De beste oppskriftene

Stekt kylling i koreansk stil


Stekt kylling i koreansk stil

Tangy slaw og fluffy kokosnøttboller

Tangy slaw og luftige kokosnøttboller

Serverer 6

Kokker på 1 time og 45 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 810 41%

  • Fett 38,8 g 55%

  • Metninger 11,4 g 57%

  • Sukker 10,6 g 12%

  • Salt 2.3g 38%

  • Protein 43,1 g 86%

  • Karbohydrater 76,1 g 29%

  • Fiber 4.6g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 3 ss sesamfrø
  • 250 g kimchi
  • 2 ss gochujangpasta
  • 2 ss soyasaus med lavt salt
  • 2 ss riseddik
  • 1,4 kg hel frittgående kylling
  • 2 ss rennende honning
  • BUNS
  • sesamolje
  • 1 x 400 g tinn lett kokosmelk
  • 2 kokosmelkformer med selvhevende mel, (500 g), pluss ekstra for støving
  • SLAW
  • 2 gulrøtter
  • 4 vårløk
  • 2 friske røde chili
  • 1 bok choi
  • ½ kinakål
  • 2 lommer
  • 1 ts sesamolje
  • ½ en ts gochugaru, (koreansk rød pepperpulver)

Oppskrift fra

Jamie og Jimmys Friday Night Feast

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
  2. Skål sesamfrøene i en tørr stekepanne i 3 til 5 minutter, eller til den er gylden og nøtteaktig.
  3. Ha kimchi, gochujang, soyasaus, riseddik og 2 ss sesamfrø i en blender, og pisk til den er jevn.
  4. Legg kyllingen i et tettsittende stekebrett. Hell en tredjedel av marinaden over kyllingen og gni den inn i alle kroker og kroker. Stek i 1 time og 20 minutter, eller til alt er kjipt og gjennomstekt.
  5. Legg honningen i den gjenværende marinaden og blitz til den er kombinert. Hell halvparten i en liten bolle og sett til side - dette blir din dypsaus. Ha resten av sausen til glasuren din.
  6. For bollene, kutt ut 12 x 8 cm firkanter med fettfast papir og gni hver og en med litt sesamolje for å hindre at bollene holder seg. Hell kokosmelken i en stor miksebolle, tilsett deretter melet og en god klype havsalt. Begynn å blande med en gaffel så kom inn dit med hendene og elt til du har en myk, jevn deig - eller gjør alt dette i en foodprosessor.
  7. Tips deigen på en melstøvet arbeidsflate og rull til en pølseform. Kvart det, kutt deretter hvert stykke i tre for å lage 12 jevne størrelser og rull hver til en ball. En og en, med en kjevle, rull ballene i 10 cm x 12 cm ovaler. Legg en oljet spisepinne over midten som et hengsel, brett deigen i to og trekk spisepinnen ut. Legg hver bolle på et lite rektangel med smørepapir som er klart til damping.
  8. Fjern kyllingen fra ovnen og slå den av. Skje over den reserverte glasuren for å lage et annet klebrig lag og dryss over de resterende sesamfrøene. Overfør til en tallerken og sett tilbake i ovnen for å holde varmen og stram opp glasuren mens du steker bollene.
  9. Arbeid i batcher, legg bollene på de smarte firkanter i en stor bambusdamper og trykk lokket på. Plasser dampbåten over en stor stekepanne eller wok fylt med 300 ml kokende vann og damp i 8 til 10 minutter, eller til den er luftig og gjennomstekt.
  10. For slaw, skrubbe gulrøtter, trimm vårløk og chili (deseed hvis du vil), bok choi og kål. Finskall og juice limene i en serveringsskål, tilsett litt sesamolje og en god klype gochugaru. Finhakk alle de slave ingrediensene, slipp dem i dresserskålen og kast med hendene for å kle deg.
  11. Strim kyllingen og server med kokosboller, slaw og gjenværende saus.


Se videoen: Ovnbagte Kartofler Og Kylling I En Mega Lækker Champignon Flødesauce - One Kitchen DK (Juli 2021).