Hoisin duck nudler

Hoisin duck nudler

Klebrig, søt og deilig

Klebrig, søt og deilig

Serverer 2

Kokker om 2 timer og 20 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 578 29%

• Fett 15g 21%

• Mettet 4.3g 22%

• Sukker 12,2 g 14%

• Salt 1,8 g 30%

• Protein 39,7 g 79%

• Karbohydrater 71,1 g 27%

• Fiber 3g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 1 x 300 g frittgående andeben
• rødvinseddik
• 2 ss hoissinsaus
• 150 g middels eggnudler
• ½ en haug fersk mynte (15g)
• ½ en haug fersk koriander (15g)
• Agurk (160g)
• 4 vårløk
• 160 g sukkererter

Metode

1. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
2. Krydre andebenet med havsalt og svart pepper og legg i et 5 x 30 cm høyt stekebrett. Stek i 1½ time, eller til det er mørt og gjennomstekt.
3. Overfør anda til en tallerken og la den avkjøles litt. (På dette punktet kan du forsiktig helle andefettet fra brettet i en ren krukke og oppbevare i kjøleskapet for å steke poteter.)
4. Legg brettet på middels høy varme, tilsett deretter 300 ml vann og en skvett rødvineddik. La det surre, skrap alle de herlige klebrigbitene fra bunnen av pannen, og rør gjennom 1 ss hoisinsaus. Kok nudlene i henhold til pakkeinstruksjonene, bruk deretter tang til å overføre dem til brettet og bland godt, så de suger opp alle de herlige juiceene.
5. Når anda er kul nok til å håndtere, makulerer du den fra beinet og skiller huden. Tilsett huden i en tørr stekepanne på middels høy varme og stek i 3 til 5 minutter, eller til den er skarp, og sett den til side. Pop pannen tilbake på varmen og tilsett det strimlede andekjøttet i 2 minutter, og tilsett deretter den gjenværende hoissinsausen. Kok i ytterligere 2 minutter, til den er sprø og klebrig.
6. I mellomtiden plukk bladene fra urtene, og skjær agurk, vårløk og sukkererter.
7. Del nudlene mellom serveringsskålene, og hell over gjenværende juice. Topp med hoisinand og sprø hud, med urter og knasende grønnsaker sammen og stikk inn!