Tradisjonelle oppskrifter

Duck carnitas (lite kjøtt)

Duck carnitas (lite kjøtt)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Duck carnitas (lite kjøtt)

Med myke tortillas og en rask rødløk pickle

Med myke tortillas og en rask rødløk pickle

Serverer 2

Koker In2 timer og 20 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 634 32%

  • Fett 18,5 g 26%

  • Metninger 6g 30%

  • Sukkerarter 27,8 g 31%

  • Salt 2,7 g 45%

  • Protein 38,1 g 76%

  • Karbohydrater 78,4 g 30%

  • Fiber 10,8 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 x 300 g frittgående andeben
  • 2 små rødløk
  • ½ en haug med fersk koriander (15g)
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 oksetomater (600g)
  • 1 appelsin
  • 1-2 ss chipotle pasta
  • 1 ss rødvinseddik
  • 6 mini tortillas

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
  2. Krydre andebeinet over alt med havsalt og svart pepper og legg i et 5-sidig 30-siders stekebrett. Hakk den ene løken og korianderstilkene grovt (reserver bladene i en bolle med islagt vann), bash hele hvitløksfeddene (skinn og alt), og kvart tomater og appelsin, legg deretter alt til brettet, press inn appelsinjuicen på veien. Tilsett chipotlepastaen og gi alt et godt røre, pass på at anda er pent belagt. Stek i 1 ½ til 2 timer, eller til anda er gjennomstekt, og andet anda i de nydelige juice fra tid til annen.
  3. I mellomtiden, skiver du tynn den resterende løken, legg den i en bolle med rødvinseddik og en klype salt, og deretter klø alt sammen.
  4. Overfør anda til en tallerken for å avkjøle litt. Fjern hvitløk, appelsin og tomatskinn fra sausen og kast den, og mos deretter alt sammen med en potetmaskin eller tresleiv. Sett brettet på svak varme og reduser sausen litt ned til den er tyknet. Strimle kjøttet fra beinene og rør gjennom sausen.
  5. Varm tortillaene i avkjølingsovnen, overfør deretter til tallerkener og topp med en skje eller to av carnita-blandingen, ferdig med noen få plukkede korianderblader og den hurtigpipede løken.

Tips

Du kan gjerne tilpasse påleggene - skvoller avokado, rømme eller noen få skiver frisk rød chili vil alle fungere bra.



Se videoen: Traditional Mexican Pork Carnitas in a Cast Iron Pot (Desember 2022).