Siste oppskrifter

Blomkålost


KOMME FORAN
1. For å lage sausen, skrell og finskjær hvitløken og legg den i en panne på middels varme med smøret.
2. Når smøret har smeltet, rør inn melet i 1 minutt for å lage en pasta, tilsett deretter melken gradvis, visp mens du går, til den er glatt og begynner å tykne.
3. Grovhakk og tilsett brokkoli i pannen og la det surre i rundt 20 minutter, og mos deretter eller blitz med en stavmikser til det er ganske glatt.
4. Riv i halve Cheddar, bland godt, smak og smak til perfeksjon.
5. Ta av og vask blomkålbladene, kast tatoveringer, og skjær senteret i blomster, og skjær opp stilken.
6. Ordne det hele i en bakeplate med passende størrelse, slik at eventuelle blader henger vakkert over kanten.
7. Hell over brokkoli-sausen og rasp over den resterende Cheddar.
8. I en foodprosessor, blas brødet og timianbladene i grove smuler med 1 ss olje og en klype havsalt og svart pepper, deretter pulserer du mandlene slik at de beholder en fin bit av tekstur. Spred påleggene jevnt over blomkålosten. Dekk til og stikk i kjøleskapet.

PÅ DAGEN
1. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
2. Stek i 50 minutter til 1 time, eller til de er gyldne og gjennomstekte, og nyt den!

Tips

Det er morsomt å leke med forskjellige oster i denne parabolen og se hvordan de smaker og smelter, så dette er en flott en for å bruke opp rester fra julebordet ditt. Det er også hyggelig å prøve forskjellige grønnsaker i stedet for blomkål - for eksempel vil 2-3 cm biter av knoldselleri, squash, poteter eller purre alle være en godbit. Bare husk at noe grønnsaker kan ta lengre tid å lage mat enn andre, så test med en kniv for å sjekke at de er tilberedt før servering.


Se videoen: Filip Langhoff prepares a signature dish at the Michelin star Restaurant Ask (Juli 2021).