Uvanlige oppskrifter

Stekt andebryst med pak choi og asparges


Stekt andebryst med pak choi og asparges

Den perfekte måten å koke et andebryst på

Den perfekte måten å lage et andebryst på

Serverer 2

Koker på 20 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 248 12%

  • Fett 10,3 g 15%

  • Mettet 2,6 g 13%

  • Sukker 4,7 g 5%

  • Salt 1,6 g 27%

  • Protein 31,7 g 63%

  • Karbohydrater 6,7 g 3%

  • Fiber 3,3 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 x 200 g frittgående andebryst
  • 6 cm ingefær
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 fersk rød chili
  • ½ en haug med asparges, (175g)
  • 2 pak choi
  • 1 ss soyasaus med lite salt
  • 1 ss riseddik

Metode

  1. Scorer huden på andebrystet med 2 cm mellomrom, og smak til med havsalt og svart pepper.
  2. Legg andesiden med en side ned i en kald stekepanne som ikke kleber, og slå deretter varmen på middels høy. Kok i 8 minutter uten å bevege det, eller til fettet er godt gjengitt og huden er gylden og sprø.
  3. Skrell og fin ingefær og hvitløk i mellomtiden, skjær chilien fint. Knips de woody ender av aspargesen.
  4. Snu anda og kok i 4 minutter på den andre siden, og fjern den til en plate for å hvile, og la pannen med andefett ligge på varmen.
  5. Dryss ingefær, hvitløk og chili i den varme pannen og kok i 3 til 5 minutter, eller til den er sprø, omrør regelmessig. Ved siden av, blanchere eller dampe pak choi og asparges i 2 minutter.
  6. Bland soyasausen og riseneddik sammen i en liten skål for å lage en bandasje, og tilsett hvilejuice fra anda.
  7. Skjær de kokte grønnsakene i halv lengde og ordne på et serveringsfat. Skjær anda i tynne stykker på skrå og ordnet over toppen. Skje over dressingen og dryss over sprø ingefær, hvitløk og chili til slutt.

Tips

Støtt dine lokale andebønder - se etter frittgående gårder i ditt område og hjelp den britiske oppdrettsnæringen. Frittgående ender har frihet til å streife rundt utendørs og sørge for åpent vann, slik at de kan vise sine naturlige instinkter for sprut og svømming. Å leve et godt liv betyr generelt at de har bedre smak og tekstur.



Se videoen: Fyldte squash - Farserede u0026 gratinerede squash. courgetter - Opskrift #204 (Juli 2021).