De beste oppskriftene

Krydret pastinakkesuppe


Krydret pastinakk suppe

Silkefulle poppadoms og funky chips

Silkeaktige poppadoms og funky chips

Serverer 4

Koker på 50 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 428 21%

  • Fett 11,7 g 17%

  • Mettet 2g 10%

  • Sukker 16,9 g 19%

  • Salt 1,1 g 18%

  • Protein 21,6 g 43%

  • Karbohydrater 62,2 g 24%

  • Fiber 11.3g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 800 g pastinakk
  • 1 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 5 cm ingefær
  • oliven olje
  • 1 ts spisskummenfrø
  • Garam masala
  • 200 g røde splittede linser
  • 4 ukokte poppadoms
  • 1,5 liter organisk grønnsakskraft
  • 4 ss naturlig yoghurt
  • 4 kvist fersk koriander

Oppskrift fra

Veg

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180 ºC / gass 4.
  2. Legg 2 pastinakk til side for senere. Skrell løken, grovhakk med de resterende pastinakkene (hold skinnene på) og skrell og finriv hvitløk og ingefær.
  3. Legg pastinakk og løk i en stor panne på middels varme med 1 ss olivenolje, dekk deretter til og kok i 20 minutter, eller til det er mørkt gyllent, rør av og til.
  4. Tilsett hvitløk og ingefær, spred deretter over spisskummenfrøene, 1 ts garam masala og linsene og kok i ytterligere 5 minutter.
  5. Smekk ukokte valmuer grovt inn, tilsett deretter buljongen og la koke i 20 minutter, løsne med et skvett vann, om nødvendig.
  6. I mellomtiden skal du skrelle de reserverte pastinakkene i bånd til du kommer til den woody kjernen (kast denne biten), tapp i 30 sekunder i raskt kokende vann, drener og klapp tørr.
  7. Smak til med havsalt, og fordel den deretter i ett lag over et par oljede bakebrett. Stek i 15 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
  8. Krydre suppen til perfeksjon, krusle gjennom yoghurten og del mellom varme boller.

    Plukk over korianderbladene, dryss over litt garam masala, og topp med pastinakkskorpene. Drypp gjerne med chiliolje for en varm glød.

Tips

Du kan lage denne suppen så tykk eller så glatt som du vil, og hvis du koker den litt tørrere, gjør den en fantastisk sideskål som en del av en større karrifest.



Se videoen: Pastinakensuppe (Juli 2021).