men med en liten vingle.

Klem klementinsaften gjennom en sil i en liten panne og la den surre på svak varme i 20 minutter, eller til den er sirupaktig nok til å belegge baksiden av en skje. Hell den forsiktig i en bolle og la avkjøle.

Fjern torturen fra ovnen og la den avkjøles i den vannfylte formen i 1 time. Løsne kantene forsiktig med en smørkniv, vend den forsiktig ut på et serveringsbrett og skrell av papiret. Skiver og server med en dusklynge klementinsirup.


Se videoen: CLEMENTINE CAKE - Gluten Free Goodness (Juli 2021).