Tradisjonelle oppskrifter

Vill sopp og viltkjøtt stroganoff


Vill sopp & hjerte-stroganoff

Gin, cornichons og luftig ris

Gin, cornichons og fluffy ris

Serverer 2

Koker i løpet av 25 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 753 38%

  • Fett 32,9 g 47%

  • Metninger 16,2 g 81%

  • Sukkerarter 9,3 g 10%

  • Salt 1,2 g 20%

  • Protein 44,8 g 90%

  • Karbohydrater 67,6 g 26%

  • Fiber 5g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 150 g basmatiris
  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 250 g blandet vill sopp
  • 1 ts søt paprika
  • ½ en haug med fersk persille, (15g)
  • 1 håndfull cornichoner
  • 300 g hjerte sadel
  • gin
  • 1 knott med smør
  • 1 sitron
  • 150 ml rømme, eller crème fraîche

Oppskrift fra

Jamie og Jimmys fredagskveld

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Kok risen i henhold til pakkeinstruksjonene, helt til den er underkokt, og tøm den deretter. Gå tilbake i pannen, dekk til med lokk og la dempe til den er klar til å serveres.
  2. Skrell og finskiver løk og hvitløk. Hell 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme, tilsett deretter løk og hvitløk, og kok i rundt 5 minutter, eller til det er mykt.
  3. Riv soppen til de alle er omtrent like store. Rør paprikaen i pannen, tilsett deretter soppen og stek i 5 minutter, eller til den begynner å bli brun. Hakk persillestilkene og skjær opp cornichons.
  4. Skjær hjørnet i 2 cm strimler og smak til perfeksjon med havsalt og svart pepper. Legg kjøttet i pannen og stek i 1 minutt til det bare er gyllent.
  5. Tilsett en god skvett gin og veldig forsiktig flamme (stå godt bakover og se på øyenbrynene dine!). Rør inn smøret, noen få gitrer med sitronskall og en klem sitronsaft.
  6. Rør inn det meste av rømme, reserver en spiseskje og smak til perfeksjon. La det småkoke i 1 minutt til det bare er tykkere.
  7. Surr gjennom den gjenværende rømme, strø over de skiver cornichons og persille, og dryss med en klype paprika. Server umiddelbart med den fluffy risen.


Se videoen: 5 hacks som redder grønnsaker og frukt l #diggigjen! l MatPrat (Juli 2021).