Nye oppskrifter

'I Poured Turkey Drippings Into Soap' og flere Thanksgiving Skrekkhistorier

'I Poured Turkey Drippings Into Soap' og flere Thanksgiving Skrekkhistorier


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Richard Blais, Spike Mendelsohn og flere kokker deler sine verste takksigelser noensinne

Thinkstock/Comstock

Alle har den historien om kalkunen som kom ut for tørr, eller bestemor glemte å tine den på forhånd. Til og med kokker.

Vi undersøkte et stort antall kokker for å spørre sin Thanksgiving -skrekkhistorie, og selv om mange tilfeller av Thanksgiving gikk galt, forberedte noen seg på første gang de holdt Thanksgiving noensinne. "Jeg har alltid gått til min mors hus. Dette er det første året jeg tar over," fortalte Arpaia. "Alle har oppfordret meg til å gjøre Thanksgiving og jul. Så for å gjøre en sittende middag for 25 personer, og det er en italiensk familie, og de er veldig engasjerte, får vi se hva som skjer."

Og mens noen Thanksgiving -skrekkhistorier kan være tamme, hjelper det å vite at selv kokker er mennesker. Klikk deg videre gjennom lysbildeserien for å høre noen verste Thanksgiving-historier noensinne fra Michael Mina, Richard Blais og mer.


10 av de verste Thanksgiving -skrekkhistoriene fra Reddit

Thanksgiving skal være en tid for å samles med familien om god mat og drikke, men ting går ikke alltid akkurat som planlagt.

Ettersom Reddit -brukere mer enn gjerne deler i flere forskjellige fora, er Thanksgiving ikke alltid den festlige festen de håpet det skulle bli - og de mangler ikke på vanvittige, motbydelige eller bare merkelige historier å fortelle.

Hvis du tror at kalkun-dagene dine er over topp, vil disse Thanksgiving-skrekkhistoriene få deg til å føle deg takknemlig for hvert begivenhetsløse feriemåltid du noen gang har feiret:

En emosjonell kveld

“Som sykepleier var ikke ferier noe garantert. […] Ett år jeg jobbet på Thanksgiving, og […] vi mottar en forespørsel fra politiet om å svare på åstedet for en intern situasjon. Klokken er 14.00 på ettermiddagen, og de fleste setter seg ned for å spise kalkunen. Denne familien var den samme, bortsett fra at et argument startet om noe ganske dumt. Jeg tror det handlet om hvem som skulle skjære kalkunen. Uansett, [argumentet] blir opphetet, knyttnever begynner å fly mellom mennene. Kvinner skriker til mennene om å stoppe det. En av kvinnene tar tak i vesken hennes og tar ut peppersprayen og fortsetter å pepperspray mennene som kjemper. En annen kvinne tar tak i sin egen spray og sprayer den første kvinnen. Alt ble gjort mens du fortsatt var rundt bordet. En annen person ved bordet ringer politiet. Da politiet ankom kampen har stoppet, men nå er det [tre] mennesker med pepperspray i øynene, middagen er ødelagt og andre drar. ”

- bidratt av Reddit -brukeren til å handle om behandling

En katastrofe i oppvaskmaskinen

"Jeg brente vann og oversvømmet huset med bobler."

"Det var den første Thanksgiving jeg noen gang hadde tilberedt, og det som gjorde det verre var at mine fremtidige svigerforeldre kom over. De er begge ekstremt kraftige forretningsfolk. […]

Jeg prøvde å lage mat og tilberede alt på en dag, noe som var en feil. Flyet deres landet og min fremtidige ektefelle gikk for å hente dem mens jeg så på maten lage mat. Jeg bestemte meg for at alle de skitne kokekarene måtte vaskes før de kom og begynte å legge i oppvaskmaskinen. Dessverre hadde jeg ingen tallerkener og bestemte meg for å bruke oppvaskmiddel. […] Når jeg ser tilbake, tror jeg at en mengde i størrelse ville ha vært tilstrekkelig, men jeg fikk panikk og klemte flasken rikelig. Ti eller femten minutter senere begynte jeg å merke en film med bobler som strømmet ut av bunnen av oppvaskmaskinen. [...] Strålene hadde ikke stoppet helt da jeg åpnet døren og sprayet noen av boblene i taket. […] Et sted i ferd med å rydde opp i boblene og løpe opp og ned trappene for å hente mer absorberende materialer, husket jeg gryten jeg la igjen på ovnen. En fryktelig svart, [røykfylt] stank hilste på meg omtrent samtidig og brannalarmen over komfyren kvitret. Vannet hadde kokt bort og gryten var tørr som et bein og supervarm, materialet den var laget av begynte å sprekke og etterlot en fryktelig lukt på kjøkkenet. ”

Den for store kalkunen

"Tiden vi måtte fjerne ovnsdøren for å få kalkunen ut."

Katten har paiene dine?

"Min søster dukket opp med [fire] gresskarpaier, hver kake hadde et kattavtrykk i den, jeg tok en hjem og kastet den, det tror jeg vi alle gjorde."

Agn og bytte

“[Det var] mitt første semester på universitetet etter å ha flyttet til Canada fra Amerika. Onkelen min tilbød å ha meg over. Jeg bruker 12 timer på å reise fra universitetet mitt til stedet hans, bare for at han skal sette meg i gang med å rive baderomsflisene. Deretter setter han meg i gang med å finne ut hvor mange fliser han trenger. Så er det på tide at jeg drar hjem på en 12-timers reise og har en mellomtid. Jeg ble fortalt at vi skulle feire Thanksgiving. Jeg fikk ikke engang en god middag ut av det. ”

En kvalm kveld å huske

"Det skjedde for mange år siden. Nevøen min hadde det ikke veldig bra og bestemte seg for å spise altfor mye mat. Kastet opp over spisebordet der familien spiste. Tilbrakte den neste timen ute i den iskalde kulden og prøvde å ikke kaste opp. Tilsynelatende er jeg typen som ikke kan se, lukte eller høre noen som kaster opp uten å bli ekstremt kvalm. ”

Bestemors ekstra ingrediens

"Fant bestemors giftering i kalkunen ett år ... hun visste ikke engang at det ikke var på fingeren."

En Thanksgiving -historie

"Mors korthårede sorte lab stjal kalkunrullen (ja det er en ting) fra kjøkkenbenken, og mamma fanget henne og hadde en dragkamp mellom hunden og henne. Hunden vant, vi bestilte kinesisk i stedet. ”

Den grisete bestefaren

“Kvelden før Thanksgiving hjalp vi til med å lage middag i bestefarens leilighet i New York. Hans daværende kjæreste var der og hjalp oss med å lage mat. Min bestefar fikk vite at stedet vi bestilte en del av middagen vår fra hadde rotet seg, og vi fikk ikke tranebærsaus. Bestefaren min, som hadde et temperament, slo til og ropte på mannen på telefonen. Kjæresten hans prøvde å roe ham ned, og han skrek til henne. De kom i en skrikende fyrstikk, som endte med at hun tok kalkunen, ut av ovnen og utenfor leiligheten med henne.

"Vi endte opp med å spise på en tøff kinesisk restaurant på Thanksgiving."

En svigermor og mikrobølgeovnen hennes

"Mine svigerforeldre er forferdelige kokker og min [svigermor] blir lett stresset. For å unngå stresset tilberedte hun alt for to uker siden, frøs all maten, og oppvarmet deretter i mikrobølgeovnen like før du spiste. Vi snakker læraktig skinkebiter som bløtlegger det fettfulle, tørre kalkuner med rotete teksturer etter å ha blitt frosset, potetmos med tykke klenger med kremost og soppkrem rett fra boksen skjeet på toppen av grønne bønner uten løk […] ingen oppvarming i ovnen.

"Andre måltider har bestått av utgåtte ingredienser og råtten på kanten.


10 sanne historier om episke Thanksgiving mislykkes

Ler høyt Tyrkia-dagens katastrofe fra våre lesere og Facebook-fans.

Ah, Thanksgiving & mdash en tid for familie, glede og. katastrofe. Her er noen Thanksgiving -historier å fortelle i evigheter. Noen er flaue, noen er verdt et latter og de fleste vil gjøre deg glad for at du ikke er disse menneskene.

Den gangen ble ikke parabolen godkjent av kokken

"Jeg ble invitert til en venns hus og ble fortalt at jeg ikke trengte å lage noe, men jeg bestemte meg for å lage en panne med ostete poteter laget med grunnleggende bearbeidet Velveeta -ost. Da jeg kom, glemte jeg at mannen hennes var kokk av en eksklusiv restaurant med Michelin-stjerne. Alle gjestene var hans kokkevenner, og pålegget var gourmet. Hun lo da hun så potetene mine og svarte: 'Vi gir dette til barna.' " & mdashKestelle W.

Den gangen ble Tyrkia gjort altfor tidlig

"I fjor kunne jeg ikke finne bestemorens kalkunoppskriftskort og så opp hvor lenge og varmt det var å lage en kalkun på nettet. Internett løy. Tyrkia min var klar omtrent tre timer før folk skulle komme! Jeg ringte bestemor min i panikk og hun diagnostiserte meg som Dr. House, og stilte alle disse diagnostiske spørsmålene om matlaging: Hvor lenge hadde du det inne? Hvilken temperatur var det på? Hvor stor er kalkunen? Hvilken farge er huden nå? Hva baster du det med? Hun snakket meg ned og vi rigget et fuktighetsresponssystem for tinnfolie for å holde det varmt. Heldigvis ble det kjempebra! " & mdashKelsey D.

Den gangen fungerte ikke Tofurky

"En av mine første vegetariske takksigelser, vi prøvde å lage vår egen versjon av Tofurky. Med vår begrensede kunnskap om tofu og foreldrenes forpliktelse til å spise kjøtt, endte vi opp med en fotballformet tofu-kuppel fylt med fylling. Tofu var fargen på teppet. og det luktet OK, men teksturen var forferdelig. Jeg lærte leksjonen min: I stedet for å prøve en trist Tofurky, lager jeg bare tradisjonelt tilberedte tofu- og plantebaserte retter, mdash og don & rsquot savner kalkunen litt. " & mdashEllie H.

Den gangen hadde noen på seg en klovnedress

"Da jeg gikk i fjerde klasse, var min beste venn og jeg i Macy's Thanksgiving Day Parade. Vi var på flyte med Monica (sangerinnen" The Boy Is Mine "), kledd i klovnekostymer. Det strømmet og jeg mistet autografen min, men hvor mange mennesker kan si at de hadde på seg en klovnedrakt ved siden av en popstjerne fra 90 -tallet på Thanksgiving? Forhåpentligvis ikke så mange, det er helt sikkert. " & mdashMichelle M.

Den tiden voksne måtte spise ved barnebordet

"Min svigermor fikk meg og mannen min (den gang forlovede og ektelige) til å sitte ved et barnebord med faktiske barn som vi ikke kjente. Mens foreldrene mine satt ved de voksnes bord med andre fremmede som de ikke kjente . " & mdashAndrea N.

Den gangen droppet noen Tyrkia

"Jeg droppet kalkunen etter å ha gnidd olivenolje over den. Jeg skyllet den av, gned [oljen] på igjen og kokte den. Fortalte det ikke til noen på 10 år. Jeg fortalte dem det i fjor. Ja, det ikke drept noen eller gjort dem syke! " & mdashDebbie K.

Den gangen Tyrkia Miming Skills ble betalt

"Den første Thanksgiving etter at jeg flyttet til utlandet, bestemte jeg meg for å unne familien min en tradisjonell kalkunmiddag. Jeg dro til den nærmeste butikken, som tilfeldigvis var fransktalende, og nærmet meg området der en rekke kjøttvarer ble lagt ut. Ikke vært flytende i fransk, så jeg og prøvde å bestemme på egen hånd om de store fjærfebrystene jeg så var kalkun eller gås. Slakteren indikerte at han var klar til å hjelpe meg. Jeg spurte på ødelagt fransk om han snakket engelsk, svarte han: 'Nei . ' Jeg prøvde igjen og spurte om han snakket tysk igjen. Han svarte "nei." Jeg pekte på fjærfebrystene, stakk deretter tommelen i armhulene, klappet med armene og sa: 'Gobble, gobble?' Slakteren brøt inn et smil da han svarte:Oui. ' Pinlig, visst, men jeg endte opp med en kalkun og slakteren lo! " & mdashMonica H.

Den gangen mislyktes kjøleskapet

"For noen år siden hadde mannen min og jeg foreldrene og søsteren min på Thanksgiving for første gang. Kvelden før mens jeg forberedte, falt kjøleskapdøren min av og mdash og det var ikke et gammelt kjøleskap! Takket være at mannen min var her, fikset han det midlertidig. Thanksgiving morgen, jeg hadde en stor skinke som var glassert og klar da jeg skjønte at ovnen min sluttet å fungere! Jeg begynte å gråte, jeg var så lei meg. For ikke å snakke om at jeg våknet med et magevirus. Mamma reddet dagen ved å bruke en gammel brødrister til å fikse skinken. Det tok timer og timer, men vi spiste. Unødvendig å si fikk jeg ny komfyr og kjøleskap dagen etter, og ingen av våre familier noen gang vil ha feriemiddager her. " & mdashMissy Moody

Den gangen ble potetmosen ikke helt trent

"Ett år prøvde tanten min, som hadde arrangert Thanksgiving-middag før, å lage potetmos. Hun prøvde å mose hele 10 pund med kokte poteter på en gang i en stor lagerpott. Det året skjærte vi mosen vår poteter med gafler og kniver, og ikke øse dem som du burde! Hun lagde dem aldri til middag igjen & mdash hun fortalte mamma at det var hennes jobb! " & mdashBonnie R.

Den gangen var fyllingen for organisk

"Min svigerinne var tidlig oppe om morgenen og lagde fyll og forberedte kalkunen, og da hun åpnet fyllmassen fløy møll ut av den forseglede pakken! Mannen hennes måtte foreta en nødtur på jakt etter fyllmiks den morgenen. Han fant det, men det var en utfordring. " & mdashGlynis B.


La oss komme i gang!

Det første trinnet er å få kalkunen i ovnen. Uten det vil du ikke ha drypp. Selvfølgelig kan du lage saus uten drypp (ved hjelp av en alternativ fettkilde som baconfett), men til Thanksgiving har du fortsatt dryppene, så du kan like godt bruke dem! Mens kalkunen koker, kan du småkoke kokosnøttene og nakken (og kalkunvingetipsene hvis du fjerner dem når du tilbereder kalkunen) i vann i en kjele. Selv om du ikke skal bruke glassene i sausen din, er dette et nødvendig skritt for å få god kjøttkraft til sausen. Du kan også kvartere en løk og terninger litt selleri for å tilsette kokevannet. La dette koke i minst en time ved bare en simmer (ikke kok det). Hvis du har en liten crockpot (en av en kvartstørrelse) kan du også lage kjøttkraft der inne hele dagen. Avhengig av mengden lager du ender opp med, kan du trenge ekstra væske til sausen din. Hjemmelaget kalkun eller kyllingkraft er best, men du kan også bruke pakket kjøttkraft.

Når kalkunen er ferdig, fjerner du den fra stekepannen og hell dryppene gjennom en finmasket sil i en beholder. Deglaze stekepannen med en kopp med buljong. Hell den avgaserte væsken gjennom silen i beholderen med dryppene. La det stå i noen minutter, og fjern deretter alt fett som har hevet seg til toppen, men reserver omtrent 1/4 kopp av fettet. Kast overflødig fett. Legg det reserverte fettet i en stor gryte og visp inn 1/4 kopp mel (du vil at mengden fortykningsmiddel skal være lik mengden fett). Stek på middels varme under omrøring til blandingen begynner å bli lett brun. IKKE BRENN! Se blandingen hele tiden fordi den kan brenne veldig fort.

Når rouxen er klar (den blir tykk, boblende og lys gyldenbrun), visp du langsomt i buljongen (tilsett mer kraft etter behov). Kok opp og rør til blandingen koker. Det begynner å tykne mens det er på varmen, og vil fortsette å tykne når du er ferdig med å lage det (så husk det). Hvis du vil legge glassene til sausen, hakk dem før du legger dem, og bland dem i den varme sausen.

Dette er en grunnleggende, tykk kalkun saus. Smak til med salt og pepper.


Fortellingen om det enorme Tyrkia

Jeg bestemte meg for i år å bestille den største fuglen jeg kunne finne. Det ga mening. Den lokale bonden jeg kjøpte fra tilbød alle frittgående kalkuner over 18 pund til en fast pris. Jeg fortalte ham at jeg ville ta en av deres største, og på leveringsdagen dukket den største kalkunen jeg noensinne har sett opp på verandaen vår.

Denne uken, som forberedelse til vår store Thanksgiving -fest, tintet jeg Mr. Tyrkia slik at jeg kunne få ham bakt og avbenet. (Her er min enkle metode for å forberede kalkunen på forhånd og varme den på Thanksgiving-dagen.) Alt var bra til jeg kom ut av min store stekepanne.

Uh-he. Jeg kunne faktisk høre kalkunen le høyt av tanken på at jeg prøvde å bake ham i det som nå så ut til å være en veldig liten panne.

Ikke noe problem, tenkte jeg. Jeg kommer bare ut av den store stekeovnen. Det ville sikkert være stort nok.

Kalkunen passet i det minste inn. Men på ingen måte, hvordan gikk det med lokket. Og en stekepanne uten lokk ville ikke bake en kalkun. Ok da. Plan C?

Hmmm, Plan C. Plan C. Jeg hadde ikke forutsett behovet for en Plan C. Da jeg stirret på den enorme fuglen (som nå rullet med øynene, trakk på vingene og ble lei av hele situasjonen), raknet jeg hjernen min for alternativer. Gå til butikken og gaffel ut penger for#8230. ja. Bare noen dager før ferien? Hva ville butikken min bære som ville være stor nok til å bake denne fuglen?

Det gikk opp for meg at jeg kanskje kunne bake kalkunen direkte på ovnristen, med en panne under for å fange opp dryppene. Jeg innså umiddelbart at dette var en dum idé siden jeg ikke hadde en panne som var stor nok i utgangspunktet, så alt drypp kunne ikke fanges opp. Jeg kunne bare se for meg en tørket kalkun med mye drypp skorpet over bunnen av ovnen min. For ikke å snakke om at når drypp drypper i en varm ovn, kan spolene ta fyr, røyk kan fylle et kjøkken, røykvarslere kan skrike altfor lenge, hus kan lukte fryktelig og Thanksgiving -middager kan bli ødelagt.

Du skjønner at alle disse tankene gikk gjennom hodet mitt på et tidsrom på omtrent 45 sekunder? Likevel vinket jeg praktisk talt med et kjøkkenhåndkle foran røykvarsleren, og så bare på hele scenen.

Jeg gikk videre til Plan Q – som innebar tekstmelding til en venn. Jeg husket at hun hadde nevnt at hun hadde en ekstra stor aluminiumsform i huset sitt. Jeg elsker ikke å bake i aluminium, og jeg tvilte på at det fantes en slik form som ville passe til min gigantiske kalkun, men jeg tenkte at den var verdt et skudd. I løpet av en time kom min venn med to alternativer for stekepanne. En panne var liten og den var laget for kalkuner i normal størrelse. Men den andre? Vel, jeg kunne ha hoppet av glede. Den pannen passet til kalkunen min med flere centimeter til overs!

Som du kan se, føler kalkunen seg utsatt for å bli fotografert i all sin prakt. Han rødmer til og med litt rosa. Her vil jeg dekke ham:

Og inn i ovnen gikk han. Vennen min reddet dagen. Kalkunen viste seg velsmakende. Og selv om vi skal mate 15 personer på Thanksgiving, tror jeg at vi kan ha en bit eller to av kalkunresten vi kan nyte i en sandwich denne helgen.

Har du noen gang sett en så stor kalkun? Har du noen morsomme Thanksgiving -forberedelseshistorier å fortelle?


Thanksgiving Skrekkfilmer

I november i fjor begynte jeg på et forsøk på å finne den perfekte Thanksgiving -skrekkfilmen - en film for å bygge bro mellom den vanskelige tiden mellom Halloween og Thanksgiving. Etter mye omtanke tildelte jeg den tvilsomme æren av beste Thanksgiving-skrekkfilm til “ThanksKilling” (2008), en lavbudsjett-sleaze-fest om en drapskalkun.

Her er saken, skjønt. Jeg er en fråtser for kalkunsmak, og det er overraskende mange skrekkfilmer med Thanksgiving-tema der ute. Så, for å starte november, har jeg bestemt meg for å utsette meg selv for fire av de mest appetittvekkende filmene sub-sjangeren har å tilby.

Det burde nok gå uten å si at de fleste Thanksgiving -skrekkfilmer er ganske dårlige, i hvert fall hvis du dømmer dem etter de samme standardene som du ville gjort med en vanlig skrekk. I stedet for å prøve å finne en "god" film, er målet mitt å finne en film som er minneverdig, rar og, viktigst av alt, morsom. Jeg leter etter kalkunspill, mordvåpen med Thanksgiving-tema og middagsborddrama som konkurrerer med Toni Colletes monolog i "Arvelig." Men mest av alt leter jeg etter en film som vil hjelpe min skrekkelskende måned å finne noe å elske om Thanksgiving.

4. “Ghost Note ” (2017) - regissert av Troy Hart

Jeg forstår ikke hvordan en film om en bluesmusiker som ble seriemorder-vendt-spøkelse rangerte dette lavt på denne listen, men her er vi. "Ghost Note" har mye å si for det - en Thanksgiving -seance, et improvisert musikalsk nummer om ungdoms kjærlighet og en skurk som ser ut som et avvist Cenobite -design - men det klarer ikke å være på langt nær så interessant som forutsetningen antyder. Vi følger en generisk goth -tenåring som ved et uhell vekker de nevnte blues -spøkelsene mens hun bodde hos bestemoren sin over Thanksgiving -pausen. Cue edgy tenåringsdialog, tvilsomt skuespill og mye bevisst tøyshet, men en sjokkerende mangel på blues -spøkelseshandling. Det er et par greie drap og noen farbare skremmer, men "Ghost Note" klarer likevel ikke å få mest mulig ut av det latterlig morsomme premisset.

3. “ Alien Abduction: Incident in Lake County ” (1998) - regissert av Dean Alioto

Hva er mer skummelt enn å bli tvunget til å tilbringe Thanksgiving med din dysfunksjonelle familie? Å måtte tilbringe Thanksgiving med din dysfunksjonelle familie mens du er utsatt for angrep fra romvesener, ifølge Dean Alioto. I denne laget for tv-dokumentaren blir McPherson-familien plaget av utenomjordiske på Thanksgiving-dagen. Neseblod, funksjonsfrie blendere og verdens mest vanskelige spill med Go Fish oppstår (i den rekkefølgen) mens McPhersons kjemper for livet og deretter gir opp og spiser rester. MVP her er den alkoholiserte moren som legger fra seg glasset sitt kanskje to ganger i løpet av 90-minutters kjøretid. Og jeg har ikke engang nevnt paraden med stadig mer latterlige "ekspert" -intervjuer som punkterer filmen. Vitser til side, "Alien Abduction" er en underholdende opptaksfilm som får bonuspoeng for å være ikke bare Thanksgiving-tema, men også hyggelig.

2. “Pilgrim ” (2019) - regissert av Marcus Dunstan

Jeg ble positivt overrasket over "Pilgrim", en Blumhouse -oppsetning om en urolig familie som ansetter en gruppe pilegrimsmann for å bli med dem på Thanksgiving -middag. Fordi dette er en skrekkfilm, tar reenaktorene jobben litt for alvorlig og bestemmer seg for å lære familien hva det virkelig betyr å være takknemlig ved å prøve å myrde dem. I den første timen føles filmen veldig mye som en mainstream-skrekk med en rekke ulikbare karakterer og dialog som ikke er så ille nok til å være morsom. Imidlertid redder Peter Giles filmen i rollen som Ethan, den skurke sceniske tygge pilegrimsfremstilleren hvis forestilling blir stadig mer over-the-top etter hvert som filmen fortsetter. Det hele kulminerer i en uforstyrret gorefest full av corny one-liners, bøtter med blod og noen få drepende (ordspill) vendinger. Til tross for den langsomme starten, er "Pilgrim" en morsom ball med en mørk sans for humor og en fantastisk tredje akt.

1. “Blood Rage ” (1987) - regissert av John Grissmer

"Blood Rage" er en slasher om en preteen gutt som dreper et par på et drive-in teater og rammer sin tvilling for forbrytelsen. 10 år senere på Thanksgiving Day, unnslipper den uskyldige tvillingen hans psykiske institusjon, og den morderiske tvillingen benytter sjansen til å dra på drap. Denne filmen har alt: utskjæringsgaffel dreper såpeopera -stjernen Louise Lasser som beruset kalde Thanksgiving -rester i munnen og en morder som ved fire forskjellige anledninger sier: "Det er ikke tranebærsaus." (I hvert tilfelle er det faktisk blod.) Dette er en slasher -perfeksjon fra 821780 -tallet fylt med rykende, ertet hår og tenåringer som har sex på upraktiske steder. Til sin sjarm kommer de grusomme praktiske effektene av Ed French, kjent for sitt arbeid med kultklassikere som "Sleepaway Camp" og "The Stuff." Visst, det er ikke noe plot å snakke om, men det er sikkert morsomt. Jeg kan lett se at "Blood Rage" blir en ny ferietradisjon.


Folk deler sine Thanksgiving Dinner Skrekkhistorier

"Vi startet Thanksgiving med å gå til svigerfarens hus. De siste par årene har bestått av ganske kjedelig/dårlig mat fordi han fikk kona til å lage all matlagingen mens hun led av lupus. Vi trodde den dårlige maten skyldtes at hun ikke hadde det bra, og i år følte hun det veldig bra, så vi ble litt håpefulle.

Mens middagen lagde mat, går vi inn i stua for å se fotball. Min bror satt tilfeldigvis i svigerfarens sete, og han gjorde en scene av det. Min bror sa unnskyld, reiste seg fra stolen og fant et annet sete.

Neste gang var svigerfarens kones mors kjæreste. En eldre mann sitter i setet, han går opp og krever ham ut av stolen. Mens denne stakkars gamle mannen reiser seg for å bevege seg, gjør han narr av at han ikke klarer å reise seg.

Spol frem til middag. Min svigerfar røk fuglen - senere fant vi ut av det i 24 timer - og han går for å skjære kalkunen og tar av et bein og ber om stesønnens tallerken og legger beinet på den. Deretter kutter han av et fint stykke av brystet og går bort og legger det på tallerkenen. Han fortsetter å skjære kalkunen og legge den på et fat for alle andre å få sin egen.

Jeg lærte den dagen at faren til mannen min er en gigantisk rykk. Heldigvis hadde jeg min egen kalkun i en røyker jeg satte inn den morgenen og planla en ny middag hjemme hos meg senere med min manns mor, mannen hennes og broren min igjen. Resten av kvelden gikk veldig bra, og all maten hos meg var deilig. "

"Som sykepleier var ikke ferien noe garantert. Jeg har jobbet med min del av dem.

Uansett, ett år jobbet jeg på Thanksgiving, og for det meste var det ganske stille til vi fikk en forespørsel fra politiet om å svare på situasjonen i en intern situasjon.

Klokken var rundt 14.00. på ettermiddagen og stort sett alle satte seg ned for å spise kalkunen. Denne familien var den samme, bortsett fra at et argument startet om noe ganske dumt. Jeg tror det handlet om hvem som skulle skjære kalkunen.

Uansett, historien går. Krangelen ble opphetet og nevene fløy mellom mennene. Kvinnene skrek til mennene for å stoppe det. En av kvinnene tok tak i vesken hennes og tok ut peppersprayen hennes og fortsatte å pepperspray mennene som kjempet. En annen kvinne tok sin egen spray og sprayet den første kvinnen.

Alt ble gjort mens du fortsatt var rundt bordet. En annen person ved bordet ringte politiet. Da politiet ankom, hadde kampen stoppet, men nå var det tre personer med pepperspray i øynene, noe som til slutt førte til at middagen ble ødelagt og andre begynte å forlate. God høsttakkefest!"

"Min nå avdøde bestemor Ethel, velsign sjelen hennes, var i de tidlige stadiene av demens.

Vel, spesielt på en Thanksgiving-middag fikk bestemor Ethel dette blikket i øyet som om hun skulle si eller gjøre noe lurt og briste ut ved å si: 'Den Frank (min avdøde bestefar, hennes avdøde svoger) . Den Frank, han sa at på bryllupsreisen, hver gang han la den i henne, pruttet hun hele natten! ' og brøt ut i en liten gammel dame som knirket guffaws.

La meg bare si at i det øyeblikket så vi alle litt rundt og den ene bestemoren min lo så hardt, mens den andre ble rød som en bete. Jeg tror jeg bare tok en slurk te, hadde litt dressing og gikk med den. "

"Ferskeåret på college, en gammel kompis av meg kommer ut for å besøke meg på UC Santa Cruz. Han hadde en haug med penger fra en arv, og jeg var en blakk høyskolestudent. Han kom på ideen om å leie bil og ha Thanksgiving i San Francisco.

Vi endte med å leie en gull '73 Cadillac Eldorado, omtrent 50 fot lang og bare uanstendig. Gutta på utleieplassen, Rent-a-Dent, spurte stadig hvor vi planla å dra, men vi hadde ikke bestemt oss helt ennå, så vi sa at det ville være ganske lokalt.

Et par timer senere cruiser vi rundt i San Francisco og aner ikke hvor vi skal dra. Han rullet ned vinduet og spurte en politimann, som ble stoppet ved det røde lyset ved siden av oss, hvor et godt spisested kan være. Politimannen instruerer oss til å trekke rundt ham og dra ned til Fisherman's Wharf. Vi går noen kvartaler til vi er like ved kaien med hundrevis av mennesker som freser rundt og politimannen fortsatt er bak oss.

Plutselig kommer politibiler flygende ut av alle sidegatene, politiet skriker, våpen er ute og vi flirer, som 'Hellig dritt, noen er i ferd med å bli ødelagt!' Kom til å innse at alle ropte på oss for å vise hender og ikke bevege oss.

Bilen hadde tilsynelatende stjålet tallerkener eller noe. Vi gikk i fengsel, brukte dagen i håndjern til en blod gjennomvåt benk. Ingen var tilgjengelig på utleieplassen for å bekrefte historien vår på grunn av ferien. De tok oss til slutt av, kalte oss en drosje og lot ham kjøre oss direkte til flyplassen med instruksjoner om hvordan vi skulle komme oss ut av San Francisco. Vi gjorde. Fløy til LA og festet våre hjerter! "

"Hver Thanksgiving er det denne kvinnen som dukker opp for å spise sammen med familien vår. Hun er en familievenn av min tante og tar alltid med barna sine. Vel, hun ble skilt noen måneder på forhånd, og som et resultat gikk hun tilbake til før hun giftet seg og kommer seg rundt nå.

Sikkerhetskopier noen måneder til dagen for eksamen på videregående. Etter at vi ble uteksaminert, gikk vi ut og koste oss. Dette var omtrent to måneder etter skilsmissen hennes på dette tidspunktet. Hun møtte opp til konfirmasjonsfesten til noen jeg kjente. Tilsynelatende kjente hun moren til kompisen min. Alle drakk. Jeg så henne og jeg kjente henne igjen, men jeg tror ikke at hun visste hvem jeg var (selv om hun hadde sett meg på Thanksgiving -middag siden jeg var liten).

Jeg begynte å danse med henne. Hun var veldig opplyst og kom veldig hardt på meg. Hun var som 40 år gammel, men hun var attraktiv. En ting førte til en annen, og jeg endte opp med å bli med henne. Vi var ikke akkurat subtile om det heller. Jeg bar henne stort sett opp trappene foran hele festen, opp til kameratens venn. Så unødvendig å si, ord kom rundt.

Nå kuttet til Thanksgiving. Hun kom tilbake med mannen sin, og så dukket hun opp middagen (tilsynelatende hadde hun glemt at jeg var hennes venns nevø). Hun kommer inn med barna og mannen sin. Ansiktet hennes da hun så meg var et helt vantro. Hele tiden mannen hennes ga meg det onde øyet. Det var tydelig at han ville drepe meg.

Det vanskeligste var da ungen hennes kom og begynte å snakke med meg. Så snart han gjorde det, sa faren: 'Vi drar', og dro i utgangspunktet alle ut av huset. Alle satt der i fullstendig stillhet. Det var åpenbart at noen av familien min visste om det. Heldigvis sa ingen noe. Det var mildt sagt fryktelig. "

"Jeg var et frivillig støttepersonell hos mitt lokale brannvesen - ikke en brannmann, bare noen som gjorde datatjenester med distriktet. Jeg hadde tid til å drepe på Thanksgiving Day, og jeg hadde datamaskinoppdateringer å gjøre på motoren. Jeg klatrer inn i førerhuset og begynn å oppdatere programvaren. Det er en treg prosess, men det må gjøres.

Vel, tonene går av. Jeg fikk ikke engang sjansen til å se opp før døren ved siden av meg åpnet og deretter stengte umiddelbart og kapteinen klatret i motoren i setet bak meg, stakk hånden, la et headset på hodet mitt og vi trillet ut av stasjonen.

Samtalen: Frossen kalkun og deep frier. I en garasje.

Halvveis går den andre alarmen for flere enheter. Jobben min? Få motoren til huset, fordi jeg bandt opp datamaskinen og oppdaterte avsenderen med plassering og alt, oh, og gjør alt uten null trening.

Så vi kommer dit, og garasjen er fullt oppslukt. De begynner å kjøre linjer. I don't want to stand around, so I grab the medical kit and follow the EMT/Firefighters who are starting triage on the people who were in the garage. Third degree burns on four people. I spend two minutes handing supplies to a firefighter before paramedics show up and shoo me away.

What did I end up doing? Consoling a little girl whose dad is now severely burned after the turkey ejected into the ceiling, and once the chief arrived, transporting the guy's wife and kid to the hospital to be with their dad.

I ended up being late for dinner that evening after I had to return to the fire with the chief's command unit so another volunteer could take me back to the station to get my car.

I learned to wear good boots going forward if I was doing in-cab software updates."

"I got dumped a day or two before Thanksgiving. I was devastated. However, my family decided to do a huge potluck at a restaurant and invite everybody - people I didn't even know. Most everyone brought regular potluck type food instead of Thanksgiving-type of food, so there wasn't really a Thanksgiving dinner. Then, to add to my personal nightmare, they busted out a karaoke machine and the same couple that brought the machine proceeded to basically give everyone else a concert.

Looks like this year will be a close second. My husband is talking divorce and uninvited me from our annual Thanksgiving trip. He'll be with coworkers and friends, while his kids will be with their mom. I feel utterly rejected. Thankfully a friend invited me to visit so I won't be completely alone."

"I burned water and flooded the entire house with bubbles.

It was the first Thanksgiving I had ever cooked and what made it worse was that my future in-laws were coming over. They are both extremely high-powered business people. I've seen them broker over hundred-million-dollar deals without batting an eye. Both of them are hardcore ring fighters in the American business world. They know what they like, and they know what they don't like. They never hold back on their opinions. Suffice it to say, I was terrified and running around like a chicken with my head cut off.

I tried to cook and prepare everything in one day, which was a mistake. Their plane landed and my future-spouse went to go pick them up while I watched the food cook. I decided that all the dirty cooking dishes needed to be washed before they arrived and began loading the dishwasher. Unfortunately, I had no dish-tabs and decided to use dish soap. My mother told me that it could only be used in extreme circumstances and really wasn't made for the dishwasher. Looking back, I believe a dime-sized amount would have sufficed, but I was panicking and just squeezed the bottle liberally. Ten minutes later, I started noticing a film of bubbles pouring out of the bottom of the dishwasher. The waves of bubbles poured out over the kitchen floor. In my panic, I turned away from the stove, where I was boiling water for pasta and assessed the situation. Opening the dishwasher, more bubbles poured out and across the floor! The jets hadn't stopped completely when I opened the door and sprayed some of the bubbles onto the ceiling.

Cleaning up bubbles is not like cleaning up water. Towels don't like to soak them up, it was a very long process. Somewhere in the process of cleaning up the bubbles and running up and down the stairs to fetch more absorbent materials, I remembered the pot I left on the stove. A horrible black and smoky stench, greeted me about the same time and the fire alarm above the stove was chirping. The water had boiled away and the pot was dry as a bone and super hot, the material it was made out of started to crack and left a horrible smell wafting up in the kitchen.

It was a truly stressful experience."

"About 10 years ago, I had a cousin who was mentally unstable and ended up going into a fit of rage because her brother and I were laughing at something she did. I've never seen evil in someone's eyes like I did that day.

She picked up my glass of milk, raised her hand, and slammed it onto the ground in front of my chair. Glass went everywhere.

She then picked the broken glass up and started cutting her arms. Blood was everywhere.

I ran out the house and drove off so fast. My mom came home later and asked if I left before or after the rescue and cops showed up to take her. She was later diagnosed with Bipolar disorder after a psyche valuation. No one ever brings up that Thanksgiving!"

"I was making a green bean casserole from scratch. I'd never made one before. Here are all of the mistakes I made:

I ran out of milk, so I used unsweetened Silk soymilk. Well, since soymilk has vanilla in it, the whole thing smelled like a cake.

Additionally, I undercooked the green beans and didn't realize it until the beans were already in the sauce that I'd made. Instead of washing off the sauce and cooking the green beans more, like a sane person, I made another batch of sauce, poured it into the pan, and baked that freakin' casserole for two hours instead of 30 minutes. The green beans were still crunchy and the sauce hadn't evaporated like I thought it would, so we all enjoyed crunchy green beans floating in a sea of vanilla scented bechamel."

"Six or seven years ago, I spent Thanksgiving with my stepmom's parents.

I have one younger brother who is a full-blood sibling, one younger half-sister, and a younger half-brother who was an infant at the time.

The trip was terrible, and my stepmom's mother didn't like my brother or me.

They sat at the dinner table (including my four-year-old sister, and infant brother) and made my brother and I sit at the kitchen bar with our backs to them. I was offended, I hated being there in the first place, but it didn't hurt my feelings too much. I went through a pretty long phase of apathy, through my teen years, as a result of the crap my dad put me through. But looking over at my 10-year-old brother's sad face, while he poked at his food because 'grandma' basically dismissed, and excluded us, extremely angered me. Being only 14 or 15 years old at the time, I didn't say anything at the time, but I will never forgive them for how they've treated my brother over the years. I've often thought about the joy I would feel if she died slowly and painfully while roasting in a house fire."

"My worst Thanksgiving was in 2005.

I was a freshman in high school and was playing video games or something, while my mom was working a late shift the night before Thanksgiving.

We were living with my grandpa at the time. It was late at night when I heard him calling from downstairs. He usually came partway up the stairs, even though he had a hard time doing so before he called up to us for anything, so I should have realized that something was wrong based on the distance he was yelling from. I went downstairs and he was in his living room recliner like usual but had to ask me to help him to the kitchen table which I had never had to do before. I had to hold him over my shoulder, but we made it to the kitchen and got him seated in his favorite chair. I wish I remembered more than that, but I'm sure I went upstairs and continued about my life as usual.

The next morning, I just remember my mom coming into my room crying. Grandpa had died in his sleep. I couldn't even work up the courage to say goodbye before the coroners took his body away. I realize now how much I could have learned from him and think about his passing every year around this time."

"One year when I was a kid, my dad was in charge of bringing the pies. He's normally a really good cook, and all of the dessert responsibility was in his hands.

Well, the morning of, all the prep work has been done and a bunch of beautiful-looking pies are ready to go into the oven when my dad realizes the oven isn't getting hot it's a propane stove and we must have just run out of propane. Certainly, there was nowhere to get the tank filled on Thanksgiving morning.

My dad flips out for a few minutes as he tries to find a way to blame someone else for the problem, but eventually settles down and gets to brainstorming. Eventually, his choice is clear: microwave the pies or take no pies at all. So, we microwave the pies, box 'em up, and drive to my grandma's house.

The pies go totally unmentioned until it's time for dessert to be served. My aunt lifts the foil off of the first pumpkin pie and wrinkled her nose at the crust, which wasn't browned and was soggy. She kind of sets it aside and goes for the next pie, which looks the same. At this point, she looks up at my dad, who says sheepishly, 'Oh yeah, uh, we, uh, had to microwave the pies.' After a second to let it sink in, the whole room bursts into hysterical laughter.

We still ate 'em, and they really weren't bad, just not awesome. But now every year, (this was AT LEAST ten years ago) my dad is assigned anything but pie, and when the pie does come out, my uncles taste it, exclaim how delicious it is, and then innocently ask: 'I've got to know the secret to such a tasty pie. Did you happen to microwave it?'"

"My in-laws are terrible cooks.

Last year, I put on a huge Thanksgiving meal with all the fixings. The family drama that came with it convinced me never to do it again, even though I enjoyed cooking a huge meal.

So this year, my brother-in-law asked me, three days before the day, if I'd be nice enough to cook again. Nei. Beklager. He insisted we still have a gathering even though each of the mother-in-law's kids had already planned their own meals.

So we all came over to his house where he prepared us all frozen pizzas and fries. Yep, our big family meal was watching him cook frozen pizza and fries. He kept opening the oven every minute to check if the pizza was done, so it took ages. It was cheap pizza, too.

Thankfully we had our own small meal at home. My husband and I enjoyed our tiny meal in peace that evening."

"I moved to Texas about 11 years ago, leaving most of my family in Florida. Since I didn't want to spend Thanksgiving alone, a friend and I rented a car and drove back together. I dropped her off in Orlando before continuing south to see my family.

When I got there, it was a disaster it seemed like the entire family was livid with each other. Person A refused to be in the same place as person B and person C didn't want to see Person A and so forth. So the family was having like three different Thanksgiving gatherings. Of course, this means that there is no way for me to win, because no matter which one I go to, someone is going to get upset that I didn't go to their dinner.

I was getting pulled in three different directions for two days so eventually, I just got fed up and started telling people: 'I just drove 1,200 miles to visit and you can't drive two miles to so-and-so's house to see me? Tough luck, I'll see you next year.'

After deciding that there wasn't enough drinks in the state to make the holiday bearable I just left and drove back to Orlando to chill with my friends, who were much more fun than my feuding family."

"My senile grandmother prepared Thanksgiving dinner as usual - the standard American offerings. Also, as usual, no one was allowed in the kitchen during this cooking as she was typically a 'Terminator' when it came to banging out a rock-solid spread that would put any Thanksgiving stock photography to shame and we knew better than to get into her way.

We came into the dining room to the usual spread of turkey, sweet potatoes, stuffing, ham, mushroom gravy, and so on. Only nothing had been cooked. Ingenting. The turkey was stuffed, but it was merely defrosted. The ham was cold, as it hadn't been cooked at all. The 'gravy' was more like mushroom and butter floating in the water. The sweet potatoes. well, no need to go on.

We pretended to eat, but not for long. After she went to bed we went out for Chinese."


Not Thawing Your Turkey in Time

Turkeys are usually purchased frozen, and they need a lot more time than you'd think to thaw before cooking. The safest way to thaw a turkey is by letting it hang out in the refrigerator, which takes one day for every 4-5 pounds. If you're in a jam and need to thaw your bird more quickly, you can do it in a cold water bath, which will take about 30 minutes per pound.


Your 10 Funniest Thanksgiving Bloopers + the Most Common Disasters

A month ago, we asked god appetitt readers to share their craziest Thanksgiving food disaster stories . Hundreds of you wrote in, and we read every single entry about flaming turkeys, inedible gravies, ruined casseroles, and more. From the day the contest kicked off, these tales were all we could talk about around the New York offices of god appetitt . "Did you read the one where the woman's family arrived and she went to serve the turkey and realized she never even turned on the oven?!" "No! But did you read the one about the turkey that was left to chill in the backyard and got eaten by a raccoon?"

Weɽ laugh and laugh, knowing exactly how those moments feel during the holidays. And then weɽ go back for more.

As we continued to read our way through the huge stack of entries, we started to see trends: a third cook left the giblets bag inside her turkey, then a fourth, then a twentieth. We had to create a whole separate stack for people whose meals were eaten by their dogs and cats.

So we decided to keep a tally of the repeat stories. Only unique stories could qualify as finalists in the contest--we had to choose a winner to receive an All-Clad turkey roasting pan, after all--but we started to think that the stories you all had in common might be more important.

Here's why: All over the country on Thursday, families and friends in every shape and size will cook the same meal. (Or try to, at least.) Many of you will break your disposal with potato peels. Many of you will cook the paper liner into the crust of a store-bought pie. And an overwhelming number of you will accidentally use powdered sugar instead of cornstarch to thicken your gravy. There's something great there. Call it a sense of commonality, community, or wax poetic about the unifying power of tradition. We're kind of in it together.

And then there were the heros: The mother-in-laws who came into the kitchen to find a crying cook, but said "Pick up that turkey off the floor, wipe it off and let's have dinner." There were dads, uncles, and grandmas who scooped out the pie filling, poured in that missing sugar or spice, and dumped it back in the crust. These stories reminded us why this holiday, including its trials and tribulations in the kitchen, is so wonderful. So this year weɽ like to give thanks to our community for your willingness to share with us.

Here now, by popular request, are two lists: First, a list of the most common disasters and second, our finalists. A winner will be announced before the Thanksgiving holiday at bonappetit.com.
Here are Your
3 Most Common Thanksgiving Disasters:

You reached for the wrong thing. Hundreds of you sent in stories about accidentally using the wrong ingredient in your pies, gravies, casseroles and more. Our favorite iteration was a reader who accidentally used Vicks 44 instead of vanilla in her ice cream.

Someone (or something) else ate my turkey. Sometimes you put the bird outside to cool and found a carcass in the morning. Or sometimes your dog, cat, or pet bunnies got to do the feasting--especially when you dropped it on the floor.

There's something in there. This was the most common disaster by a long shot. Whether you forgot to remove the bag of innards or left a wad of paper towels in the cavity after drying the bird, hundreds of you have treated your family to a surprise stuffing.

"No One Will Ever Know"

At the first Thanksgiving dinner with the in laws, I was doing my best to impress everyone with my skills in the kitchen. I was given the honor of slicing up the bird. My mother-in-law positioned a cutting board over the kitchen sink, placed the turkey on it and said, "have at it." I was careful to first remove the giblets and undo the wiring holding the legs together. As my finger touched the piping hot metal, I exclaimed "ow!" and the bird went sliding into the soapy dishwater right next to it. The good mother-in-law quickly recovered the bird, rinsed it off with hot water, and encouraged me by saying, "no one will ever know." Until now I guess. - Kevin, Wheeling, IL

"The Ice Maker"

We purchased our fresh Thanksgiving turkey too far in advance and had to freeze it. Unfortunately the freezer was too small. With determination and lots of pushing, we forced the turkey in and closed the freezer door. It wasn't until we went to remove the turkey to thaw that we remembered that water expands when it freezes. The turkey was huge and solidly stuck against the ice maker. We left the freezer door open for hours but it wouldn't budge. We pulled out a hair dryer to speed up the defrosting process but the ice maker held tight. Finally in desperation, we shut off the electricity and cut the lines to the ice maker. Both the ice maker and the turkey slid out gracefully. The turkey was delicious and now we use old-fashioned ice trays. - Sharon, Friday Harbor, WA

"Casserole Soup"

A couple of years ago, my younger sister decided she was finally brave enough to join in the family tradition of everyone making a dish to bring to Thanksgiving dinner. We suggested she make a green bean casserole since it is easy (the recipe is right on the can) and inexpensive (a little condensed soup and frozen green beans). On Thanksgiving day she walked in with a huge roasting pan and set it on the counter. I asked her how it came out and she said, "okay, but it cost more money to make than I thought." She uncovered the dish to reveal a gray, gelatinous, green-specked mass sprinkled with a few fried onions on top. I calmly asked, "sweetheart, did you follow the recipe?" "Yes!" she replied, "I just can't believe how much soup it takes to make it!" I grabbed an extra can of green beans we had to see what had gone wrong and there it was: (2) 10oz cans cream of mushroom soup. Without much experience, she had thought it said 10 cans, not 10oz cans! We put the dish out on the table with everyone else's dish because she had put so much effort into it. Everyone took a big gray scoop of it, and no one in our family has thought about green bean casserole the same way again. - Kerri, Ewing, NJ

"The 'Kosher' Turkey"

One year I chose the "Kosher Turkey" recipe from Rick Rodger's cookbook, Thanksgiving 101. I purchased a kosher turkey from my butcher and didn't think about it until an hour before cooking time. I unwrapped the bird to find it completely covered in feathers. I called my butcher who laughed and said "Lady, I assumed you knew what you were in for." He told me to pick up a pair of pliers and start plucking. When the guests arrived we were still plucking. All the guests pitched in and my clean kitchen became littered with greasy, limp feathers. It turned out to be the tastiest turkey of all time. -Denise, Ridegefield, PA

"The Cutting Board"

When I was in college, my older brother and I lived in the same city. I insisted we celebrate the holiday together. I had no frame of reference for cooking Thanksgiving dinner, but preparation went remarkably well˿until the grand carving of the turkey. I had soaked the cutting board in a pine cleaner to get it spanking clean and the turkey tasted like a Christmas tree. I've since become a cooking instructor (many years later!). -Jo Ann, Delray Beach, FL

"Pomegranate Turkey"

Two years ago my sister asked me how I made my turkey so moist, so I gave her my secret recipe: Inject the turkey with a pomegranate salad dressing, cover it with a cheese cloth and baste it with a white wine-butter reduction every half hour." My mother called me on Thanksgiving to ask me what I had told my sister, because there is no way she got the instructions right. It turned out my PHd-smart sister inject the turkey with pomegranate concentrate which made the turkey meat pink. If that wasn't funny enough, my mother asked me why I told her to cover the turkey with cheese and saturate it with wine. I swear my sister can find new medicines, but she can't cook! -Marie, Sunrise, FL

"Who Needs To Read Instructions?"

I put the pumpkin straight from the can into th pie crust and put it into the oven. I didn't know you needed to add ingredients! -Natasha, Washington D.C.

"S.O.S. Please"

It was my mother's first Thanksgiving. The recipe for roast turkey began by instructing the cook to "wash and dry" the bird. My mother washed the turkey with SOS pads and dish soap, and evidently it didn't rinse very well." -Tom, New York

"The Artist"

We were in charge of all the pies for desert. My wife is known for her pie making abilities, and had made a beautiful assortment. We left the pies on the table and went to finish getting read for dinner. While we were getting dressed, our 5-year-old decided to help mom with the pie. He grabbed the salt (the one with a single hole) and processed to add whimsical designs across the pumpkin, coconut cream, cherry nut, and peanut butter swirl pies. -Scott, Philadelphia, PA

"Toupee Turkey"

In 2005, I pre-ordered an expensive fresh bone-in turkey breast for my first Thanksgiving. To my horror, there was a giant hole in the skin right at the top middle of the breastbone of what was supposed to be my first masterpiece! I brined the bird in a salt and sugar solution, but I wasn't sure if that would keep it moist with the hole there. I cut off some excess skin around the neck area and pieced together a toupee for my bird's bald spot. When my bird emerged from the oven, I must admit, it was quite ugly. The skin had shrunk and pulled away, but otherwise it was a perfectly cooked bird! To this day, we still reminisce about my ugly but oh-so-delicious Frankenturkey! -Kim, Huntington Beach, CA**


How Much Food Should You Buy?

How big a turkey do you need?

1 to 1 1/2 pounds of turkey per person (depending on whether you want leftovers). Keep in mind that smaller birds have less meat, so you might want to go with that higher ratio.

How much stuffing should you make?

About 3/4 cup per person or per pound of turkey. Note: Not all of that stuffing will fit in the cavity if you are planning on stuffing the bird. You will have to cook some of it in a casserole separately from the bird.

About 1/2 cup per person, which allows for leftovers.

You will need about 1 1/2 tablespoons of fat and 1 1/2 tablespoons of flour per cup of stock.

What Equipment Will You Need

If you are cooking the traditional turkey dinner, you will need:

A large heavy roasting pan with handles.

A large V-rack to put inside the roasting pan.

A meat thermometer (a small instant-read thermometer will do).

Aluminum foil to cover the turkey if it gets too dark during roasting as well as to keep it warm while it is resting.

A good carving or chef's knife.

A large metal spatula (I move the turkey from the roasting pan to the platter by sticking a carving fork in the cavity and putting a large spatula under the other end of the turkey, which makes it easy to lift)

Whisk for making gravy (preferably a flat whisk that can get into the corners)

Food mill, ricer or potato masher for making mashed potatoes.

Info on Brining Your Turkey

What Is the Basic Formula for Brining a Turkey?

Two cups kosher salt for 2 gallons of water. You can add sugar (up to 2 cups) and various spices, as well. Heat the water with the salt, sugar and spices, if using, stirring until the salt and sugar are dissolved. Let the brine cool and then pour it over the turkey in a large pot or in a heavy plastic bag. Let brine overnight or up to 12 hours, refrigerated. Drain, rinse well and dry well before roasting.

The benefit of brining? A moist, flavorful turkey.

The downside of brining? You need a large space in the fridge to put the turkey in the bag of liquid and the process is somewhat messy. The drippings will be too salty to use for gravy.

Don't brine a kosher turkey it already has been salted.

CLICK HERE to send Sara Moulton your Thanksgiving cooking question!

How to Defrost a Turkey

It's best to thaw your turkey in a refrigerator that's 40 degrees or cooler. A good rule of thumb is to allow 24 hours of thawing time for every 4 to 5 pounds of turkey.

If you've run out of time, you can defrost the turkey in a sink filled with cold water. Thaw the turkey breast side down, in its unopened wrapper, in enough cold water to cover it completely. Change the water frequently to keep the turkey chilled. Estimate a minimum thawing time of 30 minutes per pound for a whole turkey.

How to Roast a Turkey

If the turkey is frozen, thaw in the refrigerator or a sink of cold water (see procedure above).

Should the Turkey Be Rinsed?

Raw poultry shouldn't be rinsed, according to the U.S. Department of Agriculture. The reason is that when you rinse, you risk contaminating the sink and everything around it with salmonella bacteria.

But, if you'd rather rinse off the juices, you can. You just must clean the sink, countertop -- everything else that has come into contact with the raw turkey -- with soap and hot water, and then follow that with a little bleach.

To Stuff or Not to Stuff?

It's safer not to stuff the turkey. The internal temperature of turkey and stuffing both should reach at least 165 degrees. If you let the stuffing get to that temperature inside the turkey, the bird temperature probably already will be up to 175 degrees, which means the meat will be overcooked and dry.

Some people really prefer the taste of stuffing that has been cooked inside the turkey. If you're one of them, just scoop the stuffing out, cover it and bake it until it has reached an internal temperature of 165 degrees F.

Tip: Do not purchase prestuffed turkeys. You should stuff the bird right before it's cooked, and stuffing ingredients mostly should be precooked.

CLICK HERE to send Sara Moulton your Thanksgiving cooking question!

What Is the Turkey Roasting Procedure?

Preheat oven to 325 degrees F. Arrange an oven shelf in the lower third of the oven. Remove the neck and giblets from the body cavity of the turkey, reserving them for turkey broth (see turkey broth recipe). Drain the juices and pat the bird dry inside and out.

If stuffing, stuff right before roasting (see basic stuffing recipe) and return legs to tucked position.

Arrange the turkey breast side up in a rack (preferably a v-rack), set in a heavy large roasting pan. Melt a stick of butter and brush the turkey all over with one third of the butter. Season with salt and pepper and cover the whole turkey loosely with foil. Pour two cups of chicken broth into the bottom of the roasting pan and roast the turkey in the lower third of the oven for one hour. Uncover and baste with another third of the butter. Recover the turkey and roast until approximately half way through the total cooking time. Uncover the turkey, baste with the remaining butter and roast, uncovered, until a thermometer when inserted in the thickest part of the leg thigh joint reaches 165 degrees F.

Transfer the turkey to a platter, leaving the drippings in the pan for the gravy (see gravy recipe) and cover the turkey loosely with foil. Let the turkey rest for at least 20 minutes, preferably 30 minutes before carving.

How Can You Tell When the Turkey Is Done?

The turkey must be cooked to a temperature of 165 degrees. Read the temperature of the turkey by inserting a thermometer into the leg/thigh joint. The temperature will rise to 175 degrees with resting time.

Here's a guide, by weight, of turkey cooking times (at 325 degrees):

Eight to 12 lbs: 2 ¾ to 3 hours (unstuffed) 3 to 3 ½ hours (stuffed).

Twelve to 14 lbs: 3 to 3 ¾ hours (unstuffed) 3 ½ to 4 hours (stuffed).

Fourteen to 18 lbs: 3 ¾ to 4 ¼ hours (unstuffed) 4 to 4 ¼ hours (stuffed).

Eighteen to 20 lbs: 4 ¼ to 4 ½ hours (unstuffed) 4 ¼ to 4 ¾ hours (stuffed).

Twenty to 24 lbs: 4 ½ to 5 hours (stuffed) 4 ¾ hours to 5 ¼ hours (stuffed).

Here's a guide, by weight, of turkey cooking times in a convection oven (at 325 degrees):

Six to 10 lbs: 1 ½ to 2 hours (unstuffed) 1 ¾ to 2 ½ hours (stuffed).

Ten to 18 lbs: 2 to 2 ½ hours (unstuffed) 2 ½ to 3 ¼ hours (stuffed).

Eighteen to 22 lbs: 2 ½ to 3 hours (unstuffed) 3 ¼ to 3 ¾ (stuffed).

Twenty-two to 24 lbs: 3 to 3 ½ hours (unstuffed) 3 ¾ to 4 ¼ hours (stuffed).

How Soon Can You Carve the Turkey After Taking It Out of the Oven?

Turkey should rest for 20 to 30 minutes. If you loosely cover the turkey with foil, it will remain hot for up to one hour.

Resting allows the turkey to finish cooking. If you carve the turkey right after it's cooked without allowing it to rest, the juices will run out and the bird will be dry.

CLICK HERE to send Sara Moulton your Thanksgiving cooking question!


Se videoen: DERELICTS IS THE THANKSGIVING HORROR MOVIE YOU DIDNT KNOW YOU NEEDED. Film Threat Podcast Live (Desember 2022).