Tradisjonelle oppskrifter

Rob Becketts sprø and med pannekaker

Rob Becketts sprø and med pannekaker


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rob Becketts sprø and med pannekaker

Med en knasende salat og hoisinsaus

Med en knasende salat og hoisinsaus

Serverer 4 som hovedmåltid

Koker In3 timer

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 496 25%

  • Fett 19,6 g 28%

  • Metninger 3,9 g 20%

  • Sukker 8,6 g 10%

  • Salt 1,5 g 25%

  • Protein 25,5 g 51%

  • Karbohydrater 58,4 g 22%

  • Fiber 3,5 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 5 cm ingefær
  • 1 x 1,2 kg frittgående and
  • 3 ts kinesisk fem-krydder
  • oliven olje
  • 2 klementiner
  • 1 gulrot
  • 4 vårløk
  • ½ agurk
  • 2 friske røde chili
  • 4 reddiker
  • ½ en haug med fersk mynte, (15g)
  • ½ en haug med fersk koriander, (15g)
  • 1 pinnekress
  • 1 kvist fersk rosmarin, valgfritt
  • 250 ml hoisinsaus
  • PANKAKER
  • 250 g sterkt hvitt brødmel, pluss ekstra for støv
  • sesamolje

Oppskrift fra

Jamie og Jimmys Friday Night Feast

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til 170 ° C / gass. 3. Riv ingefæren.
  2. Gni anda over alt (inne og ute) med det kinesiske femkrydderet, en klype havsalt, 1 ss olje og revet ingefær. Halver klementinene og popper inn i hulrommet.
  3. Legg anda brystsiden opp i et stort stekebrett og stek i 2 timer, og vri andebrystsiden halvveis ned.
  4. Varm 150 ml vann til 80 ° C for pannekakene (test med et kjøkkentermometer, eller mål ut litt nykokt vannkoker og la avkjøle i 4 minutter).
  5. I en stor bolle blander du melet og vannet med en god klype salt og elter deretter i 2 til 3 minutter, eller til du har en jevn, elastisk deig. Pakk inn i en fuktig klut og hvil i minst 30 minutter.
  6. Kjevle deigen til 2 pølser. Arbeid med en pølse om gangen, kutt deigen i 15g nuggets - du bør få omtrent 30 til. Kast lett i litt mel hvis de fester seg.
  7. Kjevle ut hver klam til en runde på 10 cm med en kjevle, støv med mel hvis de fester seg. Pensle hver pannekake med litt sesamolje for å forhindre klebrig, og ordn deretter i stabler på 6 til 8.
  8. Kjevle ut bunken litt mer for å lage ensartede pannekaker - bruk en 12 cm tallerken eller bolle som kutter for å hjelpe deg med å måle og trimme - trill eventuelle avskår for å lage mer pannekaker. Plasser bunken i en bambus dampkurv foret med fettfast papir.
  9. Plasser en kasserolle eller wok over høy varme, fyll deretter med 5 cm kokende vann og sprett dampkurven oppå. Senk varmen til medium og damp i 5 minutter, eller til den er gjennomstekt.
  10. Fjern damperen fra varmen, og arbeid raskt, skrell av hver pannekake forsiktig og brett forsiktig i kvartaler. Dekk til og sett til side for oppvarming senere. Gjenta med den resterende deigen.
  11. Vask og trimm gulrøtter og vårløk, og skjær dem deretter i fyrstikker sammen med agurken. Finhakk chilien og reddikene. Plukk mynte- og korianderbladene, trimm karse.
  12. Når anda er kokt, ta den ut på et brett og la hvile i 10 minutter. Skru ovnen opp til 200 ° C / gass 6.
  13. Hell fettet forsiktig ut av stekebrettet (lagre i en varmetett syltetøyskrukke i kjøleskapet med rosmarin for stekepoteter på neste nivå), fisk deretter ut klementinene fra andehulen og press saften ned i brettet.
  14. Plasser brettet på svak varme, hell i hoisinsausen og la kaste bort noen minutter, skrap opp alle de klebrig bitene fra bunnen av brettet og tilsett en skvett vann for å løsne om nødvendig. Sil gjennom en sil i en ren bolle og la avkjøle seg litt.
  15. Skrell vekk skinnet fra anda og legg det på et stekebrett, sett tilbake i ovnen i 10 minutter for å bli skarpt enda mer, og kutt deretter i strimler. Tøm i mellomtiden anda med to gafler og haper opp kjøttet på et fat.
  16. Varm pannekakene på nytt i dampbåten i 1 minutt, og bring deretter til bordet med den strimlede anda, sprø hud, hoisinsaus, salat og tuck inn!

Tips

Denne sausen lager mer enn du trenger, så bruk restene i en røre i løpet av uken. Nydelig!



Se videoen: Pannekaker oppskrift - norges mest populære oppskrift. TINE Kjøkken (Desember 2022).