Nye oppskrifter

Archies kongelige roulade


Archies kongelige roulade

Jordbær & fløte

Jordbær & fløte

Serverer 12

Cooks In1 time pluss avkjøling

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 455 23%

  • Fett 30,3 g 43%

  • Mettet 17,6 g 88%

  • Sukker 42.3g 47%

  • Salt 0,3 g 5%

  • Protein 5,8 g 12%

  • Karbohydrater 63,5 g 24%

  • Fiber 1,8 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 400 g jordbær
  • 6 store frittgående egg
  • 200 g gyllene strøsukker, pluss 1 ss ekstra
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 1 sitron
  • 150 g vanlig mel
  • 150 g kvalitetsjordbærsyltetøy
  • 3 ss hylleblomst hjertelig
  • 1 vaniljestang
  • 600 ml dobbeltkrem
  • 1 ss melis, pluss ekstra for støving
  • 7 g frysetørkede jordbær
  • 3 kvist fersk mynte

Metode

  1. Skrog og finskiver 6 jordbær. Linje et bakepapir på 35x40 cm med smørepapir, og ordne jordbærene i seks rader med jevnt mellomrom over brettet. Plasser brettet i en kald ovn og varm den opp til 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
  2. Når ovnen når temperaturen (ovnen min tar omtrent 15 minutter, men hold øye med den), fjerner du jordbærbrettet - du vil at de skal være litt dehydrert, men fortsatt levende og rødt.
  3. I mellomtiden knekker eggene i en stor mikseskål, tilsett sukker og vaniljeekstrakt, så pisk i minst 5 minutter, eller til de er bleke og tredoblet i volum.
  4. Riv godt over sitronskall, sikt og brett inn melet til det er glatt. Hell blandingen over de bakte jordbærene og glatt den jevnt ut. Trykk på brettet på benkeplaten et par ganger for å fjerne eventuelle luftbobler, og bake deretter i ovnen i 15 minutter, eller til den er lett gylden.
  5. Fjern svampen fra ovnen og vend den trygt ut på et annet brett foret med smørepapir. Fjern forsiktig av det originale smørepapiret for å avsløre det stripete jordbærmønsteret.
  6. Legg et nytt ark med smørepapir på arbeidsflaten og spred over 1 ss strøsukker. Vri svampen tilbake på den slik at jordbærene vender ned.
  7. Bruk smørepapiret til å hjelpe deg, rull opp svampen tett og la den avkjøles helt.
  8. Hull og finhakk de resterende jordbærene, og reserver noen til dekorasjon, og legg i en bolle med syltetøy og hylleblomst. Gi alt en god blanding og la det tørke.
  9. Halv vaniljestangen og skrap ut frøene i en ren mikseskål. Tilsett fløte og melis, og visp til myke topper. Overfør til en stor rørpose med stjernedyse.
  10. Blitz de frysetørkede jordbærene i en kjøkkenmaskin til et superfint støv.
  11. Rull forsiktig den avkjølte svampen og fordel den over med de masererte jordbær og elderblomstblandingen. Rør over det meste av kremen (reserver litt for dekorasjon), og rull deretter svampen forsiktig opp igjen. Trim endene for å renne, og overfør til serveringsbrett.
  12. Pynt rouladen med gjenværende krem, jordbær og mynteblader, dryss deretter over jordbærstøvet. Nydelig!


Se videoen: Summer Berry Meringue Roll (Juli 2021).