Nye oppskrifter

Rester av lam biryani

Rester av lam biryani


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rester av lam biryani

Sprø pålegg og rask gulrotraita

Sprø pålegg og rask gulrotraita

Serverer 6

Kokker på 1 time og 30 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 505 25%

  • Fett 14,4 g 21%

  • Mettet 4,8 g 24%

  • Sukker 9,7 g 11%

  • Salt 1,6 g 27%

  • Protein 27g 54%

  • Karbohydrater 70,9 g 27%

  • Fiber 3,7 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 400 g basmatiris
  • 250 g restkokt lam
  • 1 gulrot
  • ½ en liten blomkål
  • 2 hopete ts jalfrezi karrypasta
  • 1 kanelstang, valgfritt
  • 1 kardemomme belter, valgfritt
  • 250 g naturlig yoghurt
  • ½ x 400 g kikerter
  • 100 ml halvmelk
  • 1 klype safran, valgfritt
  • Sprø pålegg
  • oliven olje
  • 20 g cashewnøtter
  • 2 kvist fersk mynte
  • 1 fersk rød chili
  • ¼ av purre eller løk
  • ½ ts sennepsfrø, valgfritt
  • Rask gulrotraita
  • 1 stor gulrot
  • 250 g naturlige yoghurt
  • ½ en sitron
  • ekstra jomfru olivenolje

Oppskrift fra

Jamie: Fortsett å lage mat og fortsett

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C / 400 ° F / gass 6. Legg risen i en middels panne på middels varme med en klype havsalt og 800 ml kokende vann. Dekk til og kok i 8 minutter (den trenger 12, men vi vil ha den litt underkokt på dette stadiet). Fjern den fra varmen og kjør risen under kaldt vann for å kjøle den ned og stoppe kokeprosessen, og tøm deretter risen og la den være på den ene siden.
  2. Hakk lammet i 2,5 cm biter. Vask gulroten og skjær den i 1 cm tykke runder. Skjær eller del blomkålen i blomster av samme størrelse som lammet ditt. Legg det hele i et solid stekebrett (ca. 25 cm x 30 cm) med karrypasta og kanelstang, hvis du bruker det. Knus kardemommehylsene og tilsett bare de indre frøene i brettet, hvis du bruker dem.
  3. Tips i yoghurten, bruk deretter de rene hendene for å komme inn og bland det hele sammen, og sørg for at lammet og grønnsaker er godt belagt, og fordel det jevnt over brettet.
  4. Krydre den kule risen med havsalt og sort pepper, og dryss den over lammet og grønnsaker for å dekke. Drenk og spred over kikerter, skyv dem inn i risen.
  5. Varm opp melken i en liten panne eller i en bolle i mikrobølgeovnen, og bland deretter inn safranen (eller du kan bruke gurkemeie, se ENKELE Bytte nedenfor). Skje den smaksatte melken tilfeldig over risen - dette gir deg kontrast i farge og smak når den koker.
  6. Dekk brettet godt med et dobbelt lag tinnfolie. Plasser over middels varme på koketoppen i et par minutter for å få dampen til å gå, og overfør deretter til ovnen i 50 minutter til 1 time, eller til den er varm hele veien gjennom.
  7. I mellomtiden, for pålegg, legg en stor non-stick stekepanne på middels varme med en teskje olivenolje. Knus og tilsett cashewnøtter, plukk inn myntebladene, skjær deretter i fin skiver og dryss i chili.
  8. Trim, finskiver og tilsett purren, etterfulgt av sennepsfrø, hvis du bruker. Stek i noen få minutter, rist regelmessig til det hele er skarpt og gyllent, og velg deretter en plate kledd med kjøkkenpapir for å renne av.
  9. For den raske gulrotraitaen, vask og grov rasp gulroten, bland den i en bolle med en klype salt og yoghurten. Klem inn sitronsaft etter smak, og avslutt med 1 ts ekstra jomfruolivenolje.
  10. Få biryani ut av ovnen, fjern folien og spred den over den sprø toppingen, og server den med den raske raitaen på siden. Vi liker vår med en stor sitronkledd grønn salat og selvfølgelig en bunke med poppadoms.

Tips

ENKEL Bytte
- Når det gjelder restene, bruk det du har. Jeg skal til lam her, men du kan bruke kokt kylling eller biff, eller til og med gå veggie.
- På vegfronten ville brokkoli, courgetter, potet, squash eller til og med rødbeter være deilig her i stedet for blomkålen, i utgangspunktet alt som steker godt.
- Bruk hvilken som helst karripasta du kan få tak i, eller du kan bytte inn 2 ts karrypulver.
- Hermetiserte kikerter er en flott stiftstang og fungerer veldig bra i denne oppskriften. Hvis du har den forskjellige sorten, er de enda bedre.
- Saffron er dyrt, og hvis du ikke har det, ikke bekymre deg - bruk en klype gurkemeie i stedet, eller til og med en sprøyte tomatpuré og en klype krydder.
- Til påfyllingen bruker jeg purre til min missus, men bruk selvfølgelig løk hvis du har fått dem, noe som er mer tradisjonelt. Du kan bruke peanøtter i stedet for cashewnøtter.
- Bruk gjerne agurk, rødbeter eller reddiker på raitaen i stedet for gulrøtter, eller en blanding.



Se videoen: Mutton Biryani. Best Mutton Biryani Recipe. How To Make Biryani (Desember 2022).