Nye oppskrifter

Buddy's Bolognese


Buddy's Bolognese

En strålende familiefavoritt

En strålende familiefavoritt

Serverer 6 voksne

Kokker om 3 timer og 30 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 497 25%

  • Fett 11,4 g 16%

  • Mettet 3,6 g 18%

  • Sukker 14,6 g 16%

  • Salt 0,8 g 13%

  • Protein 32,3 g 65%

  • Karbohydrater 70,6 g 27%

  • Fiber 5.3g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 2 svinekjøtt pølser
  • oliven olje
  • 500 g magert kjøttdeig
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 stor gulrot
  • 1 stang selleri
  • 1 courgette
  • 2 ss tykk balsamico
  • 2 x 400 g bokser plommetomater
  • 1 hopet ts tomatpuré
  • 450 g tørket spaghetti
  • Parmesanost, til servering

Oppskrift fra

Foodtube

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Plasser en stor, grytepanne på middels høy varme. Klem pølsekjøttet ut av skinnene.
  2. Ha 1 ss olivenolje i pannen, med kjøttdeigen og pølsekjøttet, og del opp alt med en tresleiv. Kok i 5 minutter, rør regelmessig mens du forbereder grønnsakene dine.
  3. Skrell løk og hvitløk, trim gulrøtter, selleri og squash. Riv groven grovt på et rivjern, fin hvitløk, og rør det hele i pannen.
  4. Reduser varmen til middels lav og kok i 10 til 15 minutter, eller til grønnsakene er myke og søte, rør av og til.
  5. Tilsett balsamico eddik og de hermetiserte tomatene. Fyll hver boks halvparten med vann, virvle den rundt for å plukke opp de siste tomatbitene og hell i pannen.
  6. Rør inn tomatpuréen og en klype sort pepper. Mos alt opp med skjeen, reduser til lav og la koke i 2 til 3 timer, eller til den er tykk, blank og redusert.
  7. Rundt 15 minutter før du er klar til servering, kok pastaen i en stor panne med kokende saltvann i henhold til pakkeinstruksjonene, og tøm deretter, og reserver en krus med stivelsesholdig kokevann.
  8. Tilsett pastaen i sausen, rør inn noe av det reserverte pastavannet for å hjelpe sausen til å feste og bland godt over varmen.
  9. Bruk tang til å dele mellom bollene, og server deretter med et godt rist av parmesanost.

Tips

Jamie tror helhjertet at matlaging er der oppe som en av de mest verdifulle ferdighetene du kan lære et barn. Å få barna begeistret for mat, hvor den kommer fra og hvordan de skal lage mat, gir dem en bedre sjanse for å være sunnere og lykkeligere på sikt. Når du lager mat med barn, bruk sunn fornuft til å finne ut hvilke jobber de kan hjelpe deg med, avhengig av alder og ferdighetsnivå. Det er alltid bra å starte i det små, med jobber som blanding og måling, og deretter gå videre til elementer i en oppskrift, og deretter gå over til litt vanskeligere teknikker over tid. Jo mer de lager, jo bedre blir de. Sørg for at du overvåker dem når du bruker varme eller skarpe redskaper som kniver og boksrister, og lær dem om viktigheten av å vaske hendene før de begynner, og etter håndtering av rått kjøtt og fisk, samt andre grunnleggende hygieneregler. Mest av alt, ha det gøy med det, og oppfordre dem til å gi ting en sjanse.



Se videoen: Banana Bread. Buddy Oliver. #kitchenbuddies (Juli 2021).