Nye oppskrifter

Stekand med Marsala-saus

Stekand med Marsala-saus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Stekt and med Marsala saus

Aroma med bukt, klementin og femkrydder

Smaksatt med bukt, klementin og fem krydder

Serverer 6

Kokker om 2 timer og 20 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 430 22%

  • Fett 28g 40%

  • Mettet 7g 35%

  • Sukkerarter 9g 10%

  • Salt 2g 33%

  • Protein 20g 40%

  • Karbohydrater 23g 9%

  • Fiber 2g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 x 1,6 kg hel and
  • 2 dyngede teskjeer kinesisk femkrydderspulver
  • 1 klementin
  • 6 friske laurbærblader
  • SAUS
  • 1 pære hvitløk
  • 2 gulrøtter
  • 2 røde løk
  • 3 ss vanlig mel
  • 100 ml Marsala
  • 1 liter økologisk kyllingkraft

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4.
  2. Fjern overflødig fett fra innsiden av andet, og bruk en skarp kniv med forsiktighet, bryst og ben over hele linjen på kryss og tvers, omtrent 1 cm fra hverandre.
  3. Krydre anda med havsalt, sort pepper og femkrydderet, og gni deretter over det hele slik at smaken fanger i alle kroker og kroker.
  4. Halv klementinen og legg den i hulrommet sammen med laurbærbladene. Overfør anda til et middels stekebrett og stek i ca. 1 time og 20 minutter.
  5. I mellomtiden halverer du hvitløkspæren over midten, skreller og skiver gulrøtter og løk grovt i skiver.
  6. Når tiden er ute, fjern stekebrettet fra ovnen. Løft forsiktig opp anda og spre grønnsaken i brettet for å lage en trivet. Sett anda på toppen av grønnsaken, og sett deretter brettet tilbake i ovnen i ytterligere 40 minutter, eller til anda er vakkert sprø og kjøttet faller lett bort fra beinet.
  7. Når du er perfekt tilberedt, fjern du anda til en tallerken for å hvile mens du fortsetter med sausen.
  8. Tilsett melet i grønnsakene, og mos deretter alt sammen med en potetmaskin, skrap opp all den klebrig godheten fra bunnen.
  9. Legg på middels høy varme, hell i Marsala og la det boble og kok bort, rør godt.
  10. Tilsett aksjen, koke deretter opp og la den småkoke i cirka 15 minutter, eller til den er tyknet og redusert. Sil gjennom en grov sil, skum bort fett fra overflaten, og smak til etter smak.
  11. Makuler eller skjær opp anda, og server deretter med sausen på siden. Fin med andfettstekte poteter, sesongens greener og tyttebærsaus.

Tips

Støtt dine lokale andebønder - se etter frittgående gårder i ditt område og hjelp den britiske oppdrettsnæringen. Frittgående ender har frihet til å streife utendørs og sørge for åpent vann, slik at de kan vise sine naturlige instinkter for sprut og svømming. Å leve et godt liv betyr generelt at de har bedre smak og tekstur.



Se videoen: Jimmy Kilian u0026 Honky Chicago 2016 - Hello My Katie Polka (Desember 2022).