Simnel kake

En ordentlig påskebakst

En ordentlig påskebakst

Serverer 11

Kokker om 2 timer pluss avkjøling

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 549 27%

  • Fett 24,8 g 35%

  • Metningsstoffer 9,7 g 49%

  • Sukkerarter 57,9 g 64%

  • Salt g 0%

  • Protein 9,0 g 18%

  • Karbohydrater 70,1 g 27%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 175 g smør
  • 175 g mykt lysebrunt sukker
  • 1 sitron
  • 1 appelsin
  • 175 g mel
  • 2 ss bakepulver
  • 50 g malt mandler
  • ½ ts hver malt kanel, ingefær og muskatnøtt
  • 3 store frittgående egg
  • 1 ss melk
  • 150 g rosiner
  • 100 g rips eller sultanas
  • 100 g iskirsebær, surkirsebær eller tørkede tyttebær
  • 100 g blandet skall
  • 3 ss aprikos syltetøy
  • melis, for dusting
  • 350 g marsipan
  • kanel, for støving (valgfritt)

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Georgie Socratous

Metode

  1. Forvarm ovnen til 150 ° C / gass. 2. Smør basen og sidene på en 20 cm løs bunnet kakebinn og dobbelt linje med smørefast papir. Fløt smøret og sukkeret til det er blekt, rasp deretter fint og pisk inn sitron- og appelsinskallet.
  2. Bland sammen mel, bakepulver, malte mandler, kanel, ingefær, muskat og en klype salt i en egen bolle.
  3. Pisk 1 egg i smørblandingen med 1 ss av den tørre blandingen. Gjenta med resterende egg, og avslutt med å brette inn hele tørrblandingen. Rør inn melken og tørket frukt og skrell. Ikke overslag. Hell kakedeigen i den kantede formen og stek i 1½ til 1¾ time, eller til den er gyllen. Test kaken ved å sette inn en spyd - hvis den kommer ut ren, er den kokt. La avkjøle i 10 minutter i tinn, og overfør deretter til et stålstativ for å avkjøle helt.
  4. I mellomtiden varmes aprikossyltetøyet i en liten panne på svak varme til det tynner seg til en væske. Støv en arbeidsflate med melis, rull ut marsipanen til 1 cm tykk og trimm slik at den bare blir litt større enn kakeformen. Bruk avskjærene til å danne 11 baller.
  5. Pensle toppen av kaken med syltetøyet og legg marsipanen rundt på den. Krymp kantene med fingrene og prikk bollene jevnt rundt kaken, og fest dem på plass med litt syltetøy. Server som den er, eller avslutt med å karamellisere marsipanens kanter med en blåseklype eller under en varm grill og støv lett av kanel.


Se videoen: Easter Simnel Cake. Easter (Kan 2021).